Coneixement de l'emmagatzematge del vi!

Els vins negres no sempre milloren amb l'edat. L'anyada per sobre del vi negre fa referència al raïm elaborat l'any en curs. La majoria de vins (99%) no tenen capacitat d'envelliment, i el període òptim de consum varia d'un vi a un altre, generalment entre 2 i 10 anys. Només un petit nombre de vins molt bons tenen la capacitat d'envellir. Alguns dels millors vins francesos i italians envelleixen durant dècades o fins i tot segles. Molts vins dels millors castells de Bordeus encara es poden beure encara que tinguin més d'un segle d'antiguitat.vinecessita tanins (és a dir, tanins) per a la criança, i el Cabernet Sauvignon (varietat de raïm) és el més adequat per a la criança entre moltes varietats de raïm per factors geogràfics i les seves característiques.

Generalment, la millor temperatura per emmagatzemar el vi és de 10°C, i en general, temperatures entre 7 i 18°C ​​no provocaran danys. Intenta evitar les fluctuacions de temperatura al celler: la inestabilitat de la temperatura tindrà un cert impacte en la qualitat del vi. Intenta evitar l'emmagatzematge a llarg termini del vi per sobre de 20 °C, i no pot ser inferior a 0 °C, de manera que el vi precipiti pedres, reduint així l'acidesa del vi. El millor és mantenir constant la temperatura del vi emmagatzemat i intentar evitar les fluctuacions de temperatura a curt termini.

Generalment, la millor temperatura per emmagatzemar el vi és de 10°C, i en general, temperatures entre 7 i 18°C ​​no provocaran danys. Intenta evitar les fluctuacions de temperatura al celler: la inestabilitat de la temperatura tindrà un cert impacte en la qualitat del vi. Intenta evitar l'emmagatzematge a llarg termini del vi per sobre de 20 °C, i no pot ser inferior a 0 °C, de manera que el vi precipiti pedres, reduint així l'acidesa del vi. El millor és mantenir constant la temperatura del vi emmagatzemat i intentar evitar les fluctuacions de temperatura a curt termini.

Generalment, com més alta sigui la temperatura, més ràpid madurarà el vi; Quan la temperatura és baixa, el vi creix més lentament. La temperatura és el factor més important en l'emmagatzematge del vi, perquè els sabors i aromes del vi es volatilitzen millor a la temperatura adequada. Més precisament, és durant l'evaporació de l'alcohol quan es crea la sensació més còmoda. Si el vi és massa càlid, s'esgotaran els sabors amargs, àcids i altres; Si la temperatura del vi és massa baixa, l'aroma i el gust no es poden volatilitzar eficaçment. Cada vi ha de ser envellit durant un període de temps abans de beure.

L'hora exacta depèn de l'elecció entre fresc i suau. No és que el vi envellit durant molt de temps pugui ser segur de beure, perquè el vi també es guarda durant un període de temps. Per descomptat, el canvi de velocitat de maduració també és diferent de les varietats de raïm utilitzades en l'elaboració del vi i el mètode d'elaboració de la cervesa. En general, la temperatura òptima d'emmagatzematge requerida per als diferents vins és la següent: Vi negre semidolç i dolç 14-16 ℃ Vi negre sec 16-22 ℃ Vi negre semisec 16-18 ℃ Vi blanc sec 8-10 ℃ Vi blanc semisec 8-12 ℃ Vi blanc semidesec 16-22 ℃ Vi blanc semi-dolç per sota de 10 ℃ 15 ℃ Xampany (vi escumós) 5-9 ℃.

Es requereix la temperatura adequada, la temperatura teòrica és d'uns 12 ° C, pot ser de 7-18 ° C.

Demaneu evitar la llum, perquè la llum ultraviolada farà que el vi sigui prematur.

Eviteu vibracions, col·loqueu-ho horitzontalment, mantingueu el suro humit, eviteu que entri aire i eviteu massa humitat per evitar el creixement de bacteris.