Víngeymsluþekking!

Rauðvín verða ekki alltaf betri með aldrinum. Árgangurinn fyrir ofan rauðvínið vísar til þrúganna sem framleiddar eru á yfirstandandi ári. Flest vín (99%) hafa ekki hæfileika til að eldast og ákjósanlegur drykkjartími er mismunandi eftir víni, yfirleitt á milli 2 og 10 ár. Aðeins lítill fjöldi mjög góðra vína hefur hæfileika til að eldast. Sum af bestu frönsku og ítölsku vínunum eldast í áratugi eða jafnvel aldir. Mörg vín frá efstu Bordeaux kastalanum eru enn drykkjarhæf þó þau séu meira en aldargömul.Vínþarf tannín (þ.e. tannín) fyrir öldrun og Cabernet Sauvignon (þrúgutegund) hentar best til öldrunar meðal margra þrúgutegunda vegna landfræðilegra þátta og eiginleika þeirra.

Yfirleitt er besti hitinn til að geyma vín 10°C og almennt mun hitastig á milli 7 og 18°C ​​ekki valda skemmdum. Reyndu að forðast hitasveiflur í kjallaranum: óstöðugleiki hitastigs mun hafa ákveðin áhrif á gæði vínsins. Reyndu að forðast langtímageymslu víns yfir 20°C, og má ekki vera lægra en 0°C, þannig að vínið felli út steina og dregur þannig úr sýrustigi vínsins. Best er að halda hitastigi vínsins sem geymt er stöðugt og reyna að forðast skammtíma hitasveiflur.

Yfirleitt er besti hitinn til að geyma vín 10°C og almennt mun hitastig á milli 7 og 18°C ​​ekki valda skemmdum. Reyndu að forðast hitasveiflur í kjallaranum: óstöðugleiki hitastigs mun hafa ákveðin áhrif á gæði vínsins. Reyndu að forðast langtímageymslu víns yfir 20°C, og má ekki vera lægra en 0°C, þannig að vínið felli út steina og dregur þannig úr sýrustigi vínsins. Best er að halda hitastigi vínsins sem geymt er stöðugt og reyna að forðast skammtíma hitasveiflur.

Almennt, því hærra sem hitastigið er, því hraðar verður vínið þroskað; Þegar hitastigið er lágt vex vínið hægar. Hitastig er mikilvægasti þátturinn í geymslu víns, því bragðefni og ilmur af víni eru best rokkaðir við rétt hitastig. Nánar tiltekið er það við uppgufun áfengis sem þægilegasta tilfinningin myndast. Ef vínið er of heitt mun beiskt, súrt og annað bragð klárast; Ef hitastig vínsins er of lágt er ekki hægt að rokka ilm og bragð á áhrifaríkan hátt. Hvert vín þarf að þroskast í nokkurn tíma áður en það er drukkið.

Nákvæm tími fer eftir vali á milli fersks og milds. Það er ekki það að vínið sem hefur þroskast í langan tíma geti verið óhætt að drekka, því vínið er líka geymt í nokkurn tíma. Auðvitað er breytingin á þroskunarhraða líka frábrugðin þeim þrúgutegundum sem notuð eru við víngerð og bruggunaraðferðina. Almennt séð er ákjósanlegur geymsluhiti sem krafist er fyrir mismunandi vín sem hér segir: Hálfsætt, sætt rauðvín 14-16℃ Þurrt rauðvín 16-22℃ Hálfþurrt rauðvín 16-18℃ þurrt hvítvín 8-10℃ Hálfþurrt hvítvín 8-12℃ Hálfsætt ℃ 12 vín, sætt hvítvín ℃ 5, sætt hvítvín (freyðivín) 5-9 ℃.

Viðeigandi hitastig er krafist, fræðilegt hitastig er um 12 ° C, 7-18 ° C getur verið.

Biddu um að forðast ljós, því útfjólublátt ljós mun gera vínið ótímabært.

Forðastu titring, settu lárétt, haltu korknum rökum, komdu í veg fyrir að loft komist inn og forðastu of mikinn raka til að koma í veg fyrir vöxt baktería.