Një udhëzues fillestar për shijimin e verës

2024-06-20

1. Vëzhgimi i ngjyrave

Vëzhgimi i ngjyrave përfshin vëzhgimin e ngjyrës, transparencës dhe viskozitetit të verës. Vendoseni gotën në një sfond të bardhë ose gri të hapur, anoni atë 45 gradë dhe vëzhgoni nga lart poshtë. Verërat e bardha errësohen me kalimin e moshës, duke u kthyer në ngjyrë të artë ose qelibar, ndërsa verërat e kuqe zbehen, shpesh duke u zhvendosur nga e kuqe e ndezur rubin në të kuqe të çajit.

WeChat screenshot_20240620091612.png

2. Ndjenja e aromës

Gjatë kësaj faze, klasifikoni aromat në tre kategori kryesore:

WeChat screenshot_20240620091621.png

Aromat e varieteteve:Rrjedh nga vetë rrushi, të tilla si nota frutash ose lulesh.
Aromat e fermentimit:Lidhur me procesin e fermentimit, duke përfshirë aromat që rrjedhin nga majaja, si lëkura e djathit ose lëvozhgat e arrave.
Aromat e plakjes:Zhvillohet gjatë plakjes në shishe ose fuçi, të tilla si vanilje, arra ose çokollatë.

3. Shije

Provimi përfshin tre hapa:

WeChat screenshot_20240620091633.png

Aciditeti:Aciditeti natyror ndryshon në varësi të varietetit të rrushit dhe kushteve të rritjes.
Ëmbëlsia:Konfirmohet në qiell dhe nuk zbulohet nga era.
Tekstura:Perceptohet përmes përmbajtjes së alkoolit dhe taninave, duke filluar nga e ngushta dhe astringente deri tek e lëmuara.
Passhija:I referohet ndjesisë së zgjatur në gojë pas gëlltitjes, e kategorizuar në para, në mes dhe në shije.

4. Vlerësimi

Familjet aromatike:Kategoritë përfshijnë lule, fruta, barishte, pikante dhe më shumë; thjeshtimi i përshkrimeve të detajuara siguron konsensus.

Harmonia:Vlerësoni cilësinë me terma si të përafërt, mediokër ose elegante bazuar në strukturën dhe kompleksitetin.

Ndjenja intuitive:Vlerësoni cilësinë vizualisht përpara se të shijoni, duke vënë në dukje qartësinë dhe pastërtinë.

Intensiteti:Përshkruani forcën duke përdorur terma të tillë si e lehtë ose e fortë, bazuar në shprehjen aromatike.

Defektet:Identifikoni çështje të tilla si oksidimi (i ndenjur, i gatuar) ose reduktimi (sulfurik, i kalbur).

Ky udhëzues përmirëson të kuptuarit tuaj për provën e verës, duke ju siguruar që të lundroni me besim në degustime ose ngjarje me komente të thella.