Wissenswertes zur Weinlagerung!

Rotweine werden mit zunehmendem Alter nicht immer besser. Der Jahrgangsname über dem Rotwein bezieht sich auf die Trauben des aktuellen Jahres. Die meisten Weine (99 %) sind nicht lagerfähig, und die optimale Trinkdauer variiert von Wein zu Wein, in der Regel zwischen zwei und zehn Jahren. Nur wenige sehr gute Weine sind lagerfähig. Einige der besten französischen und italienischen Weine reifen Jahrzehnte oder sogar Jahrhunderte. Viele Weine der besten Bordeaux-Châteaux sind auch mit über hundert Jahren noch trinkbar.Weinbenötigt zum Altern Tannine (also Gerbstoffe), und Cabernet Sauvignon (Rebsorte) ist aufgrund geografischer Faktoren und seiner Eigenschaften von vielen Rebsorten am besten zum Altern geeignet.

Die optimale Lagertemperatur für Wein beträgt im Allgemeinen 10 °C. Temperaturen zwischen 7 und 18 °C sind in der Regel unschädlich. Vermeiden Sie Temperaturschwankungen im Keller, da Temperaturschwankungen die Qualität des Weins beeinträchtigen. Vermeiden Sie eine langfristige Lagerung von Wein über 20 °C und nicht unter 0 °C, da sich sonst Steine ​​bilden und der Säuregehalt des Weins sinkt. Halten Sie die Lagertemperatur des Weins am besten konstant und vermeiden Sie kurzfristige Temperaturschwankungen.

Die optimale Lagertemperatur für Wein beträgt im Allgemeinen 10 °C. Temperaturen zwischen 7 und 18 °C sind in der Regel unschädlich. Vermeiden Sie Temperaturschwankungen im Keller, da Temperaturschwankungen die Qualität des Weins beeinträchtigen. Vermeiden Sie eine langfristige Lagerung von Wein über 20 °C und nicht unter 0 °C, da sich sonst Steine ​​bilden und der Säuregehalt des Weins sinkt. Halten Sie die Lagertemperatur des Weins am besten konstant und vermeiden Sie kurzfristige Temperaturschwankungen.

Generell gilt: Je höher die Temperatur, desto schneller reift der Wein; bei niedriger Temperatur reift er langsamer. Die Temperatur ist der wichtigste Faktor bei der Weinlagerung, da sich Geschmack und Aroma bei der richtigen Temperatur am besten entfalten. Genauer gesagt entsteht beim Verdunsten des Alkohols das angenehmste Geschmackserlebnis. Ist der Wein zu warm, gehen bittere, saure und andere Geschmacksnoten verloren; ist die Weintemperatur zu niedrig, können sich Aroma und Geschmack nicht optimal entfalten. Jeder Wein muss vor dem Genuss eine gewisse Zeit reifen.

Die genaue Zeit hängt von der Wahl zwischen frisch und mild ab. Es ist nicht unbedingt notwendig, lange gereiften Wein bedenkenlos zu trinken, da er auch eine Zeit lang gelagert wird. Die Veränderung der Reifungsgeschwindigkeit hängt natürlich auch von den bei der Weinherstellung verwendeten Rebsorten und der Braumethode ab. Im Allgemeinen beträgt die optimale Lagertemperatur für unterschiedliche Weine folgende: Halbsüßer, süßer Rotwein 14–16 °C, trockener Rotwein 16–22 °C, halbtrockener Rotwein 16–18 °C, trockener Weißwein 8–10 °C, halbtrockener Weißwein 8–12 °C, halbsüßer, süßer Weißwein 10–12 °C, Brandy unter 15 °C, Champagner (Schaumwein) 5–9 °C.

Die entsprechende Temperatur ist erforderlich, die theoretische Temperatur beträgt etwa 12 ° C, kann 7-18 ° C sein.

Bitten Sie darum, Licht zu vermeiden, da ultraviolettes Licht den Wein verderben lässt.

Vermeiden Sie Vibrationen, legen Sie den Korken horizontal, halten Sie ihn feucht, verhindern Sie das Eindringen von Luft und vermeiden Sie zu viel Feuchtigkeit, um Bakterienwachstum vorzubeugen.