Viinin varastointitieto!

Punaviinit eivät aina parane iän myötä. Punaviinin yläpuolella oleva vuosikerta viittaa kuluvan vuoden rypäleisiin. Useimmilla viineillä (99 %) ei ole ikääntymiskykyä, ja optimaalinen juoma-aika vaihtelee viinistä riippuen, yleensä 2–10 vuotta. Vain pienellä osalla erittäin hyviä viinejä on ikääntymiskyky. Jotkut ranskalaisten ja italialaisten huippuviineistä vanhenevat vuosikymmeniä tai jopa vuosisatoja. Monet Bordeaux'n huippulinnojen viinit ovat edelleen juomakelpoisia, vaikka ne ovat yli vuosisadan vanhoja.Viinitarvitsee tanniineja (ts. tanniineja) ikääntymiseen, ja Cabernet Sauvignon (rypälelajike) on maantieteellisten tekijöiden ja ominaisuuksiensa vuoksi useista rypälelajikkeista sopivin ikääntymiseen.

Yleensä paras lämpötila viinin säilytykseen on 10°C, ja yleensä 7-18°C lämpötilat eivät aiheuta vaurioita. Yritä välttää lämpötilan vaihteluita kellarissa: lämpötilan epävakaus vaikuttaa tietyllä tavalla viinin laatuun. Pyri välttämään viinin pitkäaikaista varastointia yli 20°C:ssa, eikä se saa olla alle 0°C, jotta viini saostuu kivistä ja vähentää siten viinin happamuutta. Säilytettävän viinin lämpötila on parasta pitää vakiona ja yrittää välttää lyhytaikaisia ​​lämpötilanvaihteluita.

Yleensä paras lämpötila viinin säilytykseen on 10°C, ja yleensä 7-18°C lämpötilat eivät aiheuta vaurioita. Yritä välttää lämpötilan vaihteluita kellarissa: lämpötilan epävakaus vaikuttaa tietyllä tavalla viinin laatuun. Pyri välttämään viinin pitkäaikaista varastointia yli 20°C:ssa, eikä se saa olla alle 0°C, jotta viini saostuu kivistä ja vähentää siten viinin happamuutta. Säilytettävän viinin lämpötila on parasta pitää vakiona ja yrittää välttää lyhytaikaisia ​​lämpötilanvaihteluita.

Yleensä mitä korkeampi lämpötila, sitä nopeammin viini kypsyy; Kun lämpötila on alhainen, viini kasvaa hitaammin. Lämpötila on tärkein tekijä viinin säilytyksessä, sillä viinin maut ja aromit haihtuvat parhaiten oikeassa lämpötilassa. Tarkemmin sanottuna alkoholin haihtumisen aikana syntyy mukavin tunne. Jos viini on liian lämmin, katkera, hapan ja muut maut loppuvat; Jos viinin lämpötila on liian alhainen, aromia ja makua ei voida tehokkaasti haihduttaa. Jokaista viiniä on kypsytettävä jonkin aikaa ennen juomista.

Tarkka aika riippuu valinnasta tuoreen ja täyteläisen välillä. Ei ole niin, että pitkään kypsytetty viini voi olla turvallista juotavaksi, sillä viiniä säilyy myös jonkin aikaa. Tietysti myös kypsymisnopeuden muutos eroaa viininvalmistuksessa käytetyistä rypälelajikkeista ja panimomenetelmästä. Yleensä eri viinien optimaalinen säilytyslämpötila on seuraava: Puolimakea, makea punaviini 14-16 ℃ Kuiva punaviini 16-22 ℃ Puolikuiva punaviini 16-18 ℃ kuiva valkoviini 8-10 ℃ Puolikuiva valkoviini 8-12 ℃ Merkki-1 0 alle 2 astetta. 15 ℃ Samppanja (kuohuviini) 5-9 ℃.

Tarvitaan sopiva lämpötila, teoreettinen lämpötila on noin 12 °C, 7-18 °C voi olla.

Pyydä välttämään valoa, sillä ultraviolettivalo tekee viinistä ennenaikaista.

Vältä tärinää, aseta vaakasuoraan, pidä korkki kosteana, estä ilman pääsyä sisään ja vältä liikaa kosteutta bakteerien kasvun estämiseksi.