ข่าว

ปัจจุบันมีองุ่นมากกว่า 6,000 สายพันธุ์ในโลกที่สามารถนำมาทำไวน์ได้ แต่มีองุ่นเพียงประมาณ 50 สายพันธุ์เท่านั้นที่สามารถสร้างไวน์ที่ดีได้ ไม่ว่าจะเป็นพันธุ์องุ่นแดงหรือองุ่นขาว ลักษณะการเจริญเติบโต และสภาพธรรมชาติที่จำเป็นสำหรับการปลูก เช่น สภาพภูมิอากาศ ดิน แสงแดด และปัจจัยอื่นๆ จะเป็นตัวกำหนดการเลือกพันธุ์องุ่นในแต่ละภูมิภาคของไวน์ แน่นอนว่าบางครั้งปัจจัยดั้งเดิมและปัจจัยทางการตลาดก็ผสมปนเปกัน ต่อไปนี้คือองุ่นแดง 16 พันธุ์ที่พบมากที่สุดในโลก

การชิมไวน์แบ่งออกเป็น 4 ขั้นตอน คือ สี กลิ่น รสชาติ และการประเมิน วันนี้คุณพูดถึงการแนะนำคู่มือการชิมไวน์

ในอดีต การรับรู้ของผู้คนเกี่ยวกับชั้นวางไวน์แดงถูกจำกัดอยู่เพียงฟังก์ชันเดียว นั่นคือการวางไวน์แดง แต่ด้วยมาตรฐานการครองชีพที่ทันสมัยที่เพิ่มขึ้น ชั้นวางไวน์แดงไม่พอใจกับสิ่งนี้อีกต่อไป แต่ยังรวมถึงการแสวงหา การจัดวางสไตล์ การใช้พื้นที่ให้เกิดประโยชน์ ชั้นวางไวน์แดงมีงานศิลปะจากไม้และเหล็ก ชั้นวางไวน์ไม้เหมาะสำหรับการวางไวน์แดงหลายขวดในเวลาเดียวกัน ความต้องการพื้นที่มีขนาดใหญ่เนื่องจากการซ้อนทับจึงเป็นความรักของผู้ซื้อ และชั้นวางไวน์ที่ทำจากงานศิลปะเหล็กมีขนาดไม่มากนัก เล็ก และประณีต และมีหลายรูปทรง มันสามารถปรากฏในฉากกั้นอ่านหนังสืออันเงียบสงบ แต่ยังอยู่ในบาร์และร้านอาหารที่มีชีวิตชีวาด้วย

เริ่มต้นด้วยเรื่องตลกที่ไม่ดี: "คุณรู้ไหมว่าไวน์รสชาติไหนที่คุณไม่มีวันดื่มได้?" คำตอบคือรสองุ่น จริงๆ แล้วนอกจากไวน์แล้วยังดื่มรสองุ่นไม่ได้แล้ว รสชาติอื่นๆ ก็แปลกและหลากหลายด้วย หลายคนพูดว่า "ทำไมฉันถึงดื่มไวน์ชนิดเดียวกันเสมอ" นี่เป็นข้อเสนอแนะทั่วไปจากผู้เริ่มต้นไวน์แดงหลายคน และฉันพบว่าเพื่อนไวน์ขาวเล็กๆ รอบตัวฉันมักจะดื่ม AOC ผู้เริ่มต้นบอร์กโดซ์จำนวนหนึ่ง แล้วบอกว่าพวกเขาทั้งหมดเป็นรสนิยมเดียวกัน แค่เปิดมันผิดวิธี โอเคไหม?

การชิมไวน์เป็นสิ่งที่ใครๆ ก็ทำได้ สิ่งที่คุณต้องมีคือไวน์สักแก้วและสมองของคุณ การชิมไวน์มีสี่ขั้นตอน: ดู กลิ่น ลิ้มรส และพูด เรามาพาพวกเขาทีละคนกันดีกว่า ขั้นแรกให้มอง - วิสัยทัศน์ การสังเกตรูปลักษณ์ของไวน์อย่างระมัดระวังเป็นสิ่งแรกที่ต้องทำเมื่อชิมไวน์ รูปลักษณ์ของไวน์สามารถให้ข้อมูลเกี่ยวกับเหล้าองุ่น อายุของไวน์ สภาพปัจจุบัน และแม้กระทั่งความเป็นกรดของไวน์ โดยทั่วไป จำเป็นต้องวิเคราะห์จากสามด้าน ได้แก่ ความชัดเจน ความเข้มของสี และสี

ชั้นวางไวน์: ชั้นวางไวน์ ชั้นวางไวน์แดง ไวน์ และเครื่องดื่ม เพื่อความปลอดภัย ความสวยงาม เพื่อประโยชน์ในการใช้งาน ใช้ในห้องเก็บไวน์เชิงพาณิชย์ ห้างสรรพสินค้า บาร์ ครอบครัว โรงแรม ร้านอาหารตะวันตก และคลับระดับไฮเอนด์ต่างๆ ด้วยการปรับปรุงมาตรฐานการครองชีพสมัยใหม่ เกือบทุกครอบครัวจะมีไวน์แดงสองสามขวดและไวน์หลากหลายชนิดในบ้าน และชั้นวางไวน์ก็เป็นสิ่งของประเภทหนึ่งสำหรับให้ผู้คนเก็บเครื่องดื่ม ในความต้องการที่หลากหลายในการวางโอกาสไวน์และไวน์แดง ชั้นวางไวน์มีความสำคัญอย่างยิ่ง ทั้งจากการตกแต่งและการปฏิบัติคือการเชื่อมโยงที่สำคัญ โดยเฉพาะห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่และทุ่มเทให้กับห้องเก็บไวน์และคลับระดับไฮเอนด์ ความสำคัญของ ชั้นวางไวน์มีความชัดเจนในตัวเอง

ไวน์แดงไม่ได้ดีขึ้นตามอายุเสมอไป เหล้าองุ่นที่อยู่เหนือไวน์แดงหมายถึงองุ่นที่ผลิตในปีปัจจุบัน ไวน์ส่วนใหญ่ (99%) ไม่มีความสามารถในการบ่ม และระยะเวลาการดื่มที่เหมาะสมจะแตกต่างกันไปในแต่ละไวน์ โดยทั่วไปแล้วจะอยู่ระหว่าง 2 ถึง 10 ปี ไวน์ชั้นดีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่สามารถบ่มไวน์ได้ ไวน์ฝรั่งเศสและอิตาลีชั้นนำบางชนิดมีอายุหลายสิบปีหรือหลายศตวรรษ ไวน์หลายชนิดจากชาโตซ์ชั้นนำของบอร์กโดซ์ยังคงสามารถดื่มได้แม้ว่าจะมีอายุมากกว่าหนึ่งศตวรรษก็ตาม ไวน์ต้องการแทนนิน (แทนนิน) ในการบ่ม และ Cabernet Sauvignon (พันธุ์องุ่น) เหมาะสมที่สุดสำหรับการบ่มในบรรดาองุ่นหลายพันธุ์เนื่องมาจากปัจจัยทางภูมิศาสตร์และลักษณะของมัน