Wynbergingskennis!

Rooiwyne word nie altyd beter met ouderdom nie. Die oesjaar bo die rooiwyn verwys na die druiwe wat in die huidige jaar gemaak word. Die meeste wyne (99%) het nie die vermoë om te verouder nie, en die optimale drinkperiode wissel van wyn tot wyn, gewoonlik tussen 2 en 10 jaar. Slegs 'n klein aantal baie goeie wyne het die vermoë om te verouder. Sommige van die top Franse en Italiaanse wyne verouder vir dekades of selfs eeue. Baie wyne van die boonste Bordeaux-kastele is steeds drinkbaar al is hulle meer as 'n eeu oud.Wynbenodig tanniene (dws tanniene) vir veroudering, en Cabernet Sauvignon (druifsoort) is die geskikste vir veroudering onder baie druifvariëteite weens geografiese faktore en sy eienskappe.

Oor die algemeen is die beste temperatuur vir die berging van wyn 10°C, en oor die algemeen sal temperature tussen 7 en 18°C ​​nie skade aanrig nie. Probeer temperatuurskommelings in die kelder vermy: temperatuuronstabiliteit sal 'n sekere impak op die kwaliteit van die wyn hê. Probeer om langtermynberging van wyn bo 20°C te vermy, en kan nie laer as 0°C wees nie, sodat die wyn klippe sal neerslaan en sodoende die suurheid van die wyn verminder. Dit is die beste om die temperatuur van die gestoor wyn konstant te hou en korttermyn temperatuurskommelings te probeer vermy.

Oor die algemeen is die beste temperatuur vir die berging van wyn 10°C, en oor die algemeen sal temperature tussen 7 en 18°C ​​nie skade aanrig nie. Probeer temperatuurskommelings in die kelder vermy: temperatuuronstabiliteit sal 'n sekere impak op die kwaliteit van die wyn hê. Probeer om langtermynberging van wyn bo 20°C te vermy, en kan nie laer as 0°C wees nie, sodat die wyn klippe sal neerslaan en sodoende die suurheid van die wyn verminder. Dit is die beste om die temperatuur van die gestoor wyn konstant te hou en korttermyn temperatuurskommelings te probeer vermy.

Oor die algemeen, hoe hoër die temperatuur, hoe vinniger sal die wyn volwasse word; Wanneer die temperatuur laag is, groei die wyn stadiger. Temperatuur is die belangrikste faktor in wynberging, want die geure en aromas van wyn word die beste by die regte temperatuur vervlugtig. Meer presies, dit is tydens die verdamping van alkohol dat die gemaklikste gevoel geskep word. As die wyn te warm is, sal bitter, suur en ander smake opraak; As die wyntemperatuur te laag is, kan die aroma en smaak nie effektief vervlugtig word nie. Elke wyn moet vir 'n tydperk verouder word voordat dit gedrink word.

Die presiese tyd hang af van die keuse tussen vars en sag. Dit is nie dat die wyn wat lank verouder is, veilig kan wees om te drink nie, want die wyn word ook vir 'n tydperk gestoor. Natuurlik verskil die verandering in rypwordingspoed ook van die druifsoorte wat in wynmaak en die broumetode gebruik word. Oor die algemeen is die optimum bergingstemperatuur wat vir verskillende wyne benodig word, soos volg: Halfsoet, soet rooiwyn 14-16℃ Droë rooiwyn 16-22℃ Halfdroë rooiwyn 16-18℃ droë witwyn 8-10℃ Halfdroë witwyn 8-12℃ Halfsoet ℃ 10 onder soet witwyn 12 (vonkelwyn) 5-9℃.

Die toepaslike temperatuur is nodig, die teoretiese temperatuur is ongeveer 12 ° C, 7-18 ° C kan wees.

Vra om lig te vermy, want ultraviolet lig sal die wyn voortydig maak.

Vermy vibrasie, plaas horisontaal, hou die kurk klam, verhoed dat lug inkom, en vermy te veel vog om bakterieë groei te voorkom.