Viden om vinlagring!

Rødvine bliver ikke altid bedre med alderen. Årgangen over rødvinen refererer til druerne lavet i indeværende år. De fleste vine (99%) har ikke evnen til at ældes, og den optimale drikkeperiode varierer fra vin til vin, generelt mellem 2 og 10 år. Kun et lille antal meget gode vine har evnen til at ældes. Nogle af de bedste franske og italienske vine ældes i årtier eller endda århundreder. Mange vine fra de øverste Bordeaux-slotte kan stadig drikkes, selvom de er mere end et århundrede gamle.Vinhar brug for tanniner (dvs. tanniner) til lagring, og Cabernet Sauvignon (druesort) er den mest velegnede til lagring blandt mange druesorter på grund af geografiske faktorer og dens karakteristika.

Generelt er den bedste temperatur til opbevaring af vin 10°C, og generelt vil temperaturer mellem 7 og 18°C ​​ikke forårsage skade. Prøv at undgå temperatursvingninger i kælderen: temperaturustabilitet vil have en vis indflydelse på vinens kvalitet. Forsøg at undgå langtidslagring af vin over 20°C, og må ikke være lavere end 0°C, så vinen vil udfælde sten og dermed reducere vinens syre. Det er bedst at holde temperaturen på den lagrede vin konstant og forsøge at undgå kortvarige temperaturudsving.

Generelt er den bedste temperatur til opbevaring af vin 10°C, og generelt vil temperaturer mellem 7 og 18°C ​​ikke forårsage skade. Prøv at undgå temperatursvingninger i kælderen: temperaturustabilitet vil have en vis indflydelse på vinens kvalitet. Forsøg at undgå langtidslagring af vin over 20°C, og må ikke være lavere end 0°C, så vinen vil udfælde sten og dermed reducere vinens syre. Det er bedst at holde temperaturen på den lagrede vin konstant og forsøge at undgå kortvarige temperaturudsving.

Generelt gælder det, at jo højere temperatur, jo hurtigere vil vinen modnes; Når temperaturen er lav, vokser vinen langsommere. Temperaturen er den vigtigste faktor ved vinlagring, fordi vinens smag og aroma fordampes bedst ved den rigtige temperatur. Mere præcist er det under fordampningen af ​​alkohol, at den mest behagelige følelse skabes. Hvis vinen er for varm, vil bitter, sur og anden smag løbe tør; Hvis vintemperaturen er for lav, kan duften og smagen ikke fordampes effektivt. Hver vin skal lagres i en periode, før den drikkes.

Den nøjagtige tid afhænger af valget mellem frisk og blød. Det er ikke sådan, at den langtidslagrede vin kan være sikker at drikke, for vinen opbevares også i en periode. Naturligvis er ændringen i modningshastighed også forskellig fra de druesorter, der bruges til vinfremstilling og brygningsmetoden. Generelt er den optimale opbevaringstemperatur, der kræves for forskellige vine, som følger: Halvsød, sød rødvin 14-16℃ Tør rødvin 16-22℃ Halvtør rødvin 16-18℃ tør hvidvin 8-10℃ Halvtør hvidvin 8-12℃ Halvsød 10-12 ℃ under 5, sød hvidvin (mousserende vin) 5-9℃.

Den passende temperatur er påkrævet, den teoretiske temperatur er omkring 12 ° C, 7-18 ° C kan være.

Bed om at undgå lys, fordi ultraviolet lys vil gøre vinen for tidlig.

Undgå vibrationer, placer vandret, hold korken fugtig, forhindre luft i at trænge ind, og undgå for meget fugt for at forhindre bakterievækst.