वाइन स्वादको लागि शुरुआती गाइड

१. रङ अवलोकन

रङ अवलोकनमा वाइनको रंग, पारदर्शिता र चिपचिपाहट अवलोकन गर्नु समावेश छ। गिलासलाई सेतो वा हल्का खैरो पृष्ठभूमिमा राख्नुहोस्, यसलाई ४५ डिग्री झुकाउनुहोस्, र माथिदेखि तलसम्म अवलोकन गर्नुहोस्। सेतो वाइन उमेरसँगै गाढा हुन्छ, सुनौलो वा एम्बर हुन्छ, जबकि रातो वाइन हल्का हुन्छ, प्रायः चम्किलो रूबी रातोबाट चिया रातोमा सर्छ।

२. सुगन्ध सुँघ्ने

यस चरणमा, सुगन्धहरूलाई तीन मुख्य वर्गमा वर्गीकृत गर्नुहोस्:

• विविध सुगन्ध:फलफूल वा पुष्प नोटहरू जस्ता अंगूरहरूबाट नै लिइएको।
• किण्वनको सुगन्ध:किण्वन प्रक्रियासँग सम्बन्धित, जसमा चीजको बोक्रा वा बदामको खोल जस्ता खमीरबाट प्राप्त सुगन्धहरू समावेश छन्।
• बुढ्यौलीको सुगन्ध:बोतल वा ब्यारेलमा बुढ्यौलीको समयमा विकास हुन्छ, जस्तै भेनिला, नट, वा चकलेट।

३. स्वाद

स्वाद लिन तीन चरणहरू समावेश छन्:

• अम्लता:प्राकृतिक अम्लता अंगूरको प्रजाति र बढ्दो अवस्था अनुसार फरक हुन्छ।

• मिठास:गन्धले पत्ता लगाउनुको सट्टा तालुमा पुष्टि भयो।

• बनावट:टाइट र एस्ट्रिजेन्टदेखि चिल्लोसम्म, अल्कोहलको मात्रा र ट्यानिनहरू मार्फत बुझिएको।

• पछिको स्वाद:यसले निलेपछि मुखमा लामो समयसम्म रहिरहने अनुभूतिलाई जनाउँछ, जुन अगाडिको, मध्यको र पछिको स्वादमा वर्गीकृत गरिन्छ।

४. मूल्याङ्कन

सुगन्धित परिवारहरू:वर्गहरूमा पुष्प, फलफूल, हर्बल, मसालेदार, र थप समावेश छन्; विस्तृत विवरणहरूलाई सरलीकृत गर्नाले सहमति सुनिश्चित हुन्छ।

सद्भाव:बनावट र जटिलताको आधारमा नराम्रो, मध्यम, वा सुरुचिपूर्ण जस्ता शब्दहरू प्रयोग गरेर गुणस्तरको मूल्याङ्कन गर्नुहोस्।

सहज अनुभूति:स्पष्टता र शुद्धतालाई ध्यानमा राख्दै, स्वाद लिनु अघि दृश्यात्मक रूपमा गुणस्तर मूल्याङ्कन गर्नुहोस्।

तीव्रता:सुगन्धित अभिव्यक्तिको आधारमा प्रकाश वा बलियो जस्ता शब्दहरू प्रयोग गरेर शक्तिको वर्णन गर्नुहोस्।

गल्तीहरू:अक्सिडेशन (बासी, पकाएको) वा घटाउने (सल्फरिक, सडेको) जस्ता समस्याहरू पहिचान गर्नुहोस्।

यो गाइडले वाइन टेस्टिङको बारेमा तपाईंको बुझाइलाई बढाउँछ, जसले गर्दा तपाईंले अन्तर्दृष्टिपूर्ण टिप्पणीको साथ टेस्टिङ वा घटनाहरूमा आत्मविश्वासका साथ नेभिगेट गर्न सक्नुहुन्छ।