¡Conocimientos sobre almacenamiento de vino!
Los vinos tintos no siempre mejoran con la edad. La añada que aparece sobre el vino tinto se refiere a las uvas producidas en el año en curso. La mayoría de los vinos (99%) no tienen capacidad de envejecimiento, y el periodo óptimo de consumo varía según el vino, generalmente entre 2 y 10 años. Solo un pequeño número de vinos de excelente calidad tienen capacidad de envejecimiento. Algunos de los mejores vinos franceses e italianos envejecen durante décadas o incluso siglos. Muchos vinos de los mejores châteaux de Burdeos se pueden beber incluso con más de un siglo de antigüedad.Vinonecesita taninos (es decir, taninos) para el envejecimiento, y el Cabernet Sauvignon (variedad de uva) es la más adecuada para el envejecimiento entre muchas variedades de uva debido a factores geográficos y sus características.
Generalmente, la temperatura ideal para almacenar vino es de 10 °C, y temperaturas entre 7 y 18 °C no suelen causar daños. Evite las fluctuaciones de temperatura en la bodega, ya que la inestabilidad térmica puede afectar la calidad del vino. Evite almacenar vino a temperaturas superiores a 20 °C durante largos periodos, y nunca por debajo de 0 °C, ya que podría precipitar piedras y reducir su acidez. Es recomendable mantener constante la temperatura del vino almacenado y evitar fluctuaciones breves.
Generalmente, la temperatura ideal para almacenar vino es de 10 °C, y temperaturas entre 7 y 18 °C no suelen causar daños. Evite las fluctuaciones de temperatura en la bodega, ya que la inestabilidad térmica puede afectar la calidad del vino. Evite almacenar vino a temperaturas superiores a 20 °C durante largos periodos, y nunca por debajo de 0 °C, ya que podría precipitar piedras y reducir su acidez. Es recomendable mantener constante la temperatura del vino almacenado y evitar fluctuaciones breves.
Generalmente, cuanto más alta sea la temperatura, más rápido madurará el vino; a baja temperatura, el vino madura más lentamente. La temperatura es el factor más importante en la conservación del vino, ya que sus sabores y aromas se volatilizan mejor a la temperatura adecuada. Más precisamente, es durante la evaporación del alcohol que se crea la sensación más agradable. Si el vino está demasiado caliente, los sabores amargos, ácidos y otros se desvanecerán; si la temperatura del vino es demasiado baja, el aroma y el sabor no se pueden volatilizar eficazmente. Todo vino necesita añejarse durante un tiempo antes de consumirlo.
El tiempo exacto depende de la elección entre fresco y suave. No es que el vino añejado durante mucho tiempo sea seguro para beber, ya que también se almacena durante un período de tiempo. Por supuesto, la velocidad de maduración también varía según las variedades de uva utilizadas en la elaboración del vino y el método de elaboración. En general, la temperatura óptima de almacenamiento requerida para diferentes vinos es la siguiente: Vino tinto semidulce y dulce: 14-16 °C; Vino tinto seco: 16-22 °C; Vino tinto semiseco: 16-18 °C; Vino blanco seco: 8-10 °C; Vino blanco semiseco: 8-12 °C; Vino blanco semidulce y dulce: 10-12 °C; Brandy por debajo de 15 °C; Champán (vino espumoso): 5-9 °C.
Se requiere la temperatura adecuada, la temperatura teórica es de aproximadamente 12 ° C, puede ser de 7-18 ° C.
Pedir que no haya luz, ya que la luz ultravioleta hará que el vino se estropee prematuramente.
Evite la vibración, coloque horizontalmente, mantenga el corcho húmedo, evite la entrada de aire y evite demasiada humedad para evitar el crecimiento de bacterias.