Бүх улаан дарс адилхан амттай юу? Өөр зүйлийн талаар ярилцъя

Мах ба тоглоом

Хойд Роны хөндий ба Бордо мужийн дарс нь хүнд, хүчтэй, ихэвчлэн шарсан үнэртэй байдаг. Нөгөөтэйгүүр, улаан жимсний амттай байдаг Pinot Noir, Barbaresco, Rioja, Pinotaghi зэрэг улаан дарсууд нь ихэвчлэн хөдөөгийн тоглоомтой төстэй үнэртэй байдаг. Мах, агнуурын амт нь нас ахих тусам нэмэгддэг тул эдгээр амтыг ихэвчлэн боловсорсон улаан дарсанд олдог.

толбо

Утаатай амт нь голчлон царс торхны нөлөөллөөс үүсдэг бөгөөд тамхи татдаг амтын эрч хүч нь царс торхны шарж, хуучин болон шинэ нөхцөл байдал, царс торхон дахь дарсны хөгшрөлтийн хугацаа зэргээс шалтгаална. Хэрэв дарсыг сайтар шарсан шинэ царс торхонд хөгшрүүлбэл дарс илүү хүчтэй утаатай амттай болно. Тамхи татдаг дарс нь залуу насандаа уухад тохиромжгүй, хөгшрөлт, зөөлрүүлэх хугацаа шаарддаг. Ийм амт нь Напа, Бордогийн өндөр зэрэглэлийн дарсанд түгээмэл байдаг.

Күүки

Жигнэмэгийн амтыг ихэвчлэн хөгширсөн шампан дарсанд олдог бөгөөд шампанск дахь мөөгөнцрийн автолиз нь цаг хугацааны явцад баялаг, шингэцтэй жигнэмэгийн амтыг өгдөг. Энэ амтыг хөгшин шардоннайгаас олж болно, гол төлөв царс торхны нөлөөгөөр.

Шоколад

Шоколад нь Францын өмнөд нутгийн Мерлот, Абруццогийн Монтебучано, Бароссагийн Шираз зэрэг халуун бүс нутгийн бүрэн биетэй улаан дарсанд түгээмэл амт, үнэр юм. Шоколадны амтыг мөн сүүтэй шоколад, хар шоколад, какао нунтаг гэж хувааж болно. Ийм дарс нь ерөнхийдөө боловсорч гүйцсэн, амтат таннин агуулдаг бөгөөд бие, үнэр нь нэлээд хүчтэй байдаг. Усан үзмийн нөлөөнөөс гадна гүн шарсан царс торх нь дарсанд шоколадны амтыг авчирдаг.

Попкорн ба цөцгийн тос

Попкорн болон цөцгийн тосны амтыг заримдаа хамт олдог бөгөөд царс модны торхтой цагаан дарсанд ихэвчлэн олддог.

Банана ба хөөсөн бохь

Banana & Bubble Gum нь нүүрстөрөгчийн давхар ислийг шингээх өвөрмөц үнэр юм. Шар айраг исгэх явцад усан үзэмийг бүхэлд нь битүүмжилсэн саванд хийж, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг зохиомлоор нэмж, агааргүй исгэх процессыг бий болгодог. Агааргүй исгэх үйл явц нь ердийн исгэхээс илүү эфир үүсгэдэг бөгөөд дарсанд бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, банана, хөөс, бохь, зефир зэрэг амтыг нэмдэг. Beaujolais Nouveau бол энэ төрлийн дарсны ердийн жишээ юм.

дугуй

Калифорнийн Pinot noir дарс нь кола шиг тусгай өнгөлгөөтэй байдаг нь маш онцгой юм.

хушга

Хушганы амтыг ихэвчлэн Мадейра дарсанд өргөн хэрэглэгддэг Мамзи, Боер усан үзмийн сортуудаас авдаг хуучин Мадейра дарсанд олддог.

Eucalyptus навч

Энэ нь ихэвчлэн Австралийн өмнөд хэсэг, Баросса хөндийн Кабернет Совиньон, Шираз, Аргентинаас ирсэн Кабернет франк дарсанд байдаг. Энэ нь голчлон дарсанд синеулин агуулагддагтай холбоотой юм. Судалгаанаас харахад усан үзмийн талбайн эргэн тойронд эвкалипт мод олон байвал усан үзэм эвкалиптийн анхилуун үнэртэй байх болно. Eucalyptus мод нь агаараар дамжин усан үзмийн арьсанд наалдаж, дарс үйлдвэрлэх явцад дарсанд ордог кинеулин үүсгэдэг.

зэрэг

Гааны үнэр нь Бордо, Куонаварра, Чили зэрэг сэрүүн бүс нутагт ургадаг Cabernet Sauvignon-д илүү түгээмэл байдаг. Гааны анхилуун үнэр нь голчлон гаа навчнаас олддог ментолоос гаралтай.

чихэр өвс

Licorice амт нь Италийн улаан дарсанд түгээмэл байдаг, ялангуяа Барбера, Неббиоло нарын хийсэн дарсанд.

иод

Иод нь ихэвчлэн Хойд Роны хөндийн Сирад, Тоскан дахь Сангиовезид байдаг. Амт нь голчлон нутгийн терроараас гаралтай бөгөөд шар айраг исгэх аргаас хамаардаггүй. Мөн усан үзмийн талбай далайд ойр байх тусам иодын амт илүү хүчтэй болно гэж ярьдаг.

лаа

Зөгийн лавны анхилуун үнэр нь ихэвчлэн хуучин цагаан дарсанд байдаг. Зөгийн бал болон лааны амтыг голчлон Пино Бланк, Шардоннайд маш түгээмэл тохиолддог дарс исгэх явцад үүссэн этил ацетатаас авдаг. Хуучин рислинг нь хөгшрөлтийн явцад этил ацетатыг бий болгож, дарсанд лаа амтыг өгдөг.

бензин

Энэ үнэр нь ихэвчлэн Рислинг усан үзмийн арьс, шүүсэнд агуулагддаг TDN хэмээх химийн бодисоос гаралтай. Дундаж хуучин рислинг нь бензиний тодорхой үнэртэй байдаг.

ашигт малтмал

SLATE, цахиур зэрэг эрдсийн амт нь улаан, цагаан дарсанд хоёуланд нь байдаг бөгөөд цахиурын амт нь ихэвчлэн Чаблис, Сансерре зэрэг хүчтэй хуурай цагаан дарсанд байдаг. Ашигт малтмалын амт нь хүчиллэг, үнэртэй хослуулан дарсыг илүү дур булаам болгодог. Ашигт малтмалын амтны эх үүсвэр нь нууц хэвээр байгаа бөгөөд амт нь усан үзэм ургадаг хөрстэй холбоотой болохыг нотлох баримт байхгүй байна.

заар

Хуучин ертөнцийн олон дарс, ялангуяа Францын Шато Понтифико-Невийн дарснаас олддог заарлаг үнэр нь зарим хүмүүс хөлс гэж ойлгодог амьтны өвөрмөц үнэр юм.

Арьс

Арьс ширний үнэр нь ихэвчлэн царс торхонд хадгалсан улаан дарсанд байдаг. Энэ үнэр нь голчлон дарс үйлдвэрлэгчийн шар айраг исгэх үйл явц, түүнчлэн дарсны хөгшрөлтөөс хамаардаг бөгөөд усан үзмийн сорттой ямар ч холбоогүй юм. Энэ үнэр нь ихэвчлэн ваниль, шарсан талх, тамхины үнэртэй хамт байдаг бөгөөд энэ нь гол төлөв царс торхны улаан дарсанд нөлөөлдөгтэй холбоотой юм. Ихэнх хуучин Бордо нь арьс ширний амттай байдаг.

Жимсээ чанана

Дарсандаа чанасан жимсний амтыг анзаарах үед усан үзэм хэтэрхий боловсорсон байх магадлалтай. Хэт боловсорсон усан үзэм нь хүчиллэг чанар багатай, шинэлэг чанараа алддаг дарсыг бий болгоно. Ийм дарс нь ихэвчлэн чанамал үнэрийг мэдэрдэг бөгөөд өндөр спиртийг холих нь дарсны амтыг зөөлөн, тайвшруулах болно. Австралийн бүс нутгийн олон дарс ийм шинж чанартай байдаг.