Шараптын даамын татуу боюнча башталгыч колдонмо

1. Түстөрдү байкоо

Түскө байкоо жүргүзүү шараптын түсүн, тунуктугун жана илешкектүүлүгүн байкоону камтыйт. Стаканды ак же ачык боз фонго коюп, аны 45 градуска эңкейтип, өйдөдөн ылдыйга карай байкаңыз. Ак шараптар карыган сайын карарып, алтын же янтарь түскө айланат, ал эми кызыл шараптар агарып, көбүнчө ачык рубин кызылдан чай кызылга өтөт.

2. Жытты жыттоо

Бул этапта жыттарды үч негизги категорияга бөлүңүз:

• Ар түрдүү жыпар жыттуу заттар:Жүзүмдүн өзүнөн алынган, мисалы, мөмөлүү же гүл ноталары.
• Ачытуу жыттары:Ачытуу процессине байланыштуу, анын ичинде сыр кабыгы же жаңгак кабыгы сыяктуу ачыткыдан алынган жыттар.
• Карылык Ароматтар:Ванилин, жаңгак же шоколад сыяктуу бөтөлкөлөргө же бочкаларга салып, картаюу учурунда иштелип чыккан.

3. Даам

Тамактануу үч кадамды камтыйт:

• Кислоталыгы:Табигый кычкылдуулугу жүзүмдүн сортуна жана өсүү шарттарына жараша өзгөрөт.

• Таттуулугу:Жыты менен эмес, таңдайда тастыкталган.

• Текстура:Спирттин мазмуну жана танниндер аркылуу кабылданат, катуу жана туютуудан жылмакайга чейин.

• Даамдан кийинки:Алдыңкы, ортоңку жана даамдан кийинки болуп бөлүнөт, жуткандан кийин ооздогу созулган сезимди билдирет.

4. Баалоо

Ароматтык үй-бүлөлөр:Категорияларга гүлдүү, мөмөлүү, чөптүү, ачуу жана башкалар кирет; деталдуу сүрөттөмөлөрдү жөнөкөйлөтүү консенсусту камсыз кылат.

Гармония:Текстурага жана татаалдыгына жараша орой, орточо же көрктүү сыяктуу терминдер менен сапатты баалаңыз.

Интуитивдик сезим:Ачык-айкындыкка жана тазалыкка көңүл буруп, даам татуудан мурун сапатты визуалдык түрдө баалаңыз.

Интенсивдүүлүгү:Күчтү жыпар жыттуу туюнтмага негизделген жарык же бышык сыяктуу терминдерди колдонуп сүрөттөп бериңиз.

Мүчүлүштүктөр:кычкылдануу (эскирген, бышырылган) же калыбына келтирүү (күкүрттүү, чириген) сыяктуу маселелерди аныктоо.

Бул колдонмо шараптын даамын татуу боюнча түшүнүгүңүздү өркүндөтүп, даамдарды же окуяларды терең комментарийлер менен ишенимдүү башкарууну камсыздайт.