Fahalalana fitahirizana divay!
Tsy mihatsara foana ny divay mena rehefa mihantitra. Ny vintage eo ambonin'ny divay mena dia manondro ny voaloboka vita amin'ny taona ankehitriny. Ny ankamaroan'ny divay (99%) dia tsy manana fahaizana mihantitra, ary ny fe-potoana tsara indrindra hisotroana dia miovaova isaky ny divay, amin'ny ankapobeny eo anelanelan'ny 2 sy 10 taona. Vitsy amin'ny divay tena tsara ihany no afaka mihantitra. Ny sasany amin'ireo divay frantsay sy italiana ambony indrindra dia efa am-polony taona na taonjato maro mihitsy aza. Divay maro avy amin'ny bordeaux chateaux ambony no mbola azo sotroina na dia efa maherin'ny zato taona aza.Divaymila tannins (izany hoe tannins) ho an'ny fahanterana, ary ny Cabernet Sauvignon (karazana voaloboka) no mety indrindra amin'ny fahanterana amin'ireo karazana voaloboka maro noho ny antony ara-jeografika sy ny toetrany.
Amin'ny ankapobeny, ny mari-pana tsara indrindra amin'ny fitehirizana divay dia 10 ° C, ary amin'ny ankapobeny, ny hafanana eo anelanelan'ny 7 sy 18 ° C dia tsy hiteraka fahasimbana. Miezaha mba hisorohana ny fiovaovan'ny mari-pana ao amin'ny lakaly: hisy fiantraikany amin'ny kalitaon'ny divay ny tsy fandriam-pahalemana amin'ny hafanana. Miezaha hisorohana ny fitehirizana divay mandritra ny fotoana maharitra mihoatra ny 20 ° C, ary tsy mety ho ambany noho ny 0 ° C, mba hahatonga ny divay hilatsaka vato, ka hampihena ny asidra ny divay. Ny tsara indrindra dia ny mitazona ny hafanan'ny divay voatahiry tsy tapaka ary miezaka ny misoroka ny fiovaovan'ny mari-pana ao anatin'ny fotoana fohy.
Amin'ny ankapobeny, ny mari-pana tsara indrindra amin'ny fitehirizana divay dia 10 ° C, ary amin'ny ankapobeny, ny hafanana eo anelanelan'ny 7 sy 18 ° C dia tsy hiteraka fahasimbana. Miezaha mba hisorohana ny fiovaovan'ny mari-pana ao amin'ny lakaly: hisy fiantraikany amin'ny kalitaon'ny divay ny tsy fandriam-pahalemana amin'ny hafanana. Miezaha hisorohana ny fitehirizana divay mandritra ny fotoana maharitra mihoatra ny 20 ° C, ary tsy mety ho ambany noho ny 0 ° C, mba hahatonga ny divay hilatsaka vato, ka hampihena ny asidra ny divay. Ny tsara indrindra dia ny mitazona ny hafanan'ny divay voatahiry tsy tapaka ary miezaka ny misoroka ny fiovaovan'ny mari-pana ao anatin'ny fotoana fohy.
Amin'ny ankapobeny, ny ambony ny mari-pana, ny haingana ny divay ho matotra; Rehefa ambany ny mari-pana dia mihamitombo tsikelikely ny divay. Ny mari-pana no zava-dehibe indrindra amin'ny fitahirizana divay, satria ny tsirony sy ny fofon'ny divay dia mivadibadika tsara indrindra amin'ny hafanana mety. Ny marimarina kokoa, dia mandritra ny etona ny toaka no namoronana ny fahatsapana aina indrindra. Raha mafana loatra ny divay, dia ho lany ny tsirony mangidy, marikivy ary hafa; Raha ambany loatra ny mari-pana amin'ny divay, ny fofona sy ny tsiro dia tsy azo atao amin'ny fomba mahomby. Ny divay tsirairay dia mila antitra mandritra ny fotoana fohy alohan'ny hisotroana.
Ny fotoana marina dia miankina amin'ny safidy eo amin'ny fresh sy mellow. Tsy hoe ny divay efa antitra ela no azo sotroina, satria voatahiry mandritra ny fotoana maharitra koa ny divay. Mazava ho azy fa tsy mitovy amin’ireo karazana voaloboka ampiasaina amin’ny fanamboarana divay sy ny fomba fanaovana labiera koa ny fiovan’ny hafainganana. Amin'ny ankapobeny, ny mari-pana fitehirizana tsara indrindra ilaina amin'ny divay samihafa dia toy izao manaraka izao: Semi-mamy, divay mena mamy 14-16 ℃ divay mena maina 16-22 ℃ divay mena semi-maina 16-18 ℃ divay fotsy maina 8-10 ℃ Semi-mamy divay fotsy 8-12 ℃ Semi-mamy, divay fotsy mamy 10-15 ℃ Brandy ambany 10-15 ℃
Ny mari-pana mety ilaina, ny mari-pana ara-teorika dia tokony ho 12 ° C, 7-18 ° C dia mety ho.
Mangataha mba hisorohana ny hazavana, satria ny taratra ultraviolet dia hahatonga ny divay ho tonga aloha loatra.
Halaviro ny hovitrovitra, apetraho mitsivalana, tazomy ho mando ny bosoa, sakana ny rivotra tsy hiditra, ary ialao ny hamandoana be loatra mba hisorohana ny fitomboan'ny bakteria.