Una guida per principianti à a degustazione di vinu
1. Osservazione di u culore
L'osservazione di u culore implica l'osservazione di u culore, a trasparenza è a viscosità di u vinu. Pone u vetru contr'à un fondo biancu o grisgiu chjaru, inclinate à 45 gradi, è osservate da cima à fondu. I vini bianchi scuriscenu cù l'età, diventendu d'oru o ambra, mentre chì i vini rossi s'allughjanu, spessu passanu da u rossu rubi brillanti à u tè rossu.
2. Smelling the Aroma
Duranti sta tappa, classificà l'aromi in trè categurie principali:
- Aromi Varietali:Derivatu da l'uva stessu, cum'è note fruttate o fiurali.
- Aromi di fermentazione:Ligata à u prucessu di fermentazione, cumpresi i profumi derivati da u levitu cum'è a scorza di furmagliu o cunchiglia di noci.
- Aromi d'invecchiamento:Sviluppata durante l'invecchiamento in bottiglie o botti, come vaniglia, noci o cioccolato.
3. Gustu
A degustazione implica trè passi:
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Acidità:L'acidità naturali varieghja secondu a varietà di uva è e cundizioni di crescita.
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Dolcezza:Cunfirmatu in u palatu piuttostu chè rilevatu da l'odore.
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Texture:Percepitu à traversu u cuntenutu alcolu è tannini, chì varieghja da strettu è astringente à liscia.
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Postgustu:Si riferisce à a sensazione persistente in a bocca dopu à inguglia, categurizatu in front, mid, è aftertastes.
4. Valutazione
Famiglie aromatiche:I categurie includenu fiurali, fruttati, erbe, piccante è più; simplificà e descrizioni dettagliate assicura un cunsensu.
Armonia:Evaluate a qualità cù termini cum'è rough, mediocre, o elegant based on texture and complexity.
Sensazione intuitiva:Evaluate a qualità visualmente prima di tastà, nutendu a clarità è a purità.
Intensità:Descrive a forza cù termini cum'è luce o robusta, basatu annantu à l'espressione aromatica.
I difetti:Identificà e prublemi cum'è l'ossidazione (stale, cottu) o riduzzione (sulfuric, rotten).
Questa guida aumenta a vostra cunniscenza di a degustazione di vinu, assicurendu chì navigate cun fiducia in degustazioni o avvenimenti cù cummentarii perspicaci.