Wyn opslach kennis!
Reade winen wurde net altyd better mei leeftyd. De vintage boppe de reade wyn ferwiist nei de druven makke yn it aktuele jier. De measte winen (99%) hawwe net de mooglikheid om âlder te wurden, en de optimale drinkperioade ferskilt fan wyn oant wyn, oer it generaal tusken 2 en 10 jier. Allinnich in lyts oantal tige goede winen hawwe de mooglikheid om te ferâlderen. Guon fan 'e top Frânske en Italjaanske winen leeftyd foar desennia of sels ieuwen. In protte winen út de top Bordeaux chateaux binne noch drinken sels as se binne mear as in ieu âld.Wynmoat tannins (ie, tannins) foar fergrizing, en Cabernet Sauvignon (druifsoarte) is it meast geskikt foar ferâldering ûnder in protte druven farianten fanwege geografyske faktoaren en syn skaaimerken.
Oer it algemien is de bêste temperatuer foar it bewarjen fan wyn 10 ° C, en yn 't algemien sille temperatueren tusken 7 en 18 ° C gjin skea feroarsaakje. Besykje temperatuerfluktuaasjes yn 'e kelder te foarkommen: temperatuerynstabiliteit sil in bepaalde ynfloed hawwe op' e kwaliteit fan 'e wyn. Besykje foar te kommen lange-termyn opslach fan wyn boppe 20 ° C, en kin net wêze leger as 0 ° C, sadat de wyn sil precipitate stiennen, dus it ferminderjen fan de acidity fan 'e wyn. It is it bêste om de temperatuer fan 'e bewarre wyn konstant te hâlden en besykje koarte termyn temperatuerfluktuaasjes te foarkommen.
Oer it algemien is de bêste temperatuer foar it bewarjen fan wyn 10 ° C, en yn 't algemien sille temperatueren tusken 7 en 18 ° C gjin skea feroarsaakje. Besykje temperatuerfluktuaasjes yn 'e kelder te foarkommen: temperatuerynstabiliteit sil in bepaalde ynfloed hawwe op' e kwaliteit fan 'e wyn. Besykje foar te kommen lange-termyn opslach fan wyn boppe 20 ° C, en kin net wêze leger as 0 ° C, sadat de wyn sil precipitate stiennen, dus it ferminderjen fan de acidity fan 'e wyn. It is it bêste om de temperatuer fan 'e bewarre wyn konstant te hâlden en besykje koarte termyn temperatuerfluktuaasjes te foarkommen.
Algemien, hoe heger de temperatuer, de flugger de wyn sil rypje; As de temperatuer leech is, groeit de wyn stadiger. Temperatuer is de wichtichste faktor by wynopslach, om't de smaken en aroma's fan wyn it bêste by de juste temperatuer ferdampe wurde. Mear krekter, it is by de ferdamping fan alkohol dat it meast noflike gefoel ûntstiet. As de wyn te waarm is, sille bittere, soere en oare smaken oprinne; As de wyntemperatuer te leech is, kinne it aroma en smaak net effektyf ferdampe wurde. Elke wyn moat in skoft ferâldere wurde foardat se drinke.
De krekte tiid hinget ôf fan 'e kar tusken frisse en mellow. It is net dat de wyn dy't lang ferâldere is feilich drinke kin, om't de wyn ek in skoft opslein wurdt. Fansels is de feroaring yn 'e rypsnelheid ek oars as de druvensoarten dy't brûkt wurde by it meitsjen fan wyn en de brouwmetoade. Yn 't algemien is de optimale opslachtemperatuer dy't nedich is foar ferskate winen as folget: Semi-swiete, swiete reade wyn 14-16 ℃ Droege reade wyn 16-22 ℃ Semi-droege reade wyn 16-18 ℃ droege wite wyn 8-10 ℃ Semi-droege wite wyn 8-12 ℃ Semi-swiete wyn ℃ 1 ℃ 12 swiete wyn (mousserende wyn) 5-9 ℃.
De passende temperatuer is nedich, de teoretyske temperatuer is sawat 12 ° C, 7-18 ° C kin wêze.
Freegje om ljocht te foarkommen, om't ultraviolet ljocht de wyn te betiid makket.
Foarkom trilling, pleats horizontaal, hâld de kork fochtich, foarkommen dat loft ynkomt, en foarkomme tefolle focht om baktearjegroei te foarkommen.