Kunnskap om vinlagring!

Røde viner blir ikke alltid bedre med årene. Årgangen over rødvinen refererer til druene laget i inneværende år. De fleste viner (99%) har ikke evnen til å eldes, og den optimale drikkeperioden varierer fra vin til vin, vanligvis mellom 2 og 10 år. Bare et lite antall veldig gode viner har evnen til å eldes. Noen av de beste franske og italienske vinene eldes i flere tiår eller til og med århundrer. Mange viner fra toppen av Bordeaux-slottene kan fortsatt drikkes selv om de er mer enn hundre år gamle.Vintrenger tanniner (dvs. tanniner) for aldring, og Cabernet Sauvignon (druesort) er den mest egnede for aldring blant mange druesorter på grunn av geografiske faktorer og dens egenskaper.

Vanligvis er den beste temperaturen for oppbevaring av vin 10°C, og generelt vil temperaturer mellom 7 og 18°C ​​ikke forårsake skade. Prøv å unngå temperatursvingninger i kjelleren: temperaturustabilitet vil ha en viss innvirkning på kvaliteten på vinen. Prøv å unngå langtidslagring av vin over 20°C, og kan ikke være lavere enn 0°C, slik at vinen vil felle ut steiner, og dermed redusere surheten i vinen. Det er best å holde temperaturen på den lagrede vinen konstant og prøve å unngå kortvarige temperatursvingninger.

Vanligvis er den beste temperaturen for oppbevaring av vin 10°C, og generelt vil temperaturer mellom 7 og 18°C ​​ikke forårsake skade. Prøv å unngå temperatursvingninger i kjelleren: temperaturustabilitet vil ha en viss innvirkning på kvaliteten på vinen. Prøv å unngå langtidslagring av vin over 20°C, og kan ikke være lavere enn 0°C, slik at vinen vil felle ut steiner, og dermed redusere surheten i vinen. Det er best å holde temperaturen på den lagrede vinen konstant og prøve å unngå kortvarige temperatursvingninger.

Generelt, jo høyere temperatur, jo raskere vil vinen modnes; Når temperaturen er lav, vokser vinen langsommere. Temperatur er den viktigste faktoren ved vinlagring, fordi smaker og aromaer av vin fordampes best ved riktig temperatur. Mer presist er det under fordampning av alkohol at den mest behagelige følelsen skapes. Hvis vinen er for varm, vil bitter, sur og annen smak gå tom; Hvis vintemperaturen er for lav, kan ikke aromaen og smaken fordampes effektivt. Hver vin må lagres i en periode før den drikkes.

Den nøyaktige tiden avhenger av valget mellom frisk og myk. Det er ikke slik at langtidslagret vin kan være trygt å drikke, for vinen lagres også i en periode. Selvfølgelig er endringen i modningshastighet også forskjellig fra druesortene som brukes i vinfremstilling og bryggemetoden. Generelt er den optimale lagringstemperaturen som kreves for forskjellige viner som følger: Halvsøt, søt rødvin 14-16 ℃ Tørr rødvin 16-22 ℃ Halvtørr rødvin 16-18 ℃ tørr hvitvin 8-10 ℃ Halvtørr hvitvin 8-12 ℃ Halvsøt ℃ 10 ℃ under 5, søt hvitvin (musserende vin) 5-9 ℃.

Den passende temperaturen er nødvendig, den teoretiske temperaturen er omtrent 12 ° C, 7-18 ° C kan være.

Be om å unngå lys, fordi ultrafiolett lys vil gjøre vinen for tidlig.

Unngå vibrasjoner, plasser horisontalt, hold korken fuktig, hindre luft i å komme inn og unngå for mye fuktighet for å hindre bakterievekst.