Konesans depo diven!

2024-03-20

Ven wouj pa toujou vin pi bon ak laj. Ansyen an pi wo a diven wouj la refere a rezen yo te fè nan ane aktyèl la. Pifò ven (99%) pa gen kapasite nan laj, ak peryòd la bwè optimal varye de diven an diven, jeneralman ant 2 ak 10 ane. Se sèlman yon ti kantite bon ven ki gen kapasite pou laj. Gen kèk nan pi gwo ven franse ak Italyen ki gen laj pou dè dekad oswa menm syèk. Anpil ven ki soti nan tèt Bòdo chateaux yo toujou bwè menm si yo gen plis pase yon syèk.Divenbezwen tanen (sa vle di, tanen) pou aje, ak Cabernet Sauvignon (varyete rezen) se pi apwopriye a pou aje nan mitan anpil varyete rezen akòz faktè jewografik ak karakteristik li yo.

Anjeneral, tanperati ki pi bon pou estoke diven se 10 ° C, ak an jeneral, tanperati ant 7 ak 18 ° C pa pral lakòz domaj. Eseye evite fluctuations tanperati nan kav la: enstabilite tanperati a pral gen yon enpak sèten sou bon jan kalite a nan diven an. Eseye evite depo alontèm nan diven pi wo a 20 ° C, epi yo pa ka pi ba pase 0 ° C, se konsa ke diven an pral presipite wòch, konsa diminye asidite nan diven an. Li pi bon pou kenbe tanperati a nan diven ki estoke konstan epi eseye evite fluctuations tanperati a kout tèm.

Anjeneral, pi wo tanperati a, pi vit diven an ap matirite; Lè tanperati a ba, diven an ap grandi pi dousman. Tanperati a se faktè ki pi enpòtan nan depo diven, paske gou yo ak arom nan diven yo pi byen volatilize nan tanperati ki dwat. Plis jisteman, li se pandan evaporasyon nan alkòl ke santi a pi konfòtab kreye. Si diven an twò cho, gou anmè, tounen ak lòt pral fini; Si tanperati diven an twò ba, bon sant ak gou pa ka efektivman volatilize. Chak diven bezwen aje pou yon peryòd de tan anvan yo bwè.

Tan egzak la depann sou chwa ki genyen ant fre ak dou. Li se pa ke diven an ki gen laj pou yon tan long ka an sekirite yo bwè, paske se diven an tou ki estoke pou yon peryòd de tan. Natirèlman, chanjman nan vitès matrité diferan tou de varyete rezen yo itilize nan fè diven ak metòd enplikasyonJwi. An jeneral, tanperati depo pi gwo ki nesesè pou diferan diven se jan sa a: Semi-dous, diven wouj dous 14-16 ℃ Diven wouj sèk 16-22 ℃ Diven wouj semi-sèk 16-18 ℃ Diven blan sèk 8-10 ℃ Diven blan semi-sèk 8-12 ℃ Diven blan 8-12 ℃ Semi-12 ℃ Diven blan pi ba a 10 ℃ 15 ℃ Champagne (diven briyan) 5-9 ℃.

Tanperati ki apwopriye a obligatwa, tanperati a teyorik se sou 12 ° C, 7-18 ° C ka.

Mande pou evite limyè, paske limyè iltravyolèt pral fè diven an twò bonè.

Evite vibrasyon, mete orizontal, kenbe lyèj la imid, anpeche lè antre, epi evite twòp imidite pou anpeche bakteri kwasans.