Yangi boshlanuvchilar uchun vino tatib ko'rish uchun qo'llanma

2024-06-20

1. Rangni kuzatish

Rangni kuzatish vinoning rangi, shaffofligi va yopishqoqligini kuzatishni o'z ichiga oladi. Stakanni oq yoki och kulrang fonga qo'ying, uni 45 daraja egib, yuqoridan pastgacha kuzatib boring. Oq sharoblar yoshi bilan qorayadi, oltin yoki kehribar rangga aylanadi, qizil sharob esa yorishadi, ko'pincha yorqin yoqut qizildan choy qizil rangga o'tadi.

WeChat skrinshoti_20240620091612.png

2. Xushbo'y hidni his qilish

Ushbu bosqichda aromalarni uchta asosiy toifaga ajrating:

WeChat skrinshoti_20240620091621.png

Turli xil aromatlar:Mevali yoki gulli notalar kabi uzumning o'zidan olingan.
Fermentatsiya aromalari:Pishloq qobig'i yoki yong'oq qobig'i kabi xamirturushdan olingan hidlarni o'z ichiga olgan fermentatsiya jarayoni bilan bog'liq.
Qarish aromalari:Vanil, yong'oq yoki shokolad kabi shisha yoki bochkalarda qarish jarayonida ishlab chiqilgan.

3. Ta'm

Tatib ko'rish uch bosqichni o'z ichiga oladi:

WeChat skrinshoti_20240620091633.png

Kislotaligi:Tabiiy kislotalilik uzum turiga va o'sish sharoitlariga qarab o'zgaradi.
Shirinlik:Hid bilan emas, balki tanglayda tasdiqlangan.
Tekstura:Qattiq va biriktiruvchidan silliqgacha bo'lgan alkogol tarkibi va taninlar orqali qabul qilinadi.
Ta'midan keyin:Yutgandan so'ng og'izda davom etadigan his-tuyg'ularga ishora qiladi, oldingi, o'rta va keyingi ta'mlarga bo'linadi.

4. Baholash

Aromatik oilalar:Kategoriyalar gulli, mevali, o'simlik, baharatlı va boshqalarni o'z ichiga oladi; batafsil tavsiflarni soddalashtirish konsensusni ta'minlaydi.

Uyg'unlik:Sifatni tekstura va murakkablikka qarab qo'pol, o'rtacha yoki oqlangan kabi atamalar bilan baholang.

Intuitiv tuyg'u:Tatib ko'rishdan oldin sifatni vizual tarzda baholang, ravshanlik va soflikka e'tibor bering.

Intensivlik:Aromatik ifoda asosida engil yoki mustahkam kabi atamalar yordamida kuchni tavsiflang.

Xatolar:Oksidlanish (eskirgan, pishgan) yoki qaytarilish (oltingugurt, chirigan) kabi muammolarni aniqlang.

Ushbu qo'llanma sharobni tatib ko'rish haqidagi tushunchangizni kengaytiradi, bu sizga tatib ko'rish yoki voqealarni chuqur sharhlar bilan ishonchli boshqarishni ta'minlaydi.