א אָנהייבער ס פירער צו ווייַן טייסטינג
1. קאָליר אָבסערוואַציע
קאָליר אָבסערוואַציע ינוואַלווז אַבזערווינג די קאָליר, דורכזעיקייַט און וויסקאָסיטי פון די ווייַן. שטעלן די גלאז קעגן אַ ווייַס אָדער ליכט גרוי הינטערגרונט, טילט עס 45 דיגריז, און אָבסערווירן פון שפּיץ צו דנאָ. ווייַס וויינז דאַרקאַן מיט עלטער, טורנינג גאָלדען אָדער בורשטין, בשעת רויט וויינז לייטאַן, אָפט שיפטינג פון העל רובין רויט צו טיי רויט.
2. סמעלינג די אַראָמאַ
בעשאַס דעם בינע, קלאַסיפיצירן אַראָמאַ אין דרייַ הויפּט קאַטעגאָריעס:
- פאַרשידענע אַראָמאַ:דערייווד פון די ווייַנטרויבן זיך, אַזאַ ווי פרוטי אָדער פלאָראַל הערות.
- פערמענטאַטיאָן אַראָמאַ:שייַכות צו די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, אַרייַנגערעכנט הייוון-דערייווד סענץ ווי קעז שאָלעכץ אָדער נוס שעלז.
- יידזשינג אַראָמאַ:דעוועלאָפּעד בעשאַס יידזשינג אין לאגלען אָדער באַראַלז, אַזאַ ווי וואַניל, ניסלעך אָדער שאָקאָלאַד.
3. געשמאַק
טייסטינג כולל דרייַ סטעפּס:
-
זויערשטאָף:נאַטירלעך אַסידאַטי וועריז דיפּענדינג אויף די ווייַנטרויב פאַרשיידנקייַט און גראָוינג באדינגונגען.
-
זיסקייט:באשטעטיקט אויף די גומען אלא ווי דיטעקטאַד דורך שמעקן.
-
געוועב:באמערקט דורך אַלקאָהאָל צופרידן און טאַננינס, ריינדזשינג פון ענג און אַסטרינדזשאַנט צו גלאַט.
-
אַפטערטייסט:רעפערס צו די לינגגערינג געפיל אין די מויל נאָך סוואַלאָוינג, קאַטאַגערייזד אין פראָנט, מיטן און אַפטערטייסט.
4. אפשאצונג
אַראָמאַטיש פאַמיליעס:קאַטעגאָריעס אַרייַננעמען פלאָראַל, פרוטי, ערבאַל, געווירציק, און מער; סימפּלאַפייינג דיטיילד דיסקריפּשאַנז ינשורז קאָנסענסוס.
האַרמאָניע:אַססעסס קוואַליטעט מיט טערמינען ווי פּראָסט, מיטלמעסיק אָדער עלעגאַנט באזירט אויף געוועב און קאַמפּלעקסיטי.
ינטויטיווע געפיל:אַססעסס קוואַליטעט וויזשוואַלי איידער טייסטינג, באמערקן קלעריטי און ריינקייַט.
ינטענסיטי:באַשרייַבן שטאַרקייַט ניצן טערמינען אַזאַ ווי ליכט אָדער געזונט, באזירט אויף עראַמאַטיק אויסדרוק.
חסרונות:ידענטיפיצירן ענינים אַזאַ ווי אַקסאַדיישאַן (באַפעלקערט, האַלב) אָדער רעדוקציע (סאַלפיוריק, פּאַסקודנע).
דער פירער ימפּרוווז דיין פארשטאנד פון ווייַן טייסטינג, ינשורינג איר קאַנפאַדאַנטלי נאַוויגירן טייסטינגז אָדער געשעענישן מיט ינסייטפאַל קאָמענטאַר.