Gbogbo pupa waini dun kanna? Jẹ ki a sọrọ nipa nkan ti o yatọ

Eran ati ere

Awọn ẹmu ti Ariwa Rhone Valley ati agbegbe Bordeaux jẹ eru ati lagbara, nigbagbogbo pẹlu õrùn sisun. Ni apa keji, awọn ọti-waini pupa bi Pinot Noir, Barbaresco, Rioja ati Pinotaghi, eyiti o ni itara lati ni awọn adun eso pupa, nigbagbogbo ni a rii pẹlu awọn aroma ti o jọra si ere rustic. Eran ati awọn adun ere pọ si pẹlu ọjọ ori, nitorinaa awọn adun wọnyi nigbagbogbo ni a rii ni awọn ẹmu pupa ti o dagba ni gbogbogbo.

smudging

Adun ẹfin ni o wa lati ipa ti awọn agba igi oaku, ati kikankikan adun ẹfin naa da lori ọna ti awọn agba igi oaku ti sun, atijọ ati awọn ipo tuntun, ati akoko ti ogbo waini ninu awọn agba igi oaku. Ti ọti-waini ba dagba ninu awọn agba igi oaku titun ti a ti sun daradara, waini yoo ni adun ẹfin ti o lagbara sii. Awọn ọti-waini Smokier ko dara fun mimu ni ọjọ-ori ọdọ ati nilo akoko lati di ọjọ-ori ati rirọ. Iru awọn adun jẹ wọpọ ni awọn ọti-waini ti o ga julọ lati Napa ati Bordeaux.

Awọn kuki

Awọn adun biscuity ni a maa n rii ni champagne ti ogbo, nibiti iwukara autolysis ni champagne yoo fun ọlọrọ, adun biscuity digested lori akoko. Adun yii tun le rii ni chardonnay arugbo, nipataki nitori ipa ti awọn agba oaku.

Chocolate

Chocolate jẹ adun ati oorun ti o wọpọ ni awọn ẹmu pupa ti o ni kikun lati awọn agbegbe ti o gbona, gẹgẹbi Merlot lati gusu Faranse, Montebuchano lati Abruzzo ati Shiraz lati Barossa. Awọn adun Chocolate tun le pin si wara chocolate, chocolate dudu ati lulú koko. Iru awọn ọti-waini ni gbogbogbo ni pọn, tannins ti o dun ati pe o lagbara pupọ ninu ara ati oorun oorun. Ni afikun si ipa ti awọn eso-ajara funrararẹ, awọn agba igi oaku ti o jinlẹ le tun mu adun chocolate wa si ọti-waini.

guguru & Bota

Guguru ati awọn adun bota nigbagbogbo ni a rii papọ ati nigbagbogbo a rii ni awọn ọti-waini funfun ti agba oaku.

Bananas & gomu ti nkuta

Banana & Bubble Gum jẹ õrùn alailẹgbẹ ti impregnation erogba oloro. Lakoko pipọnti, gbogbo opo ti eso-ajara ni a gbe sinu apo eiyan airtight ati erogba oloro ti wa ni afikun lainidi lati ṣẹda bakteria anaerobic kan. Ilana bakteria anaerobic nmu awọn esters diẹ sii ju bakteria deede, fifi awọn adun bii rasipibẹri, iru eso didun kan, ogede, gomu bubble, ati marshmallow si ọti-waini. Beaujolais Nouveau jẹ apẹẹrẹ aṣoju ti iru waini yii.

awọn kẹkẹ

California Pinot noir waini ṣọ lati ni pataki kan cola-bi pari, eyi ti o jẹ gidigidi pataki.

Wolinoti

Adun ti awọn walnuts nigbagbogbo ni a rii ni awọn ọti-waini Madeira ti o dagba, eyiti o wa ni pataki lati inu awọn oriṣi eso-ajara Mamzi ati Boer ti o wọpọ ni awọn ẹmu Madeira.

Ewe Eucalyptus

Nigbagbogbo a rii ni Cabernet Sauvignon ati Shiraz lati gusu Australia ati afonifoji Barossa, ati ni awọn ọti-waini Cabernet franc lati Argentina. Eyi jẹ pataki nitori wiwa ti cineulin ninu ọti-waini. Awọn ẹkọ-ẹkọ ti fihan pe ti ọpọlọpọ awọn igi eucalyptus ba wa ni ayika ọgba-ajara kan, awọn eso-ajara yoo ni adun diẹ sii ti eucalyptus. Awọn igi Eucalyptus ṣe awọn cineulins ti o rin irin-ajo nipasẹ afẹfẹ ati ki o so mọ awọ-ajara, ti o wọ inu ọti-waini lakoko ọti-waini.

bi

Aroma Mint jẹ diẹ wọpọ ni Cabernet Sauvignon ti o dagba ni awọn agbegbe tutu, gẹgẹbi Bordeaux, Coonawarra ati Chile. Oorun mint wa ni akọkọ lati menthol, nkan kanna ti a rii ninu awọn ewe mint.

likorisi

Awọn adun licorice wọpọ ni awọn ẹmu pupa ti Ilu Italia, paapaa awọn ti Barbera ati Nebbiolo ṣe.

iodine

Iodine nigbagbogbo wa ni Syrah ni Northern Rhone Valley ati Sangiovese ni Tuscany. Adun naa wa ni akọkọ lati inu ẹru agbegbe ati pe ko dale lori ọna Pipọnti. O tun sọ pe bi ọgba-ajara naa ba sunmọ okun, adun iodine yoo ni okun sii.

epo-oyinbo

Òórùn oyin ni a sábà máa ń rí nínú àwọn wáìnì funfun tó ti darúgbó. Adun oyin ati oyin wa ni pataki lati inu acetate ethyl ti a ṣejade lakoko bakteria ti waini, eyiti o wọpọ pupọ ni Pinot Blanc ati Chardonnay. Agbalagba riesling tun ndagba ethyl acetate nigba ti ogbo, fifun ọti-waini ni itọwo oyin.

petirolu

Olfato naa wa lati inu kemikali ti a npe ni TDN, eyiti a rii nigbagbogbo ninu awọ ara ati oje ti awọn eso ajara Riesling. Apapọ atijọ riesling le olfato kan pato olfato ti petirolu.

erupẹ

Awọn adun nkan ti o wa ni erupe ile, gẹgẹbi SLATE ati flint, wa ninu awọn ẹmu pupa ati funfun, ati awọn adun flint nigbagbogbo ni iriri ni awọn alawo gbigbẹ ti o lagbara gẹgẹbi Chablis ati Sancerre. Awọn eroja ti o wa ni erupe ile ni idapo pẹlu acidity ati aroma jẹ ki ọti-waini diẹ sii wuni. Orisun adun nkan ti o wa ni erupe ile ṣi jẹ ohun ijinlẹ, ko si si ẹri pe adun naa ni ibatan si ile ti a ti gbin eso-ajara.

muki

Òórùn musky tí a rí nínú ọ̀pọ̀lọpọ̀ wáìnì ayé àtijọ́, ní pàtàkì àwọn tí wọ́n wá láti ẹkùn-ìpínlẹ̀ Chateau Pontifico-Neuve ní ilẹ̀ Faransé, jẹ́ òórùn ẹranko tí ó yàtọ̀ tí àwọn ènìyàn kan rò pé ó jẹ́ perspiration.

Alawọ

Oorun ti alawọ ni a rii nigbagbogbo ninu awọn ọti-waini pupa ti o dagba ninu awọn agba igi oaku. Òórùn yìí ní pàtàkì máa ń sinmi lórí ọ̀nà tí ẹni tó ń mu wáìnì ń ṣe, àti bí wáìnì ṣe ń darúgbó, kò sì ní nǹkan kan ṣe pẹ̀lú onírúurú èso àjàrà fúnra rẹ̀. Lofinda yii nigbagbogbo wa ni apapo pẹlu fanila, toasty, ati awọn aroma ti taba, eyiti o jẹ pataki nitori ipa ti awọn agba oaku lori waini pupa. Pupọ ti atijọ Bordeaux ni adun alawọ kan.

Cook eso naa

Nigbati o ba ṣakiyesi itọwo eso sisun ninu ọti-waini rẹ, o ṣee ṣe pe awọn eso-ajara ti pọn pupọ. Awọn eso-ajara ti o pọ ju yoo ja si ọti-waini pẹlu acidity kekere ati isonu ti alabapade. Iru ọti-waini yii tun le ni itara nigbagbogbo ti oorun didun Jam, ati ọti-waini ti o ga julọ, yoo jẹ ki itọwo ọti-waini di rirọ ati isinmi. Ọpọlọpọ awọn ẹmu ti ilu Ọstrelia agbegbe ni iwa yii.