Tuttu u vinu russu hà u stessu gustu? Parlemu di qualcosa di diversu

Carne è ghjocu

I vini di u Vallu di u Rhone di u Nordu è a regione di Bordeaux sò pisanti è forti, spessu cù un aroma arrustatu. Per d 'altra banda, i vini rossi cum'è Pinot Noir, Barbaresco, Rioja è Pinotaghi, chì tendenu à avè sapori di frutti rossi, sò spessu truvati cù aromi simili à u ghjocu rusticu. I sapori di carne è di ghjocu aumentanu cù l'età, cusì sti sapori sò spessu trovati in vini rossi generalmente maturi.

sbavatura

U sapori affumicatu vene principarmenti da l'influenza di i botti di quercia, è l'intensità di u sapori di u fumu dipende da a manera chì i botti di quercia sò arrusti, e cundizioni vechji è novi, è u tempu d'invecchiamentu di u vinu in i botti di quercia. Se un vinu hè invechjatu in botti di rovere novi chì sò stati tostati bè, u vinu avarà un sapori affumicatu più forte. I vini più affumicati sò menu adattati per beie à a ghjovana età è anu bisognu di tempu per invechjarà è ammorbidisce. Tali sapori sò cumuni in i vini high-end da Napa è Bordeaux.

Cookies

L'aroma di biscuite si trova di solitu in u champagne invechjatu, induve l'autolisi di levadura in u champagne dà un gustu di biscuit riccu è digeritu cù u tempu. Stu gustu pò ancu esse truvatu in u chardonnay invechjatu, soprattuttu per l'influenza di botti di quercia.

Cioccolata

Le chocolat est une saveur et un arôme communs dans les vins rouges corsés des régions chaudes, comme le Merlot du sud de la France, le Montebuchano des Abruzzes et le Shiraz du Barossa. I sapori di cioccolata pò ancu esse suddivisu in cioccolata di latte, cioccolatu scuru è cacao in polvere. Tali vini sò generalmente tannini maturi, dolci è sò abbastanza forti in corpu è aroma. In più di l'influenza di l'uva stessu, i botti di quercia prufondamente arrustatu ponu ancu purtà un sapori di cicculata à u vinu.

Popcorn & Butter

I sapori di popcorn è di burro sò spessu truvati inseme è sò spessu trovati in vini bianchi invecchiati in botti di quercia.

Banane è bubble gum

Banana & Bubble Gum hè l'aroma unicu di impregnazione di diossidu di carbonu. Duranti a fermentazione, tutta a grappa di uva hè posta in un cuntainer ermeticu è u diossidu di carbonu hè aghjuntu artificialmente per creà una fermentazione anaerobica. U prucessu di fermentazione anaerobica produce più esteri di a fermentazione normale, aghjunghjendu sapori cum'è lampone, fragola, banana, bubble gum è marshmallow à u vinu. Beaujolais Nouveau hè un esempiu tipicu di stu tipu di vinu.

roti

I vini di Pinot noir di California tendenu à avè un finitu spiciale di cola, chì hè assai speciale.

noce

U gustu di noci si trova spessu in i vini di Madeira invechjati, chì sò principalmente derivati ​​da e varietà di uva Mamzi è Boer cumunimenti utilizati in i vini di Madeira.

Foglia di eucalyptus

Si trova spessu in Cabernet Sauvignon è Shiraz da l'Australia miridiunali è a Barossa Valley, è ancu in i vini Cabernet franc da l'Argentina. Questu hè principalmente per a prisenza di cineulin in u vinu. I studii anu dimustratu chì s'ellu ci sò assai arburi d'eucalyptus intornu à una vigna, l'uva avarà un sapori più aromaticu d'eucalyptus. L'arbureti d'eucalyptus pruducianu cineulini chì viaghjanu per l'aria è si attaccanu à a pelle di uva, entra in u vinu durante a vinificazione.

cum'è

L'aroma di menta hè più cumuni in Cabernet Sauvignon cultivatu in regioni più fresche, cum'è Bordeaux, Coonawarra è Chile. L'aroma di menta vene principarmenti da mentol, a listessa sustanza truvata in e foglie di menta.

liquirizia

I sapori di licorice sò cumuni in i vini rossi italiani, in particulare quelli fatti da Barbera è Nebbiolo.

iodu

L'iodu si trova spessu in Syrah in a valle di u Rodanu Nordu è Sangiovese in Tuscana. U gustu hè principalmente derivatu da u terroir lucale è ùn dipende micca di u metudu di fermentazione. Hè ancu dettu chì u più vicinu hè u vignetu à u mare, u più forte u gustu di iodu serà.

cera d'api

L'odore di cera d'api si trova di solitu in i vini bianchi invechjati. U sapori di u meli è di a cera d'api vene principalmente da l'acetate d'etile pruduttu durante a fermentazione di u vinu, chì hè assai cumuni in Pinot Blanc è Chardonnay. U riesling più vechju sviluppa ancu l'acetate d'etile durante l'invecchiamentu, chì dà u vinu un gustu di cera d'api.

benzina

L'odore vene da una chimica chjamata TDN, chì si trova spessu in a pelle è u sucu di uva Riesling. U vechju riesling mediu pò sente un odore distintu di gasoline.

minerale

I sapori minerali, cum'è SLATE è silex, sò prisenti in i vini rossi è bianchi, è i sapori di silex sò spessu sperimentati in i bianchi forti secchi cum'è Chablis è Sancerre. I sapori minerali cumminati cù l'acidità è l'aroma facenu un vinu più attraente. A fonte di u sapori minerale hè sempre un misteru, è ùn ci hè micca evidenza chì u sapori hè in relazione cù u tarrenu in u quale l'uva sò cultivati.

muscu

L'odore muschiatu chì si trova in parechji vini di l'Anticu Munnu, in particulare quelli di a regione Chateau Pontifico-Neuve in Francia, hè un odore d'animali distintivu chì certi pirsuni pensanu com'è sudore.

Cuir

L'odore di coghju si trova spessu in i vini rossi invechjati in botti di quercia. Stu odore dipende principarmenti da u prucessu di fermentazione di u vignaghjolu, è ancu di l'anziane di u vinu, è hà pocu à fà cù a varietà di uva stessu. Stu profumu hè di solitu presente in cunghjunzione cù aromi di vaniglia, tostu è tabacco, chì sò principalmente per l'influenza di i botti di quercia nantu à u vinu russu. Molti vechji Bordeaux anu un gustu di pelle.

Cook u fruttu

Quandu avete nutatu u gustu di fruttu bollita in u vostru vinu, l'uva hè probabilmente troppu matura. L'uva sopra-maturata darà un vinu cù pocu acidità è una perdita di freschezza. Un tali vinu pò ancu spessu sente l'aroma di marmellata, è un altu mischju di alcolu inseme, farà chì u gustu di u vinu diventerà dolce è rilassatu. Parechji vini regionali australiani anu sta caratteristica.