د شرابو د خوند اخیستلو لپاره د پیل کونکي لارښود
۱. د رنګ مشاهده
د رنګ مشاهده د شرابو رنګ، شفافیت او چپکتیا مشاهده کول دي. شیشه د سپین یا سپک خړ شالید په وړاندې کیږدئ، 45 درجې یې وخورئ، او له پورته څخه ښکته ته یې وګورئ. سپین شرابونه د عمر سره تیاره کیږي، طلایی یا امبر کیږي، پداسې حال کې چې سره شرابونه روښانه کیږي، ډیری وختونه د روښانه یاقوت سور څخه د چای سور ته بدلیږي.
۲. د بوی بوی کول
په دې مرحله کې، بویونه په دریو اصلي کټګوریو ویشل شوي دي:
- د ډول ډول بویونو ډولونه:د انګورو څخه اخیستل شوی، لکه د میوو یا ګلانو نوټونه.
- د تخمر بوی:د تخمر پروسې پورې اړوند، په شمول د خمیر څخه اخیستل شوي بویونه لکه د پنیر پوټکی یا د مغز پوستکي.
- د زړښت بوی:په بوتلونو یا بیرلونو کې د عمر په جریان کې وده کوي، لکه وینیلا، مغز، یا چاکلیټ.
۳. خوند
خوند اخیستل درې مرحلې لري:
-
تیزابیت:طبیعي تیزابیت د انګورو د نوعې او د ودې شرایطو پورې اړه لري.
-
خوږوالی:د بوی له لارې د کشفولو پرځای په تالو کې تایید شوی.
-
جوړښت:د الکولو د محتوا او ټینینونو له لارې درک شوی، چې له سخت او تیزابي څخه تر نرم پورې دي.
-
وروسته خوند:د تیرولو وروسته په خوله کې د اوږدې مودې احساس ته اشاره کوي، چې په مخکینۍ، منځنۍ او وروسته خوندونو ویشل شوي دي.
۴. ارزونه
خوشبويي کورنۍ:په کټګوریو کې ګلان، میوه لرونکي، بوټي، مساله لرونکي، او نور شامل دي؛ د مفصلو توضیحاتو ساده کول اجماع تضمینوي.
هم آهنګي:د جوړښت او پیچلتیا پراساس د سخت، منځني یا ښکلي په څیر اصطلاحاتو سره کیفیت ارزونه وکړئ.
وجداني احساس:د خوند اخیستلو دمخه کیفیت په بصري ډول وارزوئ، وضاحت او پاکوالی په پام کې ونیسئ.
شدت:د خوشبويي اظهار پر بنسټ د رڼا یا قوي په څیر اصطلاحاتو په کارولو سره قوت تشریح کړئ.
نیمګړتیاوې:د اکسیډیشن (باسی، پخه شوی) یا کمښت (سلفوریک، خراب شوی) په څیر مسلې وپیژنئ.
دا لارښود ستاسو د شرابو د خوند اخیستلو په اړه پوهه لوړوي، ډاډ ترلاسه کوي چې تاسو په ډاډمنه توګه د خوندونو یا پیښو سره د بصیرت لرونکي تبصرې سره حرکت کوئ.