Coñecemento do almacenamento do viño!

Os viños tintos non sempre melloran coa idade. A vendima por riba do viño tinto refírese ás uvas elaboradas no ano en curso. A maioría dos viños (99%) non teñen capacidade de envellecemento, e o período óptimo de consumo varía de viño a viño, xeralmente entre 2 e 10 anos. Só un pequeno número de viños moi bos teñen capacidade de envellecemento. Algúns dos mellores viños franceses e italianos envellecen durante décadas ou mesmo séculos. Moitos viños dos principais castelos de Burdeos aínda se poden beber aínda que teñan máis dun século de antigüidade.Viñonecesita taninos (é dicir, taninos) para a crianza, e a Cabernet Sauvignon (variedade de uva) é a máis adecuada para a crianza entre moitas variedades de uva debido a factores xeográficos e ás súas características.

Polo xeral, a mellor temperatura para gardar o viño é de 10°C e, en xeral, as temperaturas entre 7 e 18°C ​​non provocarán danos. Tenta evitar as flutuacións de temperatura na adega: a inestabilidade da temperatura terá un certo impacto na calidade do viño. Intente evitar o almacenamento a longo prazo do viño por encima dos 20 °C, e non pode ser inferior a 0 °C, para que o viño precipite pedras, reducindo así a acidez do viño. O mellor é manter constante a temperatura do viño almacenado e tentar evitar os cambios de temperatura a curto prazo.

Polo xeral, a mellor temperatura para gardar o viño é de 10°C e, en xeral, as temperaturas entre 7 e 18°C ​​non provocarán danos. Tenta evitar as flutuacións de temperatura na adega: a inestabilidade da temperatura terá un certo impacto na calidade do viño. Intente evitar o almacenamento a longo prazo do viño por encima dos 20 °C, e non pode ser inferior a 0 °C, para que o viño precipite pedras, reducindo así a acidez do viño. O mellor é manter constante a temperatura do viño almacenado e tentar evitar os cambios de temperatura a curto prazo.

Xeralmente, canto maior sexa a temperatura, máis rápido madurará o viño; Cando a temperatura é baixa, o viño medra máis lentamente. A temperatura é o factor máis importante no almacenamento do viño, porque os sabores e aromas do viño se volatilizan mellor á temperatura adecuada. Máis precisamente, é durante a evaporación do alcohol cando se crea a sensación máis cómoda. Se o viño está demasiado quente, esgotaranse os sabores amargos, azedos e outros; Se a temperatura do viño é demasiado baixa, o aroma e o sabor non se poden volatilizar eficazmente. Todo viño debe ser envellecido durante un período de tempo antes de beber.

O tempo exacto depende da elección entre fresco e suave. Non é que o viño envellecido durante moito tempo poida ser seguro para beber, porque o viño tamén se almacena durante un período de tempo. Por suposto, o cambio na velocidade de maduración tamén é diferente das variedades de uva utilizadas na elaboración do viño e do método de elaboración da cervexa. En xeral, a temperatura óptima de almacenamento necesaria para os distintos viños é a seguinte: Viño tinto semidoce e doce 14-16 ℃ Viño tinto seco 16-22 ℃ Viño tinto semiseco 16-18 ℃ Viño branco seco 8-10 ℃ Viño branco semiseco 8-12 ℃ Viño branco semiseco 12 ℃ por debaixo doce 10 ℃ 15 ℃ Champaña (viño espumoso) 5-9 ℃.

Requírese a temperatura adecuada, a temperatura teórica é de aproximadamente 12 ° C, 7-18 ° C pode ser.

Pide evitar a luz, porque a luz ultravioleta fará que o viño sexa prematuro.

Evite as vibracións, colócase horizontalmente, manteña a cortiza húmida, evite a entrada de aire e evite demasiada humidade para evitar o crecemento das bacterias.