Kaalaman sa pag-iimbak ng alak!

Ang mga red wine ay hindi palaging gumaganda sa edad. Ang vintage sa itaas ng red wine ay tumutukoy sa mga ubas na ginawa sa kasalukuyang taon. Karamihan sa mga alak (99%) ay walang kakayahang tumanda, at ang pinakamainam na panahon ng pag-inom ay nag-iiba mula sa alak hanggang sa alak, sa pangkalahatan ay nasa pagitan ng 2 at 10 taon. Maliit na bilang lamang ng napakagandang alak ang may kakayahang tumanda. Ang ilan sa mga nangungunang French at Italian na alak ay nasa edad na ng mga dekada o kahit na siglo. Maraming mga alak mula sa tuktok na Bordeaux chateaux ay maiinom pa rin kahit na ang mga ito ay higit sa isang siglo na ang edad.alaknangangailangan ng mga tannin (ibig sabihin, tannin) para sa pagtanda, at ang Cabernet Sauvignon (iba't ibang ubas) ay ang pinaka-angkop para sa pagtanda sa maraming uri ng ubas dahil sa heograpikal na mga kadahilanan at mga katangian nito.

Sa pangkalahatan, ang pinakamainam na temperatura para sa pag-iimbak ng alak ay 10°C, at sa pangkalahatan, ang mga temperatura sa pagitan ng 7 at 18°C ​​ay hindi magdudulot ng pinsala. Subukang maiwasan ang mga pagbabago sa temperatura sa cellar: ang kawalang-tatag ng temperatura ay magkakaroon ng tiyak na epekto sa kalidad ng alak. Subukang iwasan ang pangmatagalang pag-iimbak ng alak sa itaas 20°C, at hindi maaaring mas mababa sa 0°C, upang ang alak ay mamuo ng mga bato, kaya mabawasan ang kaasiman ng alak. Pinakamainam na panatilihing pare-pareho ang temperatura ng nakaimbak na alak at subukang maiwasan ang mga panandaliang pagbabago sa temperatura.

Sa pangkalahatan, ang pinakamainam na temperatura para sa pag-iimbak ng alak ay 10°C, at sa pangkalahatan, ang mga temperatura sa pagitan ng 7 at 18°C ​​ay hindi magdudulot ng pinsala. Subukang maiwasan ang mga pagbabago sa temperatura sa cellar: ang kawalang-tatag ng temperatura ay magkakaroon ng tiyak na epekto sa kalidad ng alak. Subukang iwasan ang pangmatagalang pag-iimbak ng alak sa itaas 20°C, at hindi maaaring mas mababa sa 0°C, upang ang alak ay mamuo ng mga bato, kaya mabawasan ang kaasiman ng alak. Pinakamainam na panatilihing pare-pareho ang temperatura ng nakaimbak na alak at subukang maiwasan ang mga panandaliang pagbabago sa temperatura.

Sa pangkalahatan, kung mas mataas ang temperatura, mas mabilis na mature ang alak; Kapag ang temperatura ay mababa, ang alak ay lumalaki nang mas mabagal. Ang temperatura ay ang pinakamahalagang kadahilanan sa pag-iimbak ng alak, dahil ang mga lasa at aroma ng alak ay pinakamahusay na nababagay sa tamang temperatura. Mas tiyak, ito ay sa panahon ng pagsingaw ng alkohol na ang pinaka komportableng pakiramdam ay nilikha. Kung ang alak ay masyadong mainit, mapait, maasim at iba pang lasa ay mauubos; Kung ang temperatura ng alak ay masyadong mababa, ang aroma at lasa ay hindi maaaring epektibong pabagu-bago. Ang bawat alak ay kailangang matanda sa loob ng ilang panahon bago inumin.

Ang eksaktong oras ay depende sa pagpili sa pagitan ng sariwa at malambot. Ito ay hindi na ang alak na may edad para sa isang mahabang panahon ay maaaring maging ligtas na inumin, dahil ang alak ay naka-imbak din para sa isang yugto ng panahon. Siyempre, iba rin ang pagbabago sa bilis ng pagkahinog sa mga uri ng ubas na ginagamit sa paggawa ng alak at ang paraan ng paggawa ng serbesa. Sa pangkalahatan, ang pinakamainam na temperatura ng pag-iimbak na kinakailangan para sa iba't ibang alak ay ang mga sumusunod: Semi-sweet, sweet red wine 14-16℃ Dry red wine 16-22℃ Semi-dry red wine 16-18℃ dry white wine 8-10℃ Semi-dry white wine 8-12℃ Semi-sweet, sweet white wine 10-12℃ Brandy sa ibaba 10-12℃

Ang naaangkop na temperatura ay kinakailangan, ang teoretikal na temperatura ay tungkol sa 12 ° C, 7-18 ° C ay maaaring.

Hilingin na iwasan ang liwanag, dahil ang ultraviolet light ay gagawing napaaga ang alak.

Iwasan ang panginginig ng boses, ilagay nang pahalang, panatilihing basa ang tapon, pigilan ang pagpasok ng hangin, at iwasan ang labis na kahalumigmigan upang maiwasan ang paglaki ng bakterya.