दुनिया में 16 सबसे आम लाल अंगूर की किस्में
1. बारबरा
मूल देश: इटली
विशेषताएं: चेरी, बेर, ब्लैकबेरी और गुलाब की खुशबू। ज़्यादातर इटली में उगाई जाने वाली यह शराब उच्च अम्लता और कम टैनिन वाली एक पूर्ण-शरीर वाली शराब है, और इसे अक्सर अन्य अंगूर की किस्मों के साथ मिश्रित किया जाता है।
2. ब्रुनेलो
मूल देश: इटली
विशेषता: सांगियोवेसे इटली का एक पारंपरिक नाम है। यह इटली के टस्कनी के मोंटालसिनो वाइनयार्ड में अच्छी तरह से काम करता है, और विशेष रूप से अपने ब्रुनेलो डि मोंटालसिनो वाइन के लिए प्रसिद्ध है।
3. कैबरनेट फ़्रैंक
मूल देश: फ्रांस
विशेषताएँ: कैबरनेट फ़्रैंक की अधिकांश किस्में मिश्रित अंगूर की किस्म हैं, जो मुख्य रूप से फ्रांस की लॉयर घाटी में उगाई जाती हैं, संयुक्त राज्य अमेरिका, कैलिफ़ोर्निया, न्यूयॉर्क और दुनिया के कुछ अन्य क्षेत्रों में भी उगाई जाती हैं। कैबरनेट फ़्रैंक हल्के और मध्यम शरीर के बीच होता है, जिसमें एक स्पष्ट सुगंध होती है, जिसे अक्सर पेंसिल लीड के रूप में वर्णित किया जाता है, कैबरनेट सॉविनन की तुलना में अधिक प्रत्यक्ष फलयुक्त, और कभी-कभी कुछ हर्बल नोट्स के साथ।
4. कैबरनेट सॉविनन
मूल देश: फ्रांस
विशेषताएं: गहरा रंग, तीव्र स्वाद, भारी टैनिन, आमतौर पर हरी मिर्च और काले जामुन (जैसे काली किशमिश, बेर, काली चेरी, शहतूत, आदि) सुगंध, समृद्ध शरीर, मजबूत शराब।
5. मीठा व्यंजन
मूल देश: इटली
विशेषताएँ: यह एक प्रारंभिक और कम अम्लीय लाल अंगूर की किस्म है, जो मुख्य रूप से उत्तर-पश्चिमी इटली के पिमोंटे क्षेत्र में कुनेओ और एलेसेंड्रिया प्रांतों में उगाई जाती है। आड़ू से बनी शराब नरम और गोल, फलदार और सुगंधित होती है, जिसमें अक्सर मुलेठी और बादाम के नोट होते हैं। यह बारबेरा और नेबियोलो की तुलना में कम समय में परिपक्व होती है।
6. छोटा
मूल देश: फ्रांस
विशेषताएँ:शराबकैमरी अंगूर से बनी वाइन आमतौर पर आकर्षक बैंगनी या बैंगनी-गुलाबी रंग की होती है, जिसमें बहुत कम टैनिन सामग्री, हल्का शरीर, फल जैसी सुगंध, ताजा और प्राकृतिक, युवा पीने के लिए उपयुक्त होती है। यह लाल अंगूर की किस्म है जिससे अद्वितीय ब्यूजोलैस नोव्यू वाइन बनाई जाती है।
7. ग्रेनाचे
मूल देश: स्पेन
विशेषताएँ: लाल करंट, ब्लूबेरी, चेरी और बेर के नोट्स। यह एक कुरकुरा, कोमल, फलयुक्त वाइन बनाता है जो उम्र बढ़ने के साथ टॉफी और चमड़े के स्वाद विकसित करता है। इस किस्म की खेती स्पेन और कैलिफोर्निया में की जाती है, लेकिन फ्रांस की रोन घाटी में सबसे अधिक उल्लेखनीय है, जहाँ इसे अक्सर मुहेव्हाइट या सिरा के साथ मिलाया जाता है।
8. मालबेक
मूल देश: फ्रांस
विशेषताएँ: लाल करंट, ब्लैक करंट, ब्लूबेरी, बेर, देवदार, नद्यपान, लौंग और धुएँ के नोट। एक लाल अंगूर की किस्म जो कभी बोर्डो में लोकप्रिय थी। लेकिन जब यह बोर्डो में लोकप्रियता खो रही थी, तो अर्जेंटीना में इसके प्रभावशाली प्रदर्शन ने इसे नया जीवन दिया।
दुनिया में 16 सबसे आम लाल अंगूर की किस्में
फोटो साभार: www.winesofargentina.org
9. मेरलोट
मूल देश: फ्रांस
विशेषताएँ: आम तौर पर लाल फलों के स्वाद (स्ट्रॉबेरी, लाल बेर, चेरी, आदि) के साथ, पूर्ण शरीर, मध्यम से कम अम्लता, उच्च अल्कोहल सामग्री, नरम टैनिन, मध्यम सामग्री। जब मर्लोट बहुत अधिक पका होता है, तो वाइन में फ्रूटकेक और चॉकलेट का स्वाद भी आ सकता है।
10. मौरवेद्रे
मूल देश: स्पेन
विशेषताएं: रास्पबेरी, ब्लूबेरी, शहतूत, प्रून, ट्रफल और पाइन के नोट्स। फ्रांस की रोन घाटी में उत्पन्न, यह अब कैलिफोर्निया और संयुक्त राज्य अमेरिका के अन्य भागों में अच्छी तरह से जाना जाता है। आम तौर पर सिरा और ग्रेनाचे के साथ मिश्रित, इसे ग्रेनाचे - सिरा - मुहेवेट (जीएसएम) के रूप में जाना जाता है।
11. नेबियोलो
मूल देश: इटली
विशेषताएं: रास्पबेरी, रेडकरंट, ब्लूबेरी, चेरी, गुलाब, बैंगनी, ट्रफल, स्मोकी, चॉकलेट और काली मिर्च का स्वाद।
12. पिनोट नॉयर
मूल देश: फ्रांस
विशेषताएं: अपेक्षाकृत हल्का रंग, मध्यम टैनिन सामग्री कम है, आमतौर पर लाल फल स्वाद (स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, चेरी, आदि) के साथ।
13. सांगियोवेसे
मूल देश: इटली
विशेषताएं: स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, करंट, प्रून, पाइन, लिकोरिस और धुएं की सुगंध। यह मुख्य रूप से इटली में उगाया जाता है।
14. सिरा या शिराज
मूल देश: फ्रांस
विशेषताएं: शिराज का रंग गहरा होता है, टैनिन और एसिड की मात्रा मध्यम होती है, यह पूरी तरह से गाढ़ा होता है, इसमें आमतौर पर गहरे रंग के फल (जैसे ब्लैकबेरी, ब्लैककरंट) और डार्क चॉकलेट का स्वाद होता है। अधिक समशीतोष्ण जलवायु में, सिरा वाइन में सिर्फ़ काली मिर्च और मसाले के बजाय ज़्यादा चॉकलेट का स्वाद होता है। गर्म जलवायु में, सिरा वाइन में ज़्यादा मिठास और परिपक्वता दिखती है।
15. टेम्प्रानिलो
मूल देश: स्पेन
विशेषताएं: रास्पबेरी, ब्लूबेरी, शहतूत, चेरी, प्रून, पाइन, लिकोरिस, दालचीनी, लौंग की कली, चमड़ा, चॉकलेट और धुएं का स्वाद। यह स्पेन की सबसे प्रसिद्ध लाल अंगूर की किस्म है।
16. ज़िनफैंडल
मूल देश: क्रोएशिया
विशेषताएँ:शराबउच्च अल्कोहल सामग्री, नरम टैनिन, मीठा स्वाद, बेरी स्वाद के साथ ज़िनफैंडल से बना है। विशिष्ट सुगंधों में स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी, चेरी, प्रून, देवदार, दालचीनी, चमड़ा, कारमेल और डार्क चॉकलेट शामिल हैं। यह अब मुख्य रूप से कैलिफोर्निया में उगाया जाता है।
