Canllaw i ddechreuwyr ar flasu gwin

1. Arsylwi Lliw

Mae arsylwi lliw yn golygu arsylwi lliw, tryloywder a gludedd y gwin. Gosodwch y gwydr yn erbyn cefndir gwyn neu lwyd golau, gogwyddwch ef 45 gradd, ac arsylwch o'r top i'r gwaelod. Mae gwinoedd gwyn yn tywyllu gydag oedran, gan droi'n euraidd neu'n ambr, tra bod gwinoedd coch yn ysgafnhau, yn aml yn symud o rhuddem coch llachar i goch te.

2. Arogli'r Arogl

Yn ystod y cam hwn, dosbarthwch aroglau yn dri phrif gategori:

• Arogl amrywiaethol:Yn deillio o'r grawnwin eu hunain, fel nodau ffrwythau neu flodeuog.
• Arogl eplesu:Yn gysylltiedig â'r broses eplesu, gan gynnwys arogleuon sy'n deillio o burum fel croen caws neu gregyn cnau.
• Arogl Heneiddio:Wedi'i ddatblygu yn ystod heneiddio mewn poteli neu gasgenni, fel fanila, cnau, neu siocled.

3. Blas

Mae blasu yn cynnwys tri cham:

• Asidrwydd:Mae asidedd naturiol yn amrywio yn dibynnu ar yr amrywiaeth o rawnwin a'r amodau tyfu.

• Melysrwydd:Wedi'i gadarnhau ar y daflod yn hytrach na'i ganfod gan arogl.

• Gwead:Canfyddir trwy gynnwys alcohol a thanin, yn amrywio o dynn ac astringent i llyfn.

• Wedi blasu:Yn cyfeirio at y teimlad aros yn y geg ar ôl llyncu, wedi'i gategoreiddio i flaen, canol, ac ôl-flas.

4. Gwerthusiad

Teuluoedd Aromatig:Ymhlith y categorïau mae blodau, ffrwythau, llysieuol, sbeislyd a mwy; mae symleiddio disgrifiadau manwl yn sicrhau consensws.

Harmoni:Aseswch ansawdd gyda thermau fel bras, canolig neu gain yn seiliedig ar wead a chymhlethdod.

Teimlad sythweledol:Aseswch ansawdd yn weledol cyn blasu, gan nodi eglurder a phurdeb.

Dwysedd:Disgrifio cryfder gan ddefnyddio termau fel golau neu gadarn, yn seiliedig ar fynegiant aromatig.

Diffygion:Nodwch faterion fel ocsidiad (hen, wedi'i goginio) neu leihad (sylffwrig, pwdr).

Mae'r canllaw hwn yn gwella eich dealltwriaeth o flasu gwin, gan sicrhau eich bod yn llywio sesiynau blasu neu ddigwyddiadau yn hyderus gyda sylwebaeth dreiddgar.