Yon gid pou debutan nan gou diven

2024-06-20

1. Obsèvasyon koulè

Obsèvasyon koulè enplike nan obsève koulè diven an, transparans, ak viskozite. Mete glas la sou yon background blan oswa gri limyè, panche li 45 degre, epi obsève soti anwo jouk anba. Ven blan fè nwa ak laj, vire an lò oswa jòn, pandan y ap diven wouj aleje, souvan deplase soti nan wouj ruby klere nan wouj te.

WeChat screenshot_20240620091612.png

2. pran sant bon sant la

Pandan etap sa a, klase arom nan twa kategori prensipal:

WeChat screenshot_20240620091621.png

Arom varyete:Ki sòti nan rezen yo tèt yo, tankou nòt frwiti oswa floral.
Arom fèmantasyon:Ki gen rapò ak pwosesis fèmantasyon an, ki gen ladan odè ki sòti nan ledven tankou krout fwomaj oswa kokiy nwa.
Aging Arom:Devlope pandan aje nan boutèy oswa barik, tankou vaniy, nwa, oswa chokola.

3. Gou

Goutasyon enplike twa etap:

WeChat screenshot_20240620091633.png

Asidite:Asidite natirèl varye selon varyete rezen an ak kondisyon k ap grandi.
Dous:Konfime sou palè a olye ke detekte pa pran sant.
Teksti:Pèrsu atravè kontni alkòl ak tanen, sòti nan sere ak dur rive lis.
Apre gou:Refere a sansasyon ki pèsistan nan bouch la apre vale, kategori nan devan, mitan, ak gou.

4. Evalyasyon

Fanmi aromatik:Kategori yo enkli floral, frwiti, èrbal, pikant, ak plis ankò; senplifye deskripsyon detaye asire konsansis.

Amoni:Evalye bon jan kalite ak tèm tankou ki graj, medyok, oswa elegant ki baze sou teksti ak konpleksite.

Santiman entwisyon:Evalye bon jan kalite vizyèlman anvan goute, sonje klè ak pite.

Entansite:Dekri fòs lè l sèvi avèk tèm tankou limyè oswa solid, ki baze sou ekspresyon aromat.

Fòt:Idantifye pwoblèm tankou oksidasyon (rasi, kwit) oswa rediksyon (sulfirik, pouri).

Gid sa a amelyore konpreyansyon ou sou degustasyon diven, asire w ke ou navige avèk konfyans nan degustasyon oswa evènman ak kòmantè perspicaces.