Eolas stórála fíona!

Ní i gcónaí a éiríonn fíonta dearga le haois. Tagraíonn an seanré os cionn an fhíon dearg do na fíonchaora a rinneadh sa bhliain reatha. Níl an cumas ag formhór na bhfíonta (99%) dul in aois, agus athraíonn an tréimhse óil is fearr ó fhíon go fíon, go ginearálta idir 2 agus 10 mbliana. Níl ach líon beag fíonta an-mhaith ar a gcumas dul in aois. Tá cuid de na fíonta is fearr na Fraince agus na hIodáile in aois le blianta nó fiú na céadta bliain. Tá go leor fíonta ó chateaux barr Bordeaux fós inólta fiú má tá siad níos mó ná céad bliain d'aois.Fíontannins (ie, tannins) le haghaidh aosú, agus is é Cabernet Sauvignon (éagsúlacht fíonchaor) an ceann is oiriúnaí chun dul in aois i measc go leor cineálacha fíonchaor mar gheall ar fhachtóirí geografacha agus a saintréithe.

Go ginearálta, is é 10 ° C an teocht is fearr chun fíon a stóráil, agus go ginearálta, ní dhéanfaidh teocht idir 7 agus 18 ° C damáiste. Déan iarracht luaineachtaí teochta a sheachaint sa cellar: beidh tionchar áirithe ag éagobhsaíocht teochta ar cháilíocht an fhíona. Déan iarracht stóráil fadtéarmach fíona os cionn 20 ° C a sheachaint, agus ní féidir leis a bheith níos ísle ná 0 ° C, ionas go n-eascróidh an fíon clocha, rud a laghdóidh aigéadacht an fhíona. Is fearr teocht an fhíona stóráilte a choinneáil tairiseach agus iarracht a dhéanamh luaineachtaí teochta gearrthéarmacha a sheachaint.

Go ginearálta, is é 10 ° C an teocht is fearr chun fíon a stóráil, agus go ginearálta, ní dhéanfaidh teocht idir 7 agus 18 ° C damáiste. Déan iarracht luaineachtaí teochta a sheachaint sa cellar: beidh tionchar áirithe ag éagobhsaíocht teochta ar cháilíocht an fhíona. Déan iarracht stóráil fadtéarmach fíona os cionn 20 ° C a sheachaint, agus ní féidir leis a bheith níos ísle ná 0 ° C, ionas go n-eascróidh an fíon clocha, rud a laghdóidh aigéadacht an fhíona. Is fearr teocht an fhíona stóráilte a choinneáil tairiseach agus iarracht a dhéanamh luaineachtaí teochta gearrthéarmacha a sheachaint.

Go ginearálta, dá airde an teocht, an níos tapúla a bheidh an fíon aibí; Nuair a bhíonn an teocht íseal, fásann an fíon níos moille. Is é an teocht an fachtóir is tábhachtaí maidir le stóráil fíona, mar is fearr blasanna agus aromas fíona a luainiú ag an teocht cheart. Níos cruinne, is le linn galú alcóil a chruthaítear an mothúchán is compordaí. Má tá an fíon ró-the, beidh blas searbh, géar agus blasanna eile imithe as; Má tá an teocht fíona ró-íseal, ní féidir an t-aroma agus an blas a ghalú go héifeachtach. Caithfidh gach fíon a bheith in aois ar feadh tréimhse ama roimh ól.

Braitheann an t-am cruinn ar an rogha idir úr agus mellow. Ní hé gur féidir leis an bhfíon d'aois ar feadh i bhfad a bheith sábháilte le hól, toisc go stóráiltear an fíon ar feadh tréimhse ama freisin. Ar ndóigh, tá an t-athrú ar luas aibithe difriúil freisin ó na cineálacha fíonchaor a úsáidtear i ndéanamh fíona agus an modh brewing. Go ginearálta, is é seo a leanas an teocht stórála is fearr a theastaíonn le haghaidh fíonta éagsúla: Fíon leath-milis, milis dearg 14-16 ℃ Fíon dearg tirim 16-22 ℃ Fíon dearg leath-tirim 16-18 ℃ fíon bán tirim 8-10 ℃ Fíon bán leath-thirim 8-12 ℃ Fíon bán leath-milis, milis 10-12 ℃ Brandy faoi bhun 10-12 ℃ 5-9 ℃.

Tá an teocht chuí ag teastáil, tá an teocht teoiriciúil thart ar 12 ° C, is féidir 7-18 ° C a bheith.

Iarr solas a sheachaint, mar go ndéanfaidh solas ultraivialait an fíon roimh am.

Seachain creathadh, áit go cothrománach, coinnigh an corc tais, cosc ​​a chur ar aer ó dhul isteach, agus an iomarca taise a sheachaint chun fás na baictéir a chosc.