Vyno laikymo žinios!

Raudonasis vynas ne visada gerėja su amžiumi. Derlius virš raudonojo vyno reiškia einamaisiais metais pagamintas vynuoges. Dauguma vynų (99%) neturi galimybės senti, o optimalus gėrimo laikotarpis skiriasi nuo vyno iki vyno, paprastai nuo 2 iki 10 metų. Tik nedaugelis labai gerų vynų turi galimybę senti. Kai kurie populiariausi prancūzų ir italų vynai brandinami dešimtmečius ar net šimtmečius. Daugelis vynų iš geriausių Bordo pilių vis dar yra geri, net jei jiems yra daugiau nei šimtmetis.Vynasbrandinimui reikia taninų (ty taninų), o Cabernet Sauvignon (vynuogių veislė) dėl geografinių veiksnių ir savo ypatybių tarp daugelio vynuogių veislių yra tinkamiausia brandinti.

Paprastai geriausia vyno laikymo temperatūra yra 10 °C, o 7–18 °C temperatūra nepadarys žalos. Stenkitės vengti temperatūros svyravimų rūsyje: temperatūros nestabilumas turės tam tikros įtakos vyno kokybei. Stenkitės vengti ilgalaikio vyno laikymo aukštesnėje nei 20°C temperatūroje, o ne žemesnėje kaip 0°C, kad vynas nusodintų akmenis, taip sumažinant vyno rūgštingumą. Geriausia laikyti pastovią vyno temperatūrą ir stengtis išvengti trumpalaikių temperatūros svyravimų.

Paprastai geriausia vyno laikymo temperatūra yra 10 °C, o 7–18 °C temperatūra nepadarys žalos. Stenkitės vengti temperatūros svyravimų rūsyje: temperatūros nestabilumas turės tam tikros įtakos vyno kokybei. Stenkitės vengti ilgalaikio vyno laikymo aukštesnėje nei 20°C temperatūroje, o ne žemesnėje kaip 0°C, kad vynas nusodintų akmenis, taip sumažinant vyno rūgštingumą. Geriausia laikyti pastovią vyno temperatūrą ir stengtis išvengti trumpalaikių temperatūros svyravimų.

Paprastai kuo aukštesnė temperatūra, tuo greičiau vynas subręs; Kai temperatūra žema, vynas auga lėčiau. Temperatūra yra svarbiausias veiksnys laikant vyną, nes vyno skoniai ir aromatai geriausiai išgaruoja tinkamoje temperatūroje. Tiksliau, būtent alkoholio garavimo metu sukuriamas jaukiausias jausmas. Jei vynas per šiltas, ištrūks kartaus, rūgštaus ir kitų skonių; Jei vyno temperatūra per žema, aromatas ir skonis negali būti efektyviai išgarinami. Prieš geriant kiekvieną vyną reikia kurį laiką brandinti.

Tikslus laikas priklauso nuo pasirinkimo tarp šviežio ir švelnaus. Nėra taip, kad ilgai brandintas vynas gali būti saugus gerti, nes vynas taip pat tam tikrą laiką saugomas. Žinoma, brendimo greičio pokytis taip pat skiriasi nuo vynuogių veislių, naudojamų vynui gaminti, ir alaus gamybos būdo. Apskritai optimali skirtingų vynų laikymo temperatūra yra tokia: Pusiau saldus, saldus raudonas vynas 14-16 ℃ Sausas raudonasis vynas 16-22 ℃ Pusiau sausas raudonasis vynas 16-18 ℃ sausas baltas vynas 8-10 ℃ Pusiau sausas baltas vynas 8-12 ℃ Saldus vynas iki 2 laipsnių 15 ℃ Šampanas (putojantis vynas) 5-9 ℃.

Reikalinga atitinkama temperatūra, teorinė temperatūra apie 12°C, gali būti 7-18°C.

Paprašykite vengti šviesos, nes ultravioletiniai spinduliai padarys vyną per ankstyvą.

Venkite vibracijos, dėkite horizontaliai, laikykite kamštį drėgną, apsaugokite nuo oro patekimo ir venkite per daug drėgmės, kad išvengtumėte bakterijų augimo.