Torolàlana ho an'ny vao manomboka amin'ny fanandramana divay

20-06-2024

1. Fijerena loko

Ny fijerena ny loko dia ny fijerena ny lokon'ny divay, ny mangarahara ary ny viscosity. Apetraho eo amin'ny fototra fotsy na volondavenona ny vera, atsangano 45 degre, ary diniho avy any ambony ka hatrany ambany. Ny divay fotsy dia mihamaizina rehefa mihantitra, mivadika ho volamena na amber, raha mihamaivana kosa ny divay mena, matetika miova avy amin'ny mena robina mamiratra ho mena.

WeChat screenshot_20240620091612.png

2. Mamofona ny hanitra

Mandritra io dingana io, sokafy ho sokajy telo lehibe ny hanitra:

WeChat screenshot_20240620091621.png

Aroma isan-karazany:Avy amin'ny voaloboka mihitsy, toy ny naoty voankazo na voninkazo.
Aroma fermentation:Mifandraika amin'ny dingan'ny fermentation, anisan'izany ny fofona avy amin'ny leviora toy ny hoditry ny fromazy na ny akorandriaka voanjo.
Hanitra fahanterana:Mivoatra mandritra ny fahanterana ao anaty tavoahangy na barika, toy ny lavanila, voanjo, na sôkôla.

3. Andramo

Ny fanandramana dia misy dingana telo:

WeChat screenshot_20240620091633.png

asidra:Ny asidra voajanahary dia miovaova arakaraka ny karazana voaloboka sy ny toetry ny fitomboana.
mamy:Nohamafisina amin'ny lanilany fa tsy tsikaritra amin'ny fofona.
Texture:Hita amin'ny alàlan'ny alikaola sy ny tannins, manomboka amin'ny henjana sy astringent ka hatramin'ny malama.
Sakafo aorian'ny tsiro:Enti-milaza ny fahatsapana mitarazoka ao am-bava rehefa avy nitelina, voasokajy ho eo anoloana, afovoany ary aorian'ny tsiro.

4. Tombana

Fianakaviana aromatika:Ny sokajy dia ahitana voninkazo, voankazo, raokandro, masiaka, ary maro hafa; ny fanatsorana ny famaritana amin'ny antsipiriany dia miantoka ny marimaritra iraisana.

Harmony:Tombanana ny kalitao amin'ny teny toy ny rough, mediocre, na kanto mifototra amin'ny texture sy ny fahasarotana.

Feeling intuitive:Tombano amin'ny maso ny kalitao alohan'ny hanandrana, mariho ny mazava sy ny fahadiovana.

Intensity:Farito ny tanjaka amin'ny fampiasana teny toy ny maivana na matanjaka, mifototra amin'ny fanehoana fofona.

lesoka:Fantaro ireo olana toy ny oxidation (masaka, masaka) na fihenam-bidy (sulfuric, lo).

Ity toro-lalana ity dia manatsara ny fahatakaranao ny fanandramana divay, manome antoka fa mandeha amin'ny fahatokiana amin'ny fanandramana na hetsika miaraka amin'ny fanehoan-kevitra misy hevitra.