Hemî şeraba sor tama xwe yek e? Werin em li ser tiştekî cuda biaxivin

Goşt û lîstik

Şerabên Geliyê Rhone yên Bakur û herêma Bordeaux giran û bi hêz in, bi gelemperî bi bîhnek roast. Ji hêla din ve, şerabên sor ên mîna Pinot Noir, Barbaresco, Rioja û Pinotaghi, ku xwedan çêjên fêkiyên sor in, bi gelemperî bi bîhnên mîna lîstika rustîk têne dîtin. Bi temen re tama goşt û lîstikê zêde dibin, ji ber vê yekê ev çêj bi gelemperî di şerabên sor ên gihîştî de têne dîtin.

rijandin

Tehma dûmanê bi giranî ji bandora bermîlên gûzê tê, û tundiya bîhnfirehiya dûmanê bi awayê pijandinê, şert û mercên kevn û nû, û dema pîrbûna şerabê di bermîlên daristanê de girêdayî ye. Ger şerabek di bermîlên dara nû yên ku bi tevahî hatine pijandin de were temen kirin, dê şerab xwedan tama dûmanek bihêztir be. Şerabên bi dûman ji bo vexwarina di temenekî ciwan de kêmtir guncan in û ji bo pîrbûn û nermbûnê dem hewce ne. Tehmên weha di şerabên bilind ên Napa û Bordeaux de hevpar in.

Cookies

Tama biskuyetê bi gelemperî di şampanyaya kevin de tê dîtin, li cihê ku otolîza hevîrtirşkê di şampanyayê de bi demê re tama biskuytê ya dewlemend û jêhatî dide. Ev tama di chardonnay kevin de jî tê dîtin, nemaze ji ber bandora bermîlên daristanê.

Çîkolata

Çîkolata di şerabên sor ên bi beden ên herêmên germ de, wek Merlot ji başûrê Fransa, Montebuchano ji Abruzzo û Shiraz ji Barossa, çêj û bîhnek hevpar e. Di heman demê de çêjên çîkolata dikare di nav çikolata şîr, çikolata tarî û toza kakao de were dabeş kirin. Şerabên weha bi gelemperî tanînên gihîştî, şîrîn hene û di laş û bîhnê de pir xurt in. Ji bilî bandora tirî bi xwe, bermîlên dara tûjê yên bi kûrahî bilandî jî dikarin tama çikolatayê bidin şerabê.

Popcorn & Rûn

Bûkên popcorn û rûnê carinan carinan bi hev re têne dîtin û bi gelemperî di şerabên spî yên bermîlên bermîlan de têne dîtin.

Muz & gumgumokê

Banana & Bubble Gum bîhnek bêhempa ya nefskirina karbondîoksîtê ye. Di dema çêrandinê de, tevaya tiriyê di konteynirek hişk de tê danîn û karbondîoksît bi awayekî sûnî tê zêdekirin da ku fermentasyonek anaerobî çêbike. Pêvajoya fermentasyonê ya anaerobî ji fermentasyona normal zêdetir esteran çêdike, çêjên wekî raspberry, strawberry, banana, bubble gum, and marshmallow li şerabê zêde dike. Beaujolais Nouveau mînakek tîpîk a vî celebê şerabê ye.

wheels

Şerabên California Pinot noir xwedan qonaxek mîna cola ya taybetî ye, ku pir taybetî ye.

gûz

Bêhna gûzan bi gelemperî di şerabên Madeira yên pîr de tê dîtin, ku bi gelemperî ji cûreyên tiriyê Mamzi û Boer ên ku bi gelemperî di şerabên Madeira de têne bikar anîn, têne peyda kirin.

Pelê eucalyptus

Ew pir caran li Cabernet Sauvignon û Shiraz ji başûrê Avusturalya û Geliyê Barossa, û hem jî di şerabên Cabernet franc ên Arjantînê de tê dîtin. Ev bi giranî ji ber hebûna cineulin di şerabê de ye. Lêkolînan destnîşan kir ku heke li dora rezek pir darên ewkalyptus hebin, dê tiriyên tiriyan bêtir bîhnek eucalyptus-ê hebe. Darên Eucalyptus cineulînên ku bi hewayê digerin û bi çermê tirî ve girêdidin çêdikin, di dema şerabkirinê de dikevin şerabê.

dema

Bêhna mintê li Cabernet Sauvignon ku li herêmên sartir, wek Bordeaux, Coonawarra û Şîlî tê mezin kirin, pirtir e. Bêhna nenê bi giranî ji mentolê tê, heman maddeya ku di pelên mîntê de tê dîtin.

licorice

Di şerabên sor ên Italiantalî de, bi taybetî yên ku ji hêla Barbera û Nebbiolo ve têne çêkirin, çêjên licorice gelemperî ne.

xwê

Iodine gelek caran li Syrah li Geliyê Rhone Bakur û Sangiovese li Toscana tê dîtin. Tama bi giranî ji terroirê herêmî tê wergirtin û bi rêbaza çêrkirinê ve ne girêdayî ye. Her wiha tê gotin ku çiqas rez nêzî behrê be, tama îyotê jî ew qas xurt dibe.

mûmê hingiv

Bêhna mûmê hingiv bi gelemperî di şerabên spî yên pîrbûyî de tê dîtin. Tama hingiv û mûmê hingiv bi giranî ji etilacetate tê hilberandin ku di dema fermentasyona şerabê de tê hilberandin, ku di Pinot Blanc û Chardonnay de pir gelemperî ye. Rislingên pîr di dema pîrbûnê de etîl acetate jî çêdike, çêja mûmê hingiv dide şerabê.

benzîl

Bêhn ji kîmyewî ya bi navê TDN tê, ku bi gelemperî di çerm û ava tiriyên Riesling de tê dîtin. Rîslingên kevn ên navîn dikarin bîhnek berbiçav a benzînê bîhn bikin.

zemî

Di şerabên sor û spî de çêjên mîneral, yên wekî SLATE û felqê, hem di şerabên sor û hem jî yên spî de hene, û tama felqê bi gelemperî di spîyên hişk ên hişk ên mîna Chablis û Sancerre de têne ceribandin. Tehmên mîneral ên bi asîtî û bîhnxweşiyê re hevgirtî şerabek balkêştir dike. Çavkaniya bîhnfirehiya mîneral hîn jî sir e, û tu delîl tune ku tama wê bi axa ku tê de rez tê çandin ve girêdayî ye.

misk

Bêhna mûçikê ku di gelek şerabên Cîhana Kevin de, nemaze yên ji herêma Chateau Pontifico-Neuve li Fransa, tê dîtin, bîhnek heywanek taybetî ye ku hin kes wekî tiriyê difikirin.

Çerm

Bêhna çerm bi gelemperî di şerabên sor ên ku di bermîlên darê de kevinkirî de tê dîtin. Ev bîhn bi giranî bi pêvajoya çêkirina şerabçêker ve, û hem jî bi pîrbûna şerabê ve girêdayî ye, û têkiliya wê bi cûrbecûr tiriyê bixwe re kêm e. Ev bîhn bi gelemperî bi aroma vanilla, toast û tûtinê re heye, ku bi giranî ji ber bandora bermîlên daristanê li ser şeraba sor in. Gelek Bordeaux-yên kevn xwedan çêja çerm e.

Fêkî bipêjin

Gava ku hûn tama fêkiyên kelandî yên di şeraba xwe de dibînin, dibe ku rez pir gihîştî bin. Rezên ku zêde gihîştî dê bibe şerabek bi asîdiya kêm û windabûna tazebûnê. Di heman demê de şerabek wusa pir caran dikare bêhna reçelê hîs bike, û alkola zêde bi hev re tevlihev bibe, dê tama şerabê nerm û rehet bibe. Gelek şerabên herêmî yên Avusturalya xwedî vê taybetmendiyê ne.