En Ufänger Guide fir Wäin Degustatioun
1. Faarf Observatioun
Faarfobservatioun implizéiert d'Faarf, d'Transparenz an d'Viskositéit vum Wäin ze beobachten. Setzt d'Glas géint e wäissen oder hellgroen Hannergrond, kippt et 45 Grad, a beobacht vun uewen no ënnen. Wäiss Wäiner däischter mam Alter, ginn gëllen oder amber, während rout Wäiner méi hell ginn, dacks verännert sech vun hell Rubinrout op Téirout.
2. Geroch den Aroma
Wärend dëser Etapp, klasséiert Aromen an dräi Haaptkategorien:
- Varietéit Aromaen:Ofgeleet vun den Drauwe selwer, wéi fruuchteg oder floral Noten.
- Fermentatioun Aromaen:Zesummenhang mam Fermentatiounsprozess, dorënner Hef-ofgeleet Doft wéi Kéiseschuel oder Nëssschielen.
- Alterung Aromaen:Entwéckelt während Alterung a Fläschen oder Fässer, wéi Vanille, Nëss oder Schockela.
3. Geschmaach
Degustatioun ëmfaasst dräi Schrëtt:
-
Aciditéit:Natierlech Aciditéit variéiert jee no der Drauwe Varietéit a Wuesstumsbedingungen.
-
Séissegkeet:Bestätegt am Gaum anstatt duerch Geroch festgestallt.
-
Textur:Perceptéiert duerch Alkoholgehalt an Tannine, rangéiert vun enk an astringent bis glat.
-
Aftertaste:Bezitt sech op déi laangwiereg Sensatioun am Mond nom Schlucken, kategoriséiert a Front, Mëtt an Aftertastes.
4. Evaluatioun
Aromatesch Famillen:Kategorien enthalen floral, fruuchteg, herbal, schaarf, a méi; vereinfacht detailléiert Beschreiwunge suergt Konsens.
Harmonie:Bewäert Qualitéit mat Begrëffer wéi rau, mëttelméisseg oder elegant baséiert op Textur a Komplexitéit.
Intuitivt Gefill:Bewäert d'Qualitéit visuell virum Degustatioun, notéiert Kloerheet a Rengheet.
Intensitéit:Beschreift Stäerkt mat Begrëffer wéi Liicht oder robust, baséiert op aromatesche Ausdrock.
Feeler:Identifizéieren Themen wéi Oxidatioun (Stamm, gekacht) oder Reduktioun (Schwefel, verfault).
Dëse Guide verbessert Äert Verständnis vu Wäin Degustatioun, garantéiert datt Dir zouversiichtlech Degustatiounen oder Eventer mat Asiicht kommentéiert navigéiert.