የወይን ቅምሻ የጀማሪ መመሪያ

1. የቀለም ምልከታ

የቀለም ምልከታ የወይኑን ቀለም፣ ግልጽነት እና ስ visትን መመልከትን ያካትታል። መስታወቱን ወደ ነጭ ወይም ቀላል ግራጫ ጀርባ ያስቀምጡት, 45 ዲግሪ ያዙሩት እና ከላይ ወደ ታች ይመልከቱ. ነጭ ወይን ከእድሜ ጋር ይጨልማል ፣ ወርቃማ ወይም ሐምራዊ ይለወጣል ፣ ቀይ ወይን ደግሞ ይቀልላሉ ፣ ብዙውን ጊዜ ከደማቅ ሩቢ ቀይ ወደ ሻይ ቀይ ይቀየራሉ።

2. መዓዛውን ማሽተት

በዚህ ደረጃ, መዓዛዎችን በሦስት ዋና ዋና ምድቦች ይከፋፍሉ.

• የተለያዩ መዓዛዎች;እንደ ፍራፍሬ ወይም የአበባ ማስታወሻዎች ካሉ ከወይኑ እራሳቸው የተገኘ።
• የመፍላት መዓዛዎች;ከማፍላቱ ሂደት ጋር የተዛመደ፣ እንደ አይብ ቅርፊት ወይም የለውዝ ዛጎል ያሉ ከእርሾ የተገኙ ሽታዎችን ጨምሮ።
• የእርጅና መዓዛዎች;እንደ ቫኒላ፣ ለውዝ ወይም ቸኮሌት ባሉ ጠርሙሶች ወይም በርሜሎች ውስጥ በእርጅና ጊዜ የተሰራ።

3. ቅመሱ

መቅመስ ሦስት ደረጃዎችን ያካትታል:

• አሲድነት፡-ተፈጥሯዊ አሲዳማነት እንደ ወይን ዝርያ እና የእድገት ሁኔታዎች ይለያያል.

• ጣፋጭነት፡በማሽተት ከመታወቅ ይልቅ በላጩ ላይ የተረጋገጠ።

• ሸካራነት፡በአልኮል ይዘት እና በታኒን የተገነዘበ, ከጠባብ እና ከጠጣር እስከ ለስላሳ ድረስ.

• በኋላ ጣዕም፡-ከፊት፣ ከመሃል እና ከድህረ-ቅምሻዎች ተከፋፍሎ ከውጥ በኋላ በአፍ ውስጥ ያለውን የመቆየት ስሜት ያመለክታል።

4. ግምገማ

ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቤተሰቦች;ምድቦች የአበባ, ፍራፍሬ, ዕፅዋት, ቅመም እና ሌሎችም ያካትታሉ; ዝርዝር መግለጫዎችን ማቃለል መግባባትን ያረጋግጣል.

ስምምነት፡በሸካራነት እና ውስብስብነት ላይ በመመስረት ጥራትን እንደ ሻካራ፣ መካከለኛ ወይም የሚያምር ቃላቶች ይገምግሙ።

ሊታወቅ የሚችል ስሜት;ከመቅመስዎ በፊት ጥራትን በእይታ ይገምግሙ ፣ ግልጽነት እና ንፅህናን ይገንዘቡ።

ጥንካሬ፡ጥሩ መዓዛ ባለው አገላለጽ ላይ በመመስረት እንደ ብርሃን ወይም ጠንካራ ያሉ ቃላትን በመጠቀም ጥንካሬን ይግለጹ።

ጥፋቶች፡-እንደ ኦክሳይድ (ያረጀ፣ የበሰለ) ወይም መቀነስ (ሰልፈሪክ፣ የበሰበሰ) ያሉ ጉዳዮችን ይለዩ።

ይህ መመሪያ ስለ ወይን ቅምሻ ያለዎትን ግንዛቤ ያጎለብታል፣ ይህም ጣዕምን ወይም ክስተቶችን በአስተዋይነት በተሞላ አስተያየት ማሰስዎን ያረጋግጣል።