Знаење за складирање вино!

Црвените вина не секогаш стануваат подобри со возраста. Гроздоберот над црвеното вино се однесува на грозјето направено во тековната година. Повеќето вина (99%) немаат способност за стареење, а оптималниот период на пиење варира од вино до вино, генерално помеѓу 2 и 10 години. Само мал број на многу добри вина имаат способност да стареат. Некои од врвните француски и италијански вина стареат со децении, па дури и со векови. Многу вина од врвните замоци на Бордо се уште се пијат дури и ако се стари повеќе од еден век.Винопотребни се танини (т.е. танини) за стареење, а Каберне Совињон (сорта на грозје) е најпогоден за стареење меѓу многуте сорти грозје поради географските фактори и неговите карактеристики.

Општо земено, најдобрата температура за складирање на виното е 10°C, а генерално, температурите помеѓу 7 и 18°C ​​нема да предизвикаат штета. Обидете се да избегнете температурни флуктуации во подрумот: температурната нестабилност ќе има одредено влијание врз квалитетот на виното. Обидете се да избегнувате долгорочно складирање на вино над 20°C, а не може да биде пониско од 0°C, така што виното ќе таложи камења и со тоа ќе ја намали киселоста на виното. Најдобро е температурата на складираното вино да се одржува константна и да се трудите да избегнете краткорочни температурни флуктуации.

Општо земено, најдобрата температура за складирање на виното е 10°C, а генерално, температурите помеѓу 7 и 18°C ​​нема да предизвикаат штета. Обидете се да избегнете температурни флуктуации во подрумот: температурната нестабилност ќе има одредено влијание врз квалитетот на виното. Обидете се да избегнувате долгорочно складирање на вино над 20°C, а не може да биде пониско од 0°C, така што виното ќе таложи камења и со тоа ќе ја намали киселоста на виното. Најдобро е температурата на складираното вино да се одржува константна и да се трудите да избегнете краткорочни температурни флуктуации.

Општо земено, колку е повисока температурата, толку побрзо виното ќе созрее; Кога температурата е ниска, виното расте побавно. Температурата е најважниот фактор во складирањето на виното, бидејќи вкусовите и аромите на виното најдобро се испаруваат на вистинската температура. Поточно, при испарувањето на алкохолот се создава најудобното чувство. Ако виното е премногу топло, горчливо, кисело и други вкусови ќе снема; Ако температурата на виното е премногу ниска, аромата и вкусот не можат ефикасно да се испаруваат. Секое вино треба да се одлежи одредено време пред да се испие.

Точното време зависи од изборот помеѓу свежо и меко. Не е дека виното долго одлежено може да биде безбедно за пиење, бидејќи и виното се чува одредено време. Се разбира, промената во брзината на зреење е исто така различна од сортите на грозје што се користат во производството на вино и начинот на варење. Општо земено, оптималната температура за складирање која е потребна за различни вина е следнава: Полуслатко, слатко црвено вино 14-16℃ Суво црвено вино 16-22℃ Полусуво црвено вино 16-18℃ суво бело вино 8-10℃ полусуво бело вино 8-12℃ слатко бело вино 10-12℃ ракија под 15℃ Шампањ (пенливо вино) 5-9℃.

Потребна е соодветна температура, теоретската температура е околу 12 ° C, може да биде 7-18 ° C.

Побарајте да избегнувате светлина, бидејќи ултравиолетовата светлина ќе го направи виното предвремено.

Избегнувајте вибрации, поставете го хоризонтално, одржувајте ја плута влажна, спречете го воздухот да навлезе и избегнувајте премногу влага за да спречите развој на бактерии.