와인 시음을 위한 초보자 가이드

1. 색상 관찰

색상 관찰은 와인의 색상, 투명도, 점도를 관찰하는 것을 포함합니다. 유리잔을 흰색 또는 밝은 회색 배경에 놓고 45도 기울인 다음 위에서 아래로 관찰합니다. 화이트 와인은 오래될수록 어두워져 황금색 또는 호박색으로 변하는 반면, 레드 와인은 밝아져 종종 밝은 루비 레드에서 티 레드로 바뀝니다.

2. 향기를 맡다

이 단계에서는 향을 세 가지 주요 범주로 분류합니다.

• 품종별 향:포도 자체에서 유래한 과일이나 꽃 향.
• 발효 향:치즈 껍질이나 견과류 껍질과 같은 효모에서 유래된 향을 포함하여 발효 과정과 관련이 있습니다.
• 노화 향:바닐라, 견과류, 초콜릿 등과 같이 병이나 통에서 숙성하는 동안 개발됩니다.

3. 맛

시음은 세 단계로 구성됩니다.

• 신맛:자연적인 산도는 포도 품종과 재배 조건에 따라 달라집니다.

• 단맛:냄새로 감지하기보다는 입안에서 확인했습니다.

• 조직:알코올 함량과 타닌을 통해 느껴지는, 단단하고 톡 쏘는 맛부터 부드러운 맛까지 다양합니다.

• 뒷맛:삼킨 후 입안에 남는 느낌을 말하며, 앞맛, 중간맛, 뒷맛으로 구분된다.

4. 평가

방향족 계열:꽃향, 과일향, 허브향, 매운향 등의 카테고리가 있으며, 자세한 설명을 단순화하면 합의가 보장됩니다.

조화:질감과 복잡성을 기준으로 거칠음, 보통, 우아함과 같은 용어로 품질을 평가합니다.

직관적인 느낌:맛보기 전에 시각적으로 품질을 평가하여 투명도와 순도를 확인하세요.

강함:향기 표현에 따라 가볍거나 강렬하다는 등의 용어를 사용하여 강도를 설명합니다.

결함:산화(오래된, 익힌)나 환원(황산, 부패)과 같은 문제를 식별합니다.

이 가이드는 와인 시음에 대한 이해를 높이고, 통찰력 있는 해설을 통해 자신 있게 시음이나 이벤트를 진행할 수 있도록 도와줍니다.