හැම රතු වයින් එකම රසද? අපි වෙනස් දෙයක් ගැන කතා කරමු.

මස් සහ ක්‍රීඩාව

උතුරු රෝන් නිම්නයේ සහ බෝඩෝ කලාපයේ වයින් බර හා ශක්තිමත් වන අතර බොහෝ විට බැදපු සුවඳක් ඇත. අනෙක් අතට, රතු පලතුරු රසයන් ඇති පිනොට් නොයර්, බාබරෙස්කෝ, රියෝජා සහ පිනෝටාගි වැනි රතු වයින් බොහෝ විට ගැමි ක්‍රීඩාවට සමාන සුවඳකින් යුක්ත වේ. මස් සහ ක්‍රීඩාවේ රසයන් වයස සමඟ වැඩි වන බැවින් මෙම රසයන් බොහෝ විට සාමාන්‍යයෙන් පරිණත රතු වයින් වල දක්නට ලැබේ.

පැල්ලම් සහිත

දුම් රසය ප්‍රධාන වශයෙන් ඕක් බැරල් වල බලපෑමෙන් පැමිණෙන අතර, දුම් රසයේ තීව්‍රතාවය ඕක් බැරල් බැදපු ආකාරය, පැරණි සහ නව තත්වයන් සහ ඕක් බැරල් වල වයින් වයසට යාමේ කාලය මත රඳා පවතී. වයින් හොඳින් බැදපු නව ඕක් බැරල් වල වයස්ගත වුවහොත්, වයින් වලට වඩා ශක්තිමත් දුම් රසයක් ලැබෙනු ඇත. දුම් දමන වයින් තරුණ වියේදී පානය කිරීමට එතරම් සුදුසු නොවන අතර වයසට යාමට සහ මෘදු වීමට කාලය අවශ්‍ය වේ. නාපා සහ බෝඩෝ හි ඉහළ මට්ටමේ වයින් වල එවැනි රසයන් බහුලව දක්නට ලැබේ.

කුකීස්

බිස්කට් රසය සාමාන්‍යයෙන් පැරණි ෂැම්පේන් වල දක්නට ලැබෙන අතර, ෂැම්පේන් වල යීස්ට් ස්වයංක්‍රීයකරණය කාලයත් සමඟ පොහොසත්, ජීර්ණය කළ බිස්කට් රසයක් ලබා දෙයි. ප්‍රධාන වශයෙන් ඕක් බැරල් වල බලපෑම හේතුවෙන් මෙම රසය පැරණි චාර්ඩොනේ වලද සොයාගත හැකිය.

චොකලට්

දකුණු ප්‍රංශයේ මර්ලොට්, අබ්‍රුසෝ හි මොන්ටෙබුචානෝ සහ බැරෝසා හි ෂිරාස් වැනි උණුසුම් ප්‍රදේශවලින් ලැබෙන පූර්ණ ශරීර රතු වයින් වල චොකලට් පොදු රසයක් සහ සුවඳක් වේ. චොකලට් රස කිරි චොකලට්, අඳුරු චොකලට් සහ කොකෝවා කුඩු ලෙසද බෙදිය හැකිය. එවැනි වයින්වල සාමාන්‍යයෙන් ඉදුණු, පැණිරස ටැනින් ඇති අතර ශරීරයෙන් සහ සුවඳින් තරමක් ශක්තිමත් වේ. මිදි වල බලපෑමට අමතරව, ගැඹුරින් බැදපු ඕක් බැරල් වලට වයින් වලට චොකලට් රසය ගෙන ඒමටද හැකිය.

පොප්කෝන් සහ බටර්

පොප්කෝන් සහ බටර් රස සමහර විට බොහෝ විට එකට දක්නට ලැබෙන අතර බොහෝ විට ඕක් බැරල්-වයස්ගත සුදු වයින් වල දක්නට ලැබේ.

කෙසෙල් සහ බබල් ගම්

කෙසෙල් සහ බබල් ගම් යනු කාබන් ඩයොක්සයිඩ් කාවැද්දීමේ අද්විතීය සුවඳයි. පෙරීමේදී, මුළු මිදි පොකුරම වාතය රහිත භාජනයක තබා නිර්වායු පැසවීමක් ඇති කිරීම සඳහා කාබන් ඩයොක්සයිඩ් කෘතිමව එකතු කරනු ලැබේ. නිර්වායු පැසවීමේ ක්‍රියාවලිය සාමාන්‍ය පැසවීමට වඩා වැඩි එස්ටර නිපදවන අතර රාස්ප්බෙරි, ස්ට්‍රෝබෙරි, කෙසෙල්, බබල් ගම් සහ මාෂ්මෙලෝ වැනි රසයන් වයින් වලට එකතු කරයි. බියුජොලයිස් නූවෝ මෙම වර්ගයේ වයින් සඳහා සාමාන්‍ය උදාහරණයකි.

රෝද

කැලිෆෝනියා පිනොට් නොයාර් වයින් වල විශේෂ කෝලා වැනි නිමාවක් ඇති අතර එය ඉතා විශේෂයි.

walnut (වළලු)

walnuts වල රසය බොහෝ විට වයස්ගත මැඩෙයිරා වයින් වල දක්නට ලැබෙන අතර එය ප්‍රධාන වශයෙන් මැඩෙයිරා වයින් වල බහුලව භාවිතා වන මැම්සි සහ බෝයර් මිදි ප්‍රභේද වලින් ලබා ගනී.

යුකැලිප්ටස් කොළය

එය බොහෝ විට දකුණු ඕස්ට්‍රේලියාවේ සහ බැරෝසා නිම්නයේ කැබර්නෙට් සෝවිග්නොන් සහ ෂිරාස් වල මෙන්ම ආර්ජන්ටිනාවේ කැබර්නෙට් ෆ්‍රෑන්ක් වයින් වලද දක්නට ලැබේ. මෙයට ප්‍රධාන වශයෙන් හේතු වී ඇත්තේ වයින් වල සිනියුලින් පැවතීමයි. මිදි වත්තක් වටා යුකැලිප්ටස් ගස් විශාල ප්‍රමාණයක් තිබේ නම්, මිදි වලට වඩාත් යුකැලිප්ටස් සුවඳැති රසයක් ඇති බව අධ්‍යයනවලින් පෙන්වා දී ඇත. යුකැලිප්ටස් ගස් වාතය හරහා ගමන් කර මිදි සමට සම්බන්ධ වන සයිනියුලින් නිපදවන අතර වයින් සෑදීමේදී වයින් වලට ඇතුල් වේ.

ලෙස

බෝඩෝ, කූනවාරා සහ චිලී වැනි සිසිල් ප්‍රදේශවල වගා කරන කැබර්නෙට් සෝවිග්නොන් වල මින්ට් සුවඳ බහුලව දක්නට ලැබේ. මින්ට් සුවඳ ප්‍රධාන වශයෙන් පැමිණෙන්නේ මින්ට් කොළවල ඇති මෙන්තෝල් ද්‍රව්‍යයෙනි.

වැල්මී

ඉතාලි රතු වයින් වල, විශේෂයෙන් බාබෙරා සහ නෙබියෝලෝ විසින් සාදන ලද වයින් වල, වැල්මී රස බහුලව දක්නට ලැබේ.

අයඩින්

අයඩින් බොහෝ විට උතුරු රෝන් නිම්නයේ සිරා සහ ටස්කනි හි සැන්ගිඕවෙස් හි දක්නට ලැබේ. රසය ප්‍රධාන වශයෙන් දේශීය ටෙරොයිර් වලින් ලබා ගන්නා අතර එය පෙරීමේ ක්‍රමය මත රඳා නොපවතී. මිදි වත්ත මුහුදට සමීප වන තරමට අයඩින් රසය ශක්තිමත් වන බව ද කියනු ලැබේ.

මී මැස්සන්

මී ඉටි සුවඳ සාමාන්‍යයෙන් වයස්ගත සුදු වයින් වල දක්නට ලැබේ. මී පැණි සහ මී ඉටි වල රසය ප්‍රධාන වශයෙන් පැමිණෙන්නේ වයින් පැසවීමේදී නිපදවන එතිල් ඇසිටේට් මගිනි, එය පිනොට් බ්ලැන්ක් සහ චාර්ඩොනේ වල අතිශයින් සුලභ වේ. පැරණි රයිස්ලිං ද වයසට යාමේදී එතිල් ඇසිටේට් වර්ධනය කරන අතර එමඟින් වයින් වලට මී ඉටි රසයක් ලබා දේ.

පෙට්‍රල්

මෙම සුවඳ පැමිණෙන්නේ TDN නම් රසායනික ද්‍රව්‍යයකින් වන අතර එය බොහෝ විට රයිස්ලිං මිදි වල සමෙහි සහ යුෂ වල දක්නට ලැබේ. සාමාන්‍ය වයසක රයිස්ලිං බල්ලෙකුට පෙට්‍රල් වල පැහැදිලි සුවඳක් දැනිය හැකිය.

ඛනිජ

SLATE සහ ෆ්ලින්ට් වැනි ඛනිජ රසකාරක රතු සහ සුදු වයින් දෙකෙහිම පවතින අතර, ෆ්ලින්ට් රසකාරක බොහෝ විට චබ්ලිස් සහ සැන්සර් වැනි ශක්තිමත් වියළි සුදු වයින් වල දක්නට ලැබේ. ආම්ලිකතාවය සහ සුවඳ සමඟ ඒකාබද්ධ වූ ඛනිජ රසයන් වයින් වඩාත් ආකර්ශනීය කරයි. ඛනිජ රසයේ මූලාශ්‍රය තවමත් අභිරහසක් වන අතර, රසය මිදි වගා කරන පසට සම්බන්ධ බවට කිසිදු සාක්ෂියක් නොමැත.

කස්තුරි

බොහෝ පැරණි ලෝක වයින්වල, විශේෂයෙන් ප්‍රංශයේ චැටෝ පොන්ටිෆිකෝ-නියුව් කලාපයේ වයින්වල දක්නට ලැබෙන කස්තුරි ගන්ධය, සමහර අය දහඩිය ලෙස සලකන සුවිශේෂී සත්ව ගන්ධයකි.

සම්

සම් සුවඳ බොහෝ විට ඕක් බැරල් වල කල් තබා ගන්නා ලද රතු වයින් වල දක්නට ලැබේ. මෙම සුවඳ ප්‍රධාන වශයෙන් වයින් නිෂ්පාදකයාගේ පෙරීමේ ක්‍රියාවලිය මෙන්ම වයින් වයසට යාම මත රඳා පවතින අතර මිදි ප්‍රභේදය සමඟ එතරම් සම්බන්ධයක් නැත. මෙම සුවඳ සාමාන්‍යයෙන් වැනිලා, ටෝස්ටි සහ දුම්කොළ සුවඳ සමඟ ඒකාබද්ධව පවතින අතර ඒවා ප්‍රධාන වශයෙන් රතු වයින් මත ඕක් බැරල් වල බලපෑම නිසාය. පැරණි බෝඩෝ වල බොහෝ සම් රසයක් ඇත.

පලතුරු උයන්න.

ඔබේ වයින් වල තම්බා ගත් පලතුරු වල රසය ඔබ දුටු විට, මිදි බොහෝ විට ඉදුණු බව පෙනේ. අධික ලෙස ඉදුණු මිදි අඩු ආම්ලිකතාවයකින් යුත් වයින් වර්ගයක් සහ නැවුම් බව නැති වීමට හේතු වේ. එවැනි වයින් වලට බොහෝ විට ජෑම් සුවඳ දැනිය හැකි අතර, අධික මධ්‍යසාර එකට මිශ්‍ර වීමෙන් වයින් රසය මෘදු හා ලිහිල් වේ. බොහෝ කලාපීය ඕස්ට්‍රේලියානු වයින් වලට මෙම ලක්ෂණය ඇත.