Redhli gyzyl çakyryň tagamlary birmeňzeşmi? Başga bir zat hakda gürleşeliň

Et we oýun

Demirgazyk Rhone jülgesiniň we Bordo sebitiniň çakyrlary agyr we güýçli, köplenç gowrulan ysly. Beýleki tarapdan, gyzyl miweli tagamlara eýe bolan Pinot Noir, Barbaresko, Rioja we Pinotaghi ýaly gyzyl çakyrlar köplenç rustiki oýna meňzeş yslar bilen bolýar. Et we oýun tagamlary ýaş bilen köpelýär, şonuň üçin bu tagamlar köplenç ýetişen gyzyl çakyrlarda bolýar.

gümürtik

Tüsse tagamy esasan dub çukurlarynyň täsirinden gelýär we tüsse tagamynyň intensiwligi dub çukurlarynyň gowrulyşyna, köne we täze şertlere we dub çukurlarynda şerabyň garramagyna baglydyr. Gowy gowrulan täze dub çukurlarynda bir şerap köne bolsa, şerap has tüsse tagamyna eýe bolar. Çilim çekýän çakyrlar ýaş wagtynda içmek üçin has amatly däl, ýaşamak we ýumşamak üçin wagt gerek. Şeýle tagamlar Napa we Bordo ýokary derejeli çakyrlarda köp bolýar.

Gutapjyklar

Biskwit tagamy köplenç garry şampanlarda bolýar, şampanadaky hamyrmaýa awtolizi wagtyň geçmegi bilen baý, siňdirilen biskwit tagamyny berýär. Bu tagam esasan dub çukurlarynyň täsiri sebäpli garry şardonnaýda hem bolýar.

Şokolad

Şokolad, Fransiýanyň günortasyndaky Merlot, Abruzzodan Montebucano we Barossadan Şiraz ýaly gyzgyn sebitlerden doly gyzyl çakyrlarda umumy tagam we ys. Şokolad tagamlaryny süýt şokoladyna, gara şokolad we kakao poroşoklaryna-da bölüp bolýar. Şeýle çakyrlar, adatça, bişen, süýji taninlere eýe bolup, bedeninde we ysynda gaty güýçlidir. Üzümiň täsirinden başga-da, gaty gowrulan dub çukurlary şeraba şokolad tagamyny hem getirip biler.

Popkorn we ýag

Popkorn we ýagyň tagamlary käwagt bilelikde tapylýar we köplenç dub boýly garry ak çakyrlarda bolýar.

Banan we köpük sakgyjy

Banan & Bubble Gum, kömürturşy gazynyň emele gelmeginiň özboluşly ysy. Piwo wagtynda üzümiň bir topary howa geçirmeýän gapda goýulýar we anaerob fermentasiýasyny döretmek üçin uglerod dioksidi emeli usulda goşulýar. Anerob fermentasiýa prosesi adaty fermentasiýadan has köp efir öndürýär, şeraba malina, rawertudana, banan, köpük sakgyjy we batgalyk ýaly tagamlary goşýar. Beaujolais Nouveau bu şerabyň adaty mysalydyr.

tigirler

Kaliforniýa Pinot noir çakyrlary, gaty üýtgeşik, kola meňzeş gutarnykly görnüşe eýe.

hoz

Hozuň tagamy köplenç Madeira çakyrlarynda giňden ulanylýan Mamzi we Boer üzüm görnüşlerinden alnan garry Madeira çakyrlarynda bolýar.

Ewkalipt ýapragy

Köplenç Awstraliýanyň günortasyndaky Cabernet Sauvignon we Şirazda we Barossa jülgesinde, şeýle hem Argentinanyň Cabernet frank çakyrlarynda duş gelýär. Bu esasan şerapda sineuliniň bolmagy bilen baglanyşyklydyr. Geçirilen gözlegler, üzümçiligiň töwereginde köp sanly ewkalipt agajy bar bolsa, üzümiň has ewkalipt ysly tagamynyň boljakdygyny görkezdi. Ewkalipt agaçlary howada gezip, üzümiň derisine birikýän, çakyr öndürýän mahaly şeraba girýän sineulinleri öndürýär.

ýaly

Yalpak ysy Bordo, Konawarra we Çili ýaly sowuk sebitlerde ösdürilip ýetişdirilýän Cabernet Sauvignonda has ýygy duş gelýär. Yalpak ysy, esasan, nananyň ýapraklaryndan tapylan şol bir madda bolan mentoldan gelýär.

ýalňyşlyk

Ysmanak tagamlary, esasanam Barbera we Nebbiolo tarapyndan öndürilen italýan gyzyl çakyrlarynda köp bolýar.

ýod

Odod köplenç Demirgazyk Rhone jülgesindäki Sirada we Toskana Sangiovese-de bolýar. Tagam esasan ýerli terroirden alynýar we demlemek usulyna bagly däl. Üzümçilik deňze näçe ýakyn bolsa, ýod tagamy şonça güýçli bolar diýilýär.

ary ballary

Ary balynyň ysy köplenç garry ak çakyrlarda bolýar. Bal we ary balynyň tagamy, esasan, Pinot Blank we Çardonnaýda giňden ýaýran çakyr fermentasiýasy wagtynda öndürilen etil asetatdan gelýär. Oldaşuly gargyş, garrylyk döwründe etil asetaty hem ösdürip, şeraba ary balynyň tagamyny berýär.

benzin

Bu ys TDN atly himiki maddadan gelýär, köplenç Riesling üzüminiň derisinde we suwunda bolýar. Ortaça köne bürünç, benziniň aýratyn ysyny alyp biler.

mineral

SLATE we çakmak ýaly mineral tagamlar gyzyl we ak çakyrlarda bar we çakmak tagamlary köplenç Çablis we Sancerre ýaly güýçli gury aklarda bolýar. Kislota we ys bilen birleşdirilen mineral tagamlar şeraby has özüne çekiji edýär. Mineral tagamyň çeşmesi henizem syr bolup galýar we tagamyň üzümiň ösýän topragy bilen baglanyşyklydygyna hiç hili subutnama ýok.

musk

Köne dünýä çakyrlarynyň köpüsinde, esasanam Fransiýanyň Chateau Pontifico-Neuve sebitinde tapylan ysly ys, käbir adamlaryň derleme diýip hasaplaýan haýwan ysydyr.

Deri

Deriniň ysy köplenç dub çukurlarynda garry gyzyl çakyrlarda bolýar. Bu ys, esasan, çakyr öndürijiniň demlemek işine, şeýle hem çakyryň garramagyna baglydyr we üzümiň dürlüligi bilen kän bir baglanyşygy ýok. Bu ys, esasan, dub çukurlarynyň gyzyl çakyrdaky täsiri bilen baglanyşykly vanil, tagamly we temmäki yslary bilen bilelikde bolýar. Köne Bordo deriniň tagamy bar.

Miwe bişiriň

Şerabyňyzda gaýnadylan miweleriň tagamyny göreniňizde, üzüm gaty bişen bolsa gerek. Artykmaç üzüm az kislotaly şeraba we täzeligi ýitirer. Şeýle çakyr köplenç dykyz ysyny duýup biler we ýokary alkogol birleşip, şerabyň tagamyny ýumşak we rahatlandyrar. Awstraliýanyň köp sebit çakyrlary bu aýratynlyga eýedir.