Gwida għall-Bidu għat-togħma tal-inbid
1. Osservazzjoni tal-Kulur
L-osservazzjoni tal-kulur tinvolvi l-osservazzjoni tal-kulur, it-trasparenza u l-viskożità tal-inbid. Poġġi l-ħġieġ fuq sfond abjad jew griż ċar, inklinaha 45 grad, u osserva minn fuq għal isfel. L-inbejjed bojod jiskuraw bl-età, isiru dehbi jew ambra, filwaqt li l-inbejjed ħomor jiħfief, ħafna drabi jaqilbu minn aħmar ruby jgħajjat għal aħmar tè.
2. Xomm l-Aroma
Matul dan l-istadju, ikklassifikat l-aromi fi tliet kategoriji ewlenin:
- Aromi Varjetali:Derivat mill-għeneb innifsu, bħal noti tal-frott jew tal-fjuri.
- Aromi tal-fermentazzjoni:Relatati mal-proċess ta 'fermentazzjoni, inklużi rwejjaħ derivati mill-ħmira bħal qoxra tal-ġobon jew qxur tal-ġewż.
- Aromi tat-Tixjiħ:Żviluppat waqt it-tixjiħ fi fliexken jew btieti, bħal vanilla, ġewż, jew ċikkulata.
3. Togħma
It-togħma tinvolvi tliet passi:
-
Aċidità:L-aċidità naturali tvarja skont il-varjetà tal-għeneb u l-kundizzjonijiet tat-tkabbir.
-
Ħlewwa:Ikkonfermat fil-palat aktar milli misjuba mir-riħa.
-
Texture:Perċepit permezz tal-kontenut ta 'alkoħol u tannini, li jvarjaw minn stretti u astringenti għal lixxi.
-
Wara t-togħma:Jirreferi għas-sensazzjoni li tibqa 'fil-ħalq wara li tibla', kategorizzata f'taħt ta' quddiem, nofs, u wara.
4. Evalwazzjoni
Familji Aromatiċi:Il-kategoriji jinkludu fjuri, frott, erbali, pikkanti, u aktar; is-simplifikazzjoni tad-deskrizzjonijiet dettaljati tiżgura kunsens.
Armonija:Evalwa l-kwalità b'termini bħal mhux maħduma, medjokri jew eleganti bbażati fuq in-nisġa u l-kumplessità.
Sensazzjoni Intuwittiva:Evalwa l-kwalità viżwalment qabel ma tduq, billi tinnota ċ-ċarezza u l-purità.
Intensità:Iddeskrivi s-saħħa billi tuża termini bħal ħfief jew robusti, ibbażati fuq espressjoni aromatika.
Ħsarat:Identifika kwistjonijiet bħall-ossidazzjoni (stale, imsajjar) jew tnaqqis (sulfuriku, immuffat).
Din il-gwida ssaħħaħ il-fehim tiegħek tat-tidwiq tal-inbid, u tiżgura li tinnaviga b'kunfidenza fit-tidwiq jew l-avvenimenti b'kummentarju insightful.