ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ 16 ചുവന്ന മുന്തിരി ഇനങ്ങൾ
1. ബാർബെറ
ഉത്ഭവ രാജ്യം: ഇറ്റലി
സവിശേഷതകൾ: ചെറി, പ്ലം, ബ്ലാക്ക്ബെറി, റോസ് എന്നിവയുടെ കുറിപ്പുകൾ. ഇറ്റലിയിലാണ് കൂടുതലും വളരുന്നത്, ഉയർന്ന അസിഡിറ്റിയും കുറഞ്ഞ ടാനിനും ഉള്ള ഒരു പൂർണ്ണ ശരീര വീഞ്ഞാണിത്, ഇത് പലപ്പോഴും മറ്റ് മുന്തിരി ഇനങ്ങളുമായി കലർത്തുന്നു.
2. ബ്രൂണെല്ലോ
ഉത്ഭവ രാജ്യം: ഇറ്റലി
സവിശേഷത: ഇറ്റലിയിലെ ഒരു പരമ്പരാഗത പേരാണ് സാങ്കിയോവീസ്. ഇറ്റലിയിലെ ടസ്കനിയിലെ മൊണ്ടാൽസിനോ മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങളിൽ ഇത് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, കൂടാതെ ബ്രൂനെല്ലോ ഡി മൊണ്ടാൽസിനോ വൈനുകൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രശസ്തമാണ്.
3. കാബർനെറ്റ് ഫ്രാങ്ക്
ഉത്ഭവ രാജ്യം: ഫ്രാൻസ്
സ്വഭാവഗുണങ്ങൾ: പ്രധാനമായും ഫ്രാൻസിലെ ലോയർ വാലി, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ്, കാലിഫോർണിയ, ന്യൂയോർക്ക്, ലോകത്തിലെ മറ്റ് ചില പ്രദേശങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ വളരുന്ന മിശ്രിത മുന്തിരി ഇനമായ കാബർനെറ്റ് ഫ്രാങ്കിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നു. കാബർനെറ്റ് ഫ്രാങ്ക് നേരിയതും ഇടത്തരം ശരീരമുള്ളതുമാണ്, പലപ്പോഴും പെൻസിൽ ലെഡ് എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു ഉച്ചരിച്ച സുഗന്ധമുണ്ട്, കാബർനെറ്റ് സോവിഗ്നണിനേക്കാൾ നേരിട്ട് പഴങ്ങൾ നിറഞ്ഞതാണ്, ചിലപ്പോൾ ചില ഔഷധ കുറിപ്പുകളും ഉണ്ട്.
4. കാബർനെറ്റ് സോവിഗ്നൺ
ഉത്ഭവ രാജ്യം: ഫ്രാൻസ്
സവിശേഷതകൾ: ആഴത്തിലുള്ള നിറം, തീവ്രമായ രുചി, കനത്ത ടാന്നിനുകൾ, സാധാരണയായി പച്ചമുളക്, കറുത്ത സരസഫലങ്ങൾ (കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, പ്ലം, കറുത്ത ചെറി, മൾബറി മുതലായവ) സുഗന്ധങ്ങൾ, സമ്പന്നമായ ശരീരം, ശക്തമായ വീഞ്ഞ്.
5. മധുര പലഹാരം
ഉത്ഭവ രാജ്യം: ഇറ്റലി
സ്വഭാവഗുണങ്ങൾ: ഇത് ആദ്യകാലവും കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റിയുമുള്ള ചുവന്ന മുന്തിരി ഇനമാണ്, പ്രധാനമായും വടക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ഇറ്റലിയിലെ പീമോണ്ടെ മേഖലയിലെ കുനിയോ, അലസ്സാൻഡ്രിയ പ്രവിശ്യകളിലാണ് ഇത് വളർത്തുന്നത്. പീച്ചുകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വീഞ്ഞ് മൃദുവും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും, പഴവർഗങ്ങളും സുഗന്ധമുള്ളതുമാണ്, പലപ്പോഴും മദ്യത്തിന്റെയും ബദാമിന്റെയും കുറിപ്പുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ബാർബെറ, നെബിയോളോ എന്നിവയേക്കാൾ കുറഞ്ഞ സമയത്തിനുള്ളിൽ ഇത് പഴകും.
6. ചെറുത്
ഉത്ഭവ രാജ്യം: ഫ്രാൻസ്
ഫീച്ചറുകൾ:വൈൻകാമ്രി മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വൈലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പർപ്പിൾ-പിങ്ക് നിറങ്ങളിൽ ആകർഷകമായ വൈലറ്റ് വൈനുകൾ ഉണ്ടാകും, വളരെ കുറഞ്ഞ ടാനിൻ ഉള്ളടക്കം, നേരിയ ശരീരം, പഴങ്ങളുടെ സുഗന്ധം, പുതുമയുള്ളതും സ്വാഭാവികവും, ചെറുപ്പക്കാർക്ക് കുടിക്കാൻ അനുയോജ്യവുമാണ്. ചുവന്ന മുന്തിരി ഇനത്തിൽ നിന്നാണ് അതുല്യമായ ബ്യൂജോലൈസ് നോവ്യൂ വൈൻ നിർമ്മിക്കുന്നത്.
7. ഗ്രനേഷ്
ഉത്ഭവ രാജ്യം: സ്പെയിൻ
സവിശേഷതകൾ: ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി, ബ്ലൂബെറി, ചെറി, പ്ലം എന്നിവയുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ. ഇത് പഴകുമ്പോൾ ടോഫിയുടെയും തുകലിന്റെയും രുചി വികസിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ക്രിസ്പി, മൃദുലമായ, പഴവർഗ വീഞ്ഞ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. സ്പെയിനിലും കാലിഫോർണിയയിലും ഈ ഇനം കൃഷി ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ഫ്രാൻസിലെ റോൺ വാലിയിലാണ് ഇത് ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായത്, അവിടെ ഇത് പലപ്പോഴും മുഹെവൈറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സിറയുമായി കലർത്തുന്നു.
8. മാൽബെക്ക്
ഉത്ഭവ രാജ്യം: ഫ്രാൻസ്
സവിശേഷതകൾ: ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി, ബ്ലാക്ക് കറന്റ്, ബ്ലൂബെറി, പ്ലം, ദേവദാരു, ലൈക്കോറൈസ്, ഗ്രാമ്പൂ, പുക എന്നിവയുടെ കുറിപ്പുകൾ. ഒരുകാലത്ത് ബോർഡോയിൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ടായിരുന്ന ഒരു ചുവന്ന മുന്തിരി ഇനം. എന്നാൽ ബോർഡോയിൽ ഇത് ജനപ്രിയമല്ലാതായി മാറിയെങ്കിലും, അർജന്റീനയിലെ അതിന്റെ മികച്ച പ്രകടനം അതിന് ഒരു പുതിയ ജീവൻ നൽകി.
ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ 16 ചുവന്ന മുന്തിരി ഇനങ്ങൾ
ഫോട്ടോ കടപ്പാട്: www.winesofargentina.org
9. മെർലോട്ട്
ഉത്ഭവ രാജ്യം: ഫ്രാൻസ്
സ്വഭാവഗുണങ്ങൾ: സാധാരണയായി ചുവന്ന പഴങ്ങളുടെ രുചികൾ (സ്ട്രോബെറി, ചുവന്ന പ്ലം, ചെറി മുതലായവ), പൂർണ്ണമായി പക്വത പ്രാപിക്കുന്ന, ഇടത്തരം മുതൽ കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി, ഉയർന്ന ആൽക്കഹോൾ അളവ്, മൃദുവായ ടാനിനുകൾ, മിതമായ ഉള്ളടക്കം. മെർലോട്ട് വളരെ പഴുത്തതായിരിക്കുമ്പോൾ, വൈനിന് ഫ്രൂട്ട്കേക്കിന്റെയും ചോക്ലേറ്റിന്റെയും രുചികൾ സ്വീകരിക്കാൻ കഴിയും.
10. മൗർവേദ്രെ
ഉത്ഭവ രാജ്യം: സ്പെയിൻ
സവിശേഷതകൾ: റാസ്ബെറി, ബ്ലൂബെറി, മൾബറി, പ്രൂൺ, ട്രഫിൾ, പൈൻ എന്നിവയുടെ കുറിപ്പുകൾ. ഫ്രാൻസിലെ റോൺ താഴ്വരയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ച ഇത് ഇപ്പോൾ കാലിഫോർണിയയിലും യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിലും പ്രസിദ്ധമാണ്. സാധാരണയായി സിറ, ഗ്രെനാഷെ എന്നിവയുമായി കൂടിച്ചേർന്ന ഇത് ഗ്രെനാഷെ - സിറ - മുഹെവൈറ്റ് (GSM) എന്നറിയപ്പെടുന്നു.
11. നെബിയോളോ
ഉത്ഭവ രാജ്യം: ഇറ്റലി
സവിശേഷതകൾ: റാസ്ബെറി, റെഡ്കറന്റ്, ബ്ലൂബെറി, ചെറി, റോസ്, വയലറ്റ്, ട്രഫിൾ, സ്മോക്കി, ചോക്ലേറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ.
12. പിനോട്ട് നോയർ
ഉത്ഭവ രാജ്യം: ഫ്രാൻസ്
സവിശേഷതകൾ: താരതമ്യേന ഇളം നിറം, മിതമായ ടാനിൻ ഉള്ളടക്കം കുറവാണ്, സാധാരണയായി ചുവന്ന പഴങ്ങളുടെ രുചി (സ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി, ചെറി മുതലായവ) ഉണ്ടാകും.
13. സാൻജിയോവീസ്
ഉത്ഭവ രാജ്യം: ഇറ്റലി
സവിശേഷതകൾ: സ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, പ്രൂൺ, പൈൻ, ലൈക്കോറൈസ്, പുക എന്നിവയുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ. ഇത് പ്രധാനമായും ഇറ്റലിയിലാണ് വളർത്തുന്നത്.
14. സിറ അല്ലെങ്കിൽ ഷിറാസ്
ഉത്ഭവ രാജ്യം: ഫ്രാൻസ്
സവിശേഷതകൾ: ഷിറാസിന് ആഴത്തിലുള്ള നിറവും, ഇടത്തരം ടാനിൻ, ആസിഡ് ഉള്ളടക്കവും, പൂർണ്ണ ശരീരവും, സാധാരണയായി ഇരുണ്ട പഴങ്ങളും (ബ്ലാക്ക്ബെറി, ബ്ലാക്ക്കറന്റ് പോലുള്ളവ) ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് രുചികളും ഉണ്ട്. കൂടുതൽ മിതശീതോഷ്ണ കാലാവസ്ഥയിൽ, സിറ വൈനുകൾക്ക് കുരുമുളകും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മാത്രമല്ല, കൂടുതൽ ചോക്ലേറ്റ് രുചികൾ ഉണ്ടാകും. ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ, സിറ വൈനുകൾ കൂടുതൽ മധുരവും പഴുത്തതും കാണിക്കുന്നു.
15. ടെംപ്രാനില്ലോ
ഉത്ഭവ രാജ്യം: സ്പെയിൻ
സവിശേഷതകൾ: റാസ്ബെറി, ബ്ലൂബെറി, മൾബറി, ചെറി, പ്രൂൺ, പൈൻ, ലൈക്കോറൈസ്, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ മുകുളം, തുകൽ, ചോക്ലേറ്റ്, പുക എന്നിവയുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ. സ്പെയിനിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ചുവന്ന മുന്തിരി ഇനമാണിത്.
16. സിൻഫാൻഡെൽ
ഉത്ഭവ രാജ്യം: ക്രൊയേഷ്യ
ഫീച്ചറുകൾ:വൈൻഉയർന്ന ആൽക്കഹോൾ അളവ്, മൃദുവായ ടാനിനുകൾ, മധുര രുചി, ബെറി ഫ്ലേവർ എന്നിവയുള്ള സിൻഫാൻഡെലിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചതാണ്. സ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി, ബ്ലൂബെറി, ചെറി, പ്രൂൺ, ദേവദാരു, കറുവപ്പട്ട, തുകൽ, കാരമൽ, ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവയാണ് സാധാരണ സുഗന്ധങ്ങൾ. ഇപ്പോൾ ഇത് പ്രധാനമായും കാലിഫോർണിയയിലാണ് വളർത്തുന്നത്.
