شراب جي ذخيري جو علم!

ريڊ وائن هميشه عمر سان بهتر نه ٿينديون آهن. ريڊ وائن کان مٿي ونٽيج موجوده سال ۾ ٺهيل انگور ڏانهن اشارو ڪري ٿو. گهڻيون شرابون (99٪) عمر جي قابل نه هونديون آهن، ۽ پيئڻ جو بهترين عرصو شراب کان شراب تائين مختلف هوندو آهي، عام طور تي 2 ۽ 10 سالن جي وچ ۾. صرف ٿوري تعداد ۾ تمام سٺيون شرابون عمر جي قابل هونديون آهن. ڪجهه مٿين فرانسيسي ۽ اطالوي شراب ڏهاڪن يا صدين تائين پراڻيون هونديون آهن. مٿين بورڊو شيٽو مان ڪيتريون ئي شرابون اڃا تائين پيئڻ لائق آهن جيتوڻيڪ اهي هڪ صدي کان وڌيڪ پراڻيون آهن.شرابعمر وڌڻ لاءِ ٽينن (يعني ٽينن) جي ضرورت آهي، ۽ ڪيبرنيٽ سووگنون (انگور جو قسم) جاگرافيائي عنصرن ۽ ان جي خاصيتن جي ڪري ڪيترن ئي انگور جي قسمن ۾ عمر وڌڻ لاءِ سڀ کان وڌيڪ موزون آهي.

عام طور تي، شراب کي ذخيرو ڪرڻ لاءِ بهترين گرمي پد 10 °C آهي، ۽ عام طور تي، 7 ۽ 18 °C جي وچ ۾ گرمي پد نقصان نه پهچائيندو. سيلار ۾ گرمي پد جي اتار چڙهڻ کان بچڻ جي ڪوشش ڪريو: گرمي پد جي عدم استحڪام جو شراب جي معيار تي هڪ خاص اثر پوندو. 20 °C کان مٿي شراب جي ڊگهي مدت جي اسٽوريج کان بچڻ جي ڪوشش ڪريو، ۽ 0 °C کان گهٽ نه ٿي سگهي، ته جيئن شراب پٿرن کي تيز ڪري ڇڏي، ان ڪري شراب جي تيزابيت گهٽجي وڃي. بهترين آهي ته ذخيرو ٿيل شراب جي گرمي پد کي مسلسل رکيو وڃي ۽ مختصر مدت جي گرمي پد جي اتار چڙهاؤ کان بچڻ جي ڪوشش ڪئي وڃي.

عام طور تي، شراب کي ذخيرو ڪرڻ لاءِ بهترين گرمي پد 10 °C آهي، ۽ عام طور تي، 7 ۽ 18 °C جي وچ ۾ گرمي پد نقصان نه پهچائيندو. سيلار ۾ گرمي پد جي اتار چڙهڻ کان بچڻ جي ڪوشش ڪريو: گرمي پد جي عدم استحڪام جو شراب جي معيار تي هڪ خاص اثر پوندو. 20 °C کان مٿي شراب جي ڊگهي مدت جي اسٽوريج کان بچڻ جي ڪوشش ڪريو، ۽ 0 °C کان گهٽ نه ٿي سگهي، ته جيئن شراب پٿرن کي تيز ڪري ڇڏي، ان ڪري شراب جي تيزابيت گهٽجي وڃي. بهترين آهي ته ذخيرو ٿيل شراب جي گرمي پد کي مسلسل رکيو وڃي ۽ مختصر مدت جي گرمي پد جي اتار چڙهاؤ کان بچڻ جي ڪوشش ڪئي وڃي.

عام طور تي، گرمي پد جيترو وڌيڪ هوندو، شراب اوترو ئي تيزيءَ سان پختو ٿيندو؛ جڏهن گرمي پد گهٽ هوندو آهي، ته شراب وڌيڪ سست وڌندي آهي. شراب جي ذخيري ۾ گرمي پد سڀ کان اهم عنصر آهي، ڇاڪاڻ ته شراب جا ذائقا ۽ خوشبو صحيح درجه حرارت تي بهترين طور تي غير مستحڪم ٿيندا آهن. وڌيڪ واضح طور تي، اهو شراب جي بخارات جي دوران آهي ته سڀ کان وڌيڪ آرامده احساس پيدا ٿئي ٿو. جيڪڏهن شراب تمام گرم آهي، ته ڪڙو، کٽو ۽ ٻيا ذائقا ختم ٿي ويندا؛ جيڪڏهن شراب جو گرمي پد تمام گهٽ آهي، ته خوشبو ۽ ذائقو مؤثر طريقي سان غير مستحڪم نه ٿي سگهي. هر شراب کي پيئڻ کان اڳ هڪ عرصي تائين عمر جي ضرورت آهي.

صحيح وقت تازو ۽ مٺو جي وچ ۾ چونڊ تي منحصر آهي. اهو ناهي ته گهڻي وقت تائين پراڻي شراب پيئڻ لاءِ محفوظ ٿي سگهي ٿي، ڇاڪاڻ ته شراب کي ڪجهه وقت لاءِ ذخيرو ڪيو ويندو آهي. يقيناً، پکڻ جي رفتار ۾ تبديلي شراب ٺاهڻ ۾ استعمال ٿيندڙ انگور جي قسمن ۽ تيار ڪرڻ جي طريقي کان به مختلف آهي. عام طور تي، مختلف شرابن لاءِ گهربل بهترين اسٽوريج گرمي پد هن ريت آهي: نيم مٺو، مٺو ڳاڙهو شراب 14-16℃ خشڪ ڳاڙهو شراب 16-22℃ نيم خشڪ ڳاڙهو شراب 16-18℃ خشڪ اڇو شراب 8-10℃ نيم خشڪ اڇو شراب 8-12℃ نيم مٺو، مٺو اڇو شراب 10-12℃ برانڊي 15℃ کان گهٽ شيمپين (چمڪندڙ شراب) 5-9℃.

مناسب گرمي پد جي ضرورت آهي، نظرياتي گرمي پد تقريباً 12 ° C آهي، 7-18 ° C ٿي سگهي ٿو.

روشني کان بچڻ لاءِ چئو، ڇاڪاڻ ته الٽراوائليٽ روشني شراب کي وقت کان اڳ پيدا ڪري ڇڏيندي.

وائبريشن کان پاسو ڪريو، افقي طور تي رکو، ڪارڪ کي نم رکو، هوا کي داخل ٿيڻ کان روڪيو، ۽ بيڪٽيريا جي واڌ کي روڪڻ لاءِ تمام گهڻي نمي کان پاسو ڪريو.