와인 보관에 대한 지식!

적포도주는 항상 오래될수록 좋아지는 것은 아닙니다. 적포도주 위의 빈티지는 당해 연도에 생산된 포도를 말합니다. 대부분 와인(99%)은 숙성할 수 있는 능력이 없으며, 최적의 음용 기간은 와인마다 다르며 일반적으로 2년에서 10년 사이입니다. 아주 좋은 와인 중 소수만이 숙성할 수 있는 능력이 있습니다. 일부 최고의 프랑스와 이탈리아 와인은 수십 년 또는 수백 년 동안 숙성됩니다. 최고의 보르도 샤또의 많은 와인은 100년이 넘었더라도 여전히 마실 수 있습니다.와인포도는 숙성을 위해 타닌(즉, 탄닌)이 필요한데, 지리적 요인과 특성상 많은 포도 품종 중에서도 카베르네 소비뇽(포도 품종)이 숙성에 가장 적합합니다.

일반적으로 와인을 보관하기에 가장 좋은 온도는 10°C이고, 일반적으로 7~18°C 사이의 온도는 손상을 일으키지 않습니다. 저장고의 온도 변동을 피하십시오. 온도 불안정은 와인의 품질에 어느 정도 영향을 미칩니다. 와인을 20°C 이상에서 장기간 보관하지 않도록 하고, 0°C보다 낮을 수 없으므로 와인에 돌이 침전되어 와인의 산도가 감소합니다. 보관된 와인의 온도를 일정하게 유지하고 단기적인 온도 변동을 피하는 것이 가장 좋습니다.

일반적으로 와인을 보관하기에 가장 좋은 온도는 10°C이고, 일반적으로 7~18°C 사이의 온도는 손상을 일으키지 않습니다. 저장고의 온도 변동을 피하십시오. 온도 불안정은 와인의 품질에 어느 정도 영향을 미칩니다. 와인을 20°C 이상에서 장기간 보관하지 않도록 하고, 0°C보다 낮을 수 없으므로 와인에 돌이 침전되어 와인의 산도가 감소합니다. 보관된 와인의 온도를 일정하게 유지하고 단기적인 온도 변동을 피하는 것이 가장 좋습니다.

일반적으로 온도가 높을수록 와인이 더 빨리 숙성됩니다. 온도가 낮으면 와인이 더 느리게 자랍니다. 온도는 와인 보관에서 가장 중요한 요소입니다. 와인의 맛과 향은 적절한 온도에서 가장 잘 휘발되기 때문입니다. 더 정확하게 말하면, 가장 편안한 느낌은 알코올이 증발하는 동안 만들어집니다. 와인이 너무 따뜻하면 쓴맛, 신맛 및 기타 맛이 없어집니다. 와인 온도가 너무 낮으면 향과 맛이 효과적으로 휘발될 수 없습니다. 모든 와인은 마시기 전에 일정 기간 동안 숙성해야 합니다.

정확한 시간은 신선함과 부드러움 중에서 선택하는 것에 따라 달라집니다. 오래 숙성된 와인이 마셔도 안전하다는 것은 아닙니다. 와인은 일정 기간 보관되기도 하기 때문입니다. 물론 숙성 속도의 변화도 와인 양조에 사용하는 포도 품종과 양조 방법에 따라 다릅니다. 일반적으로 다양한 와인에 필요한 최적 보관 온도는 다음과 같습니다. 반달콤, 달콤한 레드 와인 14-16℃ 드라이 레드 와인 16-22℃ 반건조 레드 와인 16-18℃ 드라이 화이트 와인 8-10℃ 반건조 화이트 와인 8-12℃ 반달콤, 달콤한 화이트 와인 10-12℃ 브랜디 15℃ 이하 샴페인(스파클링 와인) 5-9℃.

적절한 온도가 필요하며, 이론적인 온도는 약 12℃이고, 7-18℃가 될 수 있습니다.

자외선은 와인을 조기에 숙성시키므로, 빛을 피하도록 요청하세요.

진동을 피하고, 수평으로 놓고, 코르크를 촉촉하게 유지하고, 공기가 들어오지 않게 하고, 박테리아가 자라지 않도록 습기가 너무 많지 않게 주의하세요.