He kaiarahi mo te timatanga mo te whakamatautau waina

2024-06-20

1. Te Tirohanga Tae

Ko te titiro ki te tae ko te mataki i te tae o te waina, te marama, me te pokey. Whakanohoia te karaehe ki te papamuri ma, hina hina ranei, kia 45 nga nekehanga, ka titiro mai i runga ki raro. Ka pouri nga waina ma i te pakeke, ka huri ki te koura, ki te amipere ranei, ka maama nga waina whero, ka huri mai i te whero rupi ki te whero ti.

WeChat screenshot_20240620091612.png

2. Te hongi i te Aro

I tenei wahanga, whakarōpūhia nga kakara ki nga waahanga matua e toru:

WeChat screenshot_20240620091621.png

Nga momo kakara:I takea mai i nga karepe ake, penei i te hua, i te puaa ranei.
Kakara Fermentation:E pa ana ki te tukanga FERMENTATION, tae atu ki nga mea kakara mai i te rewena penei i te kiri tiihi, i te anga nati ranei.
Nga Kakara Hinengaro:I whakawhanakehia i te wa o te koroheketanga i roto i nga pounamu, i nga peera ranei, penei i te vanilla, nati, tiakarete ranei.

3. Te reka

E toru nga waahanga o te whakamatautau:

WeChat screenshot_20240620091633.png

Kawakawa:He rereke te waikawa o te taiao i runga i te momo karepe me nga tikanga tipu.
Te reka:Ka whakamanahia i runga i te ngutu, kaua e kitea e te hongi.
Kakano:Ka kitea ma te waipiro me te tannins, mai i te kiki me te astringent ki te maeneene.
Te reka o muri:E pa ana ki te kare e roa ana i roto i te waha i muri i te horomia, ka whakarōpūtia ki mua, waenganui, me nga reka o muri.

4. Aromātai

Nga Whanau Aromatic:Ko nga waahanga ko te puawai, hua, otaota, raukikini, me etahi atu; ma te whakamaarama i nga whakamaarama taipitopito ka whakarite i te whakaae.

Harmoni:Aromatawai i te kounga me nga kupu penei i te taratara, mediocre, huatau ranei i runga i te kakano me te uaua.

Kare-a-roto:Aromatawai i te kounga i mua i te whakamatautau, me te maarama me te ma.

Kaha:Te whakaahua i te kaha ma te whakamahi i nga kupu penei i te marama, te pakari ranei, i runga i nga korero kakara.

Nga hapa:Tautuhia nga take penei i te waikura (te maoa, te maoa) te whakaheke ranei (te whanariki, te pirau).

Ma tenei aratohu e whakanui ake i to maaramatanga ki te tarai waina, me te kaha ki te whakatere maataki i nga kai me nga huihuinga me nga korero whai kiko.