വീഞ്ഞ് രുചിക്കൽ ആരംഭിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഗൈഡ്

1. വർണ്ണ നിരീക്ഷണം

വർണ്ണ നിരീക്ഷണത്തിൽ വീഞ്ഞിന്റെ നിറം, സുതാര്യത, വിസ്കോസിറ്റി എന്നിവ നിരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. ഗ്ലാസ് വെള്ളയോ ഇളം ചാരനിറമോ ഉള്ള പശ്ചാത്തലത്തിൽ വയ്ക്കുക, 45 ഡിഗ്രി ചരിഞ്ഞ് മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് നിരീക്ഷിക്കുക. വെളുത്ത വൈനുകൾ പഴകുമ്പോൾ ഇരുണ്ടുപോകുന്നു, സ്വർണ്ണമോ ആമ്പറോ ആയി മാറുന്നു, അതേസമയം ചുവന്ന വൈനുകൾ മങ്ങുന്നു, പലപ്പോഴും തിളക്കമുള്ള റൂബി ചുവപ്പിൽ നിന്ന് ചായ ചുവപ്പിലേക്ക് മാറുന്നു.

2. സുഗന്ധം മണക്കൽ

ഈ ഘട്ടത്തിൽ, സുഗന്ധങ്ങളെ മൂന്ന് പ്രധാന വിഭാഗങ്ങളായി തരംതിരിക്കുക:

• വൈവിധ്യമാർന്ന സുഗന്ധങ്ങൾ:പഴങ്ങളുടെയോ പുഷ്പങ്ങളുടെയോ കുറിപ്പുകൾ പോലെ മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്.
• അഴുകൽ സുഗന്ധങ്ങൾ:പുളിപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടത്, ചീസ് തൊലി അല്ലെങ്കിൽ നട്ട് ഷെല്ലുകൾ പോലുള്ള യീസ്റ്റിൽ നിന്നുള്ള സുഗന്ധങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ.
• വാർദ്ധക്യ സുഗന്ധങ്ങൾ:വാനില, നട്‌സ്, ചോക്ലേറ്റ് തുടങ്ങിയ കുപ്പികളിലോ ബാരലുകളിലോ പഴകുമ്പോൾ വികസിക്കുന്നു.

3. രുചി

രുചിക്കൂട്ടിൽ മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങളുണ്ട്:

• അസിഡിറ്റി:മുന്തിരി ഇനത്തെയും വളരുന്ന സാഹചര്യങ്ങളെയും ആശ്രയിച്ച് സ്വാഭാവിക അസിഡിറ്റി വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

• മധുരം:മണം കൊണ്ട് കണ്ടെത്തുന്നതിനു പകരം അണ്ണാക്കിൽ സ്ഥിരീകരിച്ചു.

• ടെക്സ്ചർ:ആൽക്കഹോൾ ഉള്ളടക്കത്തിലൂടെയും ടാനിനുകളിലൂടെയും മനസ്സിലാക്കുന്നു, ഇറുകിയതും രേതസ്സുള്ളതും മുതൽ മിനുസമാർന്നതും വരെ.

• പിന്നീടുള്ള രുചി:വിഴുങ്ങിയതിനുശേഷം വായിൽ അനുഭവപ്പെടുന്ന നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന സംവേദനത്തെയാണ് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, മുൻ രുചി, മധ്യ രുചി, ശേഷ രുചി എന്നിങ്ങനെ തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

4. വിലയിരുത്തൽ

ആരോമാറ്റിക് കുടുംബങ്ങൾ:പുഷ്പം, പഴം, ഔഷധം, മസാലകൾ തുടങ്ങിയ വിഭാഗങ്ങൾ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു; വിശദമായ വിവരണങ്ങൾ ലളിതമാക്കുന്നത് അഭിപ്രായ സമന്വയം ഉറപ്പാക്കുന്നു.

ഹാർമണി:ഘടനയും സങ്കീർണ്ണതയും അടിസ്ഥാനമാക്കി, പരുക്കൻ, ഇടത്തരം, അല്ലെങ്കിൽ ഗംഭീരം തുടങ്ങിയ പദങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഗുണനിലവാരം വിലയിരുത്തുക.

അവബോധജന്യമായ വികാരം:രുചിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ദൃശ്യപരമായി ഗുണനിലവാരം വിലയിരുത്തുക, വ്യക്തതയും ശുദ്ധതയും ശ്രദ്ധിക്കുക.

തീവ്രത:ആരോമാറ്റിക് എക്സ്പ്രഷനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ലൈറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ റോബസ്റ്റ് പോലുള്ള പദങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ശക്തി വിവരിക്കുക.

തകരാറുകൾ:ഓക്സിഡേഷൻ (പഴയത്, വേവിച്ചത്) അല്ലെങ്കിൽ റിഡക്ഷൻ (സൾഫ്യൂറിക്, ചീഞ്ഞത്) പോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ തിരിച്ചറിയുക.

ഈ ഗൈഡ് വൈൻ രുചിക്കലിനെക്കുറിച്ചുള്ള നിങ്ങളുടെ ഗ്രാഹ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഉൾക്കാഴ്ചയുള്ള വ്യാഖ്യാനത്തോടെ രുചിക്കൂട്ടുകളോ പരിപാടികളോ ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ നാവിഗേറ്റ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ ഉറപ്പാക്കുന്നു.