Itọsọna olubere si ipanu ọti-waini

2024-06-20

1. Awọ akiyesi

Ṣiṣayẹwo awọ ni ṣiṣe akiyesi awọ waini, akoyawo, ati iki. Gbe gilasi naa si ẹhin funfun tabi ina grẹy, tẹ si iwọn 45, ki o ṣe akiyesi lati oke de isalẹ. Awọn ọti-waini funfun ṣokunkun pẹlu ọjọ ori, titan goolu tabi amber, lakoko ti awọn ọti-waini pupa n tan, nigbagbogbo n yipada lati pupa Ruby ti o ni imọlẹ si pupa tii.

WeChat screenshot_20240620091612.png

2. Ti nmu oorun didun

Lakoko ipele yii, pin awọn aroma si awọn ẹka akọkọ mẹta:

WeChat screenshot_20240620091621.png

Awọn oorun didun orisirisi:Ti a gba lati awọn eso-ajara funrararẹ, gẹgẹbi eso tabi awọn akọsilẹ ododo.
Awọn oorun bakteria:Ni ibatan si ilana bakteria, pẹlu awọn turari ti o ni iwukara bi warankasi rind tabi awọn ikarahun nut.
Aromas ti ogbo:Idagbasoke nigba ti ogbo ninu igo tabi awọn agba, gẹgẹ bi awọn fanila, eso, tabi chocolate.

3. Lenu

Ipanu pẹlu awọn igbesẹ mẹta:

WeChat screenshot_20240620091633.png

Àárá:Acidity adayeba yatọ da lori ọpọlọpọ eso ajara ati awọn ipo dagba.
Didun:Jẹrisi lori palate kuku ti a rii nipasẹ oorun.
Sojurigindin:Ti ṣe akiyesi nipasẹ akoonu oti ati awọn tannins, ti o wa lati wiwọ ati astringent si dan.
Idunnu lẹhin:Ntọka si aibale okan ti o wa ni ẹnu lẹhin gbigbemi, ti a pin si iwaju, aarin, ati awọn itọwo lẹhin.

4. Igbelewọn

Awọn idile Alarun:Awọn ẹka pẹlu ododo, eso, egboigi, lata, ati diẹ sii; simplify alaye awọn apejuwe idaniloju ipohunpo.

Isokan:Ṣe ayẹwo didara pẹlu awọn ofin bi inira, mediocre, tabi yangan ti o da lori sojurigindin ati idiju.

Ìmọ̀lára Ìmọ̀lára:Ṣe ayẹwo didara ni wiwo ṣaaju ki o to itọwo, ṣe akiyesi wípé ati mimọ.

Kikunra:Ṣe apejuwe agbara ni lilo awọn ofin bii ina tabi logan, da lori ikosile oorun.

Awọn aṣiṣe:Ṣe idanimọ awọn ọran bii ifoyina (stale, jinna) tabi idinku (sulfuric, rotten).

Itọsọna yii mu oye rẹ pọ si ti ipanu ọti-waini, ni idaniloju pe o ni igboya lilö kiri awọn itọwo tabi awọn iṣẹlẹ pẹlu asọye oye.