'n Beginnersgids vir wynproe

1. Kleurwaarneming

Kleurwaarneming behels die waarneming van die wyn se kleur, deursigtigheid en viskositeit. Plaas die glas teen 'n wit of liggrys agtergrond, kantel dit 45 grade en kyk van bo na onder. Witwyne verdonker met ouderdom, word goud of amber, terwyl rooiwyne ligter word en dikwels van helder robynrooi na teerooi verskuif.

2. Ruik die Aroma

Klassifiseer aromas tydens hierdie stadium in drie hoofkategorieë:

• Variëteite aromas:Afgelei van die druiwe self, soos vrugtige of blomnote.
• Fermentasie aromas:Verwant aan die fermentasieproses, insluitend gis-afgeleide geure soos kaasskil of neutdoppe.
• Veroudering Aromas:Ontwikkel tydens veroudering in bottels of vate, soos vanielje, neute of sjokolade.

3. Smaak

Proe behels drie stappe:

• Suurheid:Natuurlike suurheid wissel na gelang van die druifsoort en groeitoestande.

• Soetheid:Bevestig op die verhemelte eerder as deur reuk bespeur.

• Tekstuur:Waargeneem deur alkoholinhoud en tanniene, wat wissel van styf en saamtrekkend tot glad.

• Nasmaak:Verwys na die voortslepende sensasie in die mond na sluk, gekategoriseer in voor-, middel- en nasmaak.

4. Evaluering

Aromatiese gesinne:Kategorieë sluit in blomme, vrugtige, kruie, pittige, en meer; die vereenvoudiging van gedetailleerde beskrywings verseker konsensus.

Harmonie:Evalueer kwaliteit met terme soos grof, middelmatig of elegant gebaseer op tekstuur en kompleksiteit.

Intuïtiewe gevoel:Evalueer kwaliteit visueel voor proe, let op duidelikheid en suiwerheid.

Intensiteit:Beskryf sterkte deur terme soos lig of robuust te gebruik, gebaseer op aromatiese uitdrukking.

Foute:Identifiseer kwessies soos oksidasie (verouderd, gaar) of reduksie (swawelagtig, vrot).

Hierdie gids verbeter jou begrip van wynproe, en verseker dat jy met selfvertroue proeë of gebeurtenisse met insiggewende kommentaar navigeer.