বিশ্বের ১৬টি সবচেয়ে সাধারণ লাল আঙ্গুরের জাত
১. বারবারা
উৎপত্তি দেশ: ইতালি
বৈশিষ্ট্য: চেরি, বরই, ব্ল্যাকবেরি এবং গোলাপের সুবাস। বেশিরভাগই ইতালিতে জন্মে, এটি একটি পূর্ণাঙ্গ ওয়াইন যার উচ্চ অ্যাসিডিটি এবং কম ট্যানিন থাকে এবং প্রায়শই অন্যান্য আঙ্গুরের জাতের সাথে মিশ্রিত করা হয়।
২. ব্রুনেলো
উৎপত্তি দেশ: ইতালি
বৈশিষ্ট্য: সাঙ্গিওভেস ইতালির একটি ঐতিহ্যবাহী নাম। এটি ইতালির টাস্কানির মন্টালসিনো দ্রাক্ষাক্ষেত্রে ভালোভাবে কাজ করে এবং বিশেষ করে ব্রুনেলো ডি মন্টালসিনো ওয়াইনের জন্য বিখ্যাত।
৩. ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক
উৎপত্তি দেশ: ফ্রান্স
বৈশিষ্ট্য: ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক মিশ্র আঙ্গুরের বেশিরভাগ জাত, যা মূলত ফ্রান্সের লোয়ার ভ্যালি, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ক্যালিফোর্নিয়া, নিউ ইয়র্ক এবং বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলে জন্মে, রোপণ করা হয়। ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক হালকা এবং মাঝারি আকারের, একটি উচ্চারিত সুগন্ধযুক্ত, প্রায়শই পেন্সিল সীসা হিসাবে বর্ণনা করা হয়, ক্যাবারনেট স্যাভিগননের চেয়ে সরাসরি ফলের মতো এবং কখনও কখনও কিছু ভেষজ নোট সহ।
৪. ক্যাবারনেট স্যাভিগনন
উৎপত্তি দেশ: ফ্রান্স
বৈশিষ্ট্য: গাঢ় রঙ, তীব্র স্বাদ, ভারী ট্যানিন, সাধারণত সবুজ মরিচ এবং কালো বেরি (যেমন কালো currant, বরই, কালো চেরি, তুঁত ইত্যাদি) সুগন্ধ, সমৃদ্ধ দেহ, তীব্র ওয়াইন।
৫. মিষ্টি খাবার
উৎপত্তি দেশ: ইতালি
বৈশিষ্ট্য: এটি একটি প্রাথমিক এবং কম অ্যাসিডযুক্ত লাল আঙ্গুরের জাত, যা মূলত উত্তর-পশ্চিম ইতালির পিমোন্তে অঞ্চলের কুনিও এবং আলেসান্দ্রিয়া প্রদেশে জন্মে। পীচ থেকে তৈরি ওয়াইন নরম এবং গোলাকার, ফলের মতো এবং সুগন্ধযুক্ত, প্রায়শই লিকোরিস এবং বাদামের স্বাদ থাকে। এটি বারবেরা এবং নেব্বিওলোর তুলনায় কম সময়ে পুরানো হয়।
৬. ছোট
উৎপত্তি দেশ: ফ্রান্স
বৈশিষ্ট্য:ওয়াইনক্যামরি আঙ্গুর থেকে তৈরি গুলি সাধারণত মনোমুগ্ধকর বেগুনি বা বেগুনি-গোলাপী রঙের হয়, খুব কম ট্যানিন উপাদান, হালকা শরীর, ফলের সুগন্ধ, তাজা এবং প্রাকৃতিক, তরুণদের জন্য উপযুক্ত। এটি লাল আঙ্গুরের জাত যা থেকে অনন্য Beaujolais nouveau ওয়াইন তৈরি করা হয়।
৭. গ্রেনাচে
উৎপত্তি দেশ: স্পেন
বৈশিষ্ট্য: লাল কিশমিশ, ব্লুবেরি, চেরি এবং বরইয়ের সুবাস। এটি একটি খাস্তা, কোমল, ফলের ওয়াইন তৈরি করে যা বয়স বাড়ার সাথে সাথে টফি এবং চামড়ার স্বাদ তৈরি করে। স্পেন এবং ক্যালিফোর্নিয়ায় এই জাতটি চাষ করা হয়, তবে ফ্রান্সের রোন উপত্যকায় এটি সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য, যেখানে এটি প্রায়শই মুহেহোয়াইট বা সিরাহের সাথে মিশ্রিত করা হয়।
৮. মালবেক
উৎপত্তি দেশ: ফ্রান্স
বৈশিষ্ট্য: লাল কিশমিশ, কালো কিশমিশ, ব্লুবেরি, বরই, সিডার, লিকোরিস, লবঙ্গ এবং ধোঁয়ার সুবাস। একসময় বোর্দোতে জনপ্রিয় লাল আঙ্গুরের জাত। কিন্তু বোর্দোতে যখন এটির জনপ্রিয়তা কমে যাচ্ছিল, তখন আর্জেন্টিনায় এর চিত্তাকর্ষক পারফরম্যান্স এটিকে নতুন জীবন দিয়েছে।
বিশ্বের ১৬টি সবচেয়ে সাধারণ লাল আঙ্গুরের জাত
ছবির কৃতিত্ব: www.winesofargentina.org
৯. মেরলট
উৎপত্তি দেশ: ফ্রান্স
বৈশিষ্ট্য: সাধারণত লাল ফলের স্বাদ (স্ট্রবেরি, লাল বরই, চেরি, ইত্যাদি), পূর্ণাঙ্গ, মাঝারি থেকে কম অম্লতা, উচ্চ অ্যালকোহল সামগ্রী, নরম ট্যানিন, মাঝারি পরিমাণে থাকে। যখন মেরলট খুব বেশি পাকা হয়, তখন ওয়াইনটি ফ্রুটকেক এবং চকোলেটের স্বাদও গ্রহণ করতে পারে।
১০. মুরভেদ্রে
উৎপত্তি দেশ: স্পেন
বৈশিষ্ট্য: রাস্পবেরি, ব্লুবেরি, তুঁত, প্রুন, ট্রাফল এবং পাইনের সুগন্ধি। ফ্রান্সের রোন উপত্যকায় উৎপত্তি হওয়ায়, এটি এখন ক্যালিফোর্নিয়া এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অন্যান্য অংশে সুপরিচিত। সাধারণত সিরাহ এবং গ্রেনাচের সাথে মিশ্রিত হয়ে, এটি গ্রেনাচ - সিরাহ - মুহেওয়াইট (GSM) নামে পরিচিত।
১১. নেব্বিওলো
উৎপত্তি দেশ: ইতালি
বৈশিষ্ট্য: রাস্পবেরি, লাল কারেন্ট, ব্লুবেরি, চেরি, গোলাপ, বেগুনি, ট্রাফল, স্মোকি, চকোলেট এবং গোলমরিচের স্বাদ।
১২. পিনোট নয়ার
উৎপত্তি দেশ: ফ্রান্স
বৈশিষ্ট্য: তুলনামূলকভাবে হালকা রঙ, মাঝারি ট্যানিনের পরিমাণ কম, সাধারণত লাল ফলের স্বাদ (স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, চেরি ইত্যাদি) থাকে।
১৩. সাঙ্গিওভেস
উৎপত্তি দেশ: ইতালি
বৈশিষ্ট্য: স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, কারেন্ট, প্রুন, পাইন, লিকোরিস এবং স্মোকের সুগন্ধ। এটি মূলত ইতালিতে জন্মে।
১৪. সিরাহ বা শিরাজ
উৎপত্তি দেশ: ফ্রান্স
বৈশিষ্ট্য: শিরাজের রঙ গাঢ়, ট্যানিন এবং অ্যাসিডের পরিমাণ মাঝারি, পূর্ণাঙ্গ, সাধারণত গাঢ় ফল (যেমন ব্ল্যাকবেরি, ব্ল্যাককারেন্ট) এবং গাঢ় চকোলেটের স্বাদ থাকে। নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুতে, সিরাহ ওয়াইনগুলিতে কেবল গোলমরিচ এবং মশলার চেয়ে বেশি চকোলেটের স্বাদ থাকে। উষ্ণ জলবায়ুতে, সিরাহ ওয়াইনগুলিতে বেশি মিষ্টি এবং পাকাত্ব দেখা যায়।
১৫. টেমপ্রানিলো
উৎপত্তি দেশ: স্পেন
বৈশিষ্ট্য: রাস্পবেরি, ব্লুবেরি, তুঁত, চেরি, প্রুন, পাইন, লিকোরিস, দারুচিনি, লবঙ্গ কুঁড়ি, চামড়া, চকোলেট এবং ধোঁয়ার স্বাদ। এটি স্পেনের সবচেয়ে বিখ্যাত লাল আঙ্গুরের জাত।
১৬. জিনফ্যান্ডেল
উৎপত্তি দেশ: ক্রোয়েশিয়া
বৈশিষ্ট্য:ওয়াইনজিনফ্যান্ডেল থেকে তৈরি, উচ্চ অ্যালকোহলযুক্ত, নরম ট্যানিন, মিষ্টি স্বাদ, বেরির স্বাদ সহ। সাধারণ সুগন্ধের মধ্যে রয়েছে স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, ব্লুবেরি, চেরি, প্রুন, সিডার, দারুচিনি, চামড়া, ক্যারামেল এবং ডার্ক চকলেট। এটি এখন মূলত ক্যালিফোর্নিয়ায় জন্মে।
