Waini ipamọ imo!

Awọn waini pupa ko nigbagbogbo dara pẹlu ọjọ ori. Awọn eso-ajara ti o wa loke waini pupa n tọka si awọn eso-ajara ti a ṣe ni ọdun to wa. Pupọ awọn ọti-waini (99%) ko ni agbara si ọjọ-ori, ati akoko mimu to dara julọ yatọ lati ọti-waini si ọti-waini, ni gbogbogbo laarin ọdun 2 ati 10. Nikan nọmba kekere ti awọn ọti-waini ti o dara pupọ ni agbara lati di ọjọ ori. Diẹ ninu awọn ti oke Faranse ati awọn ọti-waini Itali fun ọdun mẹwa tabi paapaa awọn ọgọrun ọdun. Ọpọlọpọ awọn ẹmu lati oke Bordeaux chateaux tun jẹ mimu paapaa ti wọn ba ju ọgọrun ọdun lọ.Waininilo tannins (ie, tannins) fun ti ogbo, ati Cabernet Sauvignon (orisirisi eso ajara) jẹ eyiti o dara julọ fun ti ogbo laarin ọpọlọpọ awọn eso ajara nitori awọn ifosiwewe agbegbe ati awọn abuda rẹ.

Ni gbogbogbo, iwọn otutu ti o dara julọ fun titoju ọti-waini jẹ 10 ° C, ati ni gbogbogbo, awọn iwọn otutu laarin 7 ati 18 ° C kii yoo fa ibajẹ. Gbiyanju lati yago fun awọn iyipada otutu ni cellar: aisedeede iwọn otutu yoo ni ipa kan lori didara waini. Gbiyanju lati yago fun ipamọ igba pipẹ ti ọti-waini loke 20 ° C, ati pe ko le wa ni isalẹ ju 0 ° C, ki ọti-waini yoo ṣafẹri awọn okuta, nitorina o dinku acidity ti waini. O dara julọ lati tọju iwọn otutu ti ọti-waini ti o fipamọ nigbagbogbo ati gbiyanju lati yago fun awọn iwọn otutu igba kukuru.

Ni gbogbogbo, iwọn otutu ti o dara julọ fun titoju ọti-waini jẹ 10 ° C, ati ni gbogbogbo, awọn iwọn otutu laarin 7 ati 18 ° C kii yoo fa ibajẹ. Gbiyanju lati yago fun awọn iyipada otutu ni cellar: aisedeede iwọn otutu yoo ni ipa kan lori didara waini. Gbiyanju lati yago fun ipamọ igba pipẹ ti ọti-waini loke 20 ° C, ati pe ko le wa ni isalẹ ju 0 ° C, ki ọti-waini yoo ṣafẹri awọn okuta, nitorina o dinku acidity ti waini. O dara julọ lati tọju iwọn otutu ti ọti-waini ti o fipamọ nigbagbogbo ati gbiyanju lati yago fun awọn iwọn otutu igba kukuru.

Ni gbogbogbo, ti iwọn otutu ti o ga, iyara ti ọti-waini yoo dagba; Nigbati iwọn otutu ba lọ silẹ, waini yoo dagba diẹ sii laiyara. Iwọn otutu jẹ ifosiwewe pataki julọ ni ibi ipamọ ọti-waini, nitori awọn adun ati awọn aroma ti ọti-waini ti wa ni iyipada ti o dara julọ ni iwọn otutu ti o tọ. Ni deede diẹ sii, o jẹ lakoko imukuro ọti-waini ti a ṣẹda rilara itunu julọ. Ti ọti-waini ba gbona pupọ, kikoro, ekan ati awọn itọwo miiran yoo pari; Ti iwọn otutu ọti-waini ba kere ju, oorun ati itọwo ko le ṣe iyipada ni imunadoko. Gbogbo ọti-waini nilo lati di arugbo fun akoko kan ṣaaju mimu.

Awọn gangan akoko da lori awọn wun laarin alabapade ati mellow. Kii ṣe pe ọti-waini ti o dagba fun igba pipẹ le jẹ ailewu lati mu, nitori ọti-waini tun wa ni ipamọ fun akoko kan. Nitoribẹẹ, iyipada ninu iyara gbigbẹ tun yatọ si awọn oriṣi eso-ajara ti a lo ninu ṣiṣe ọti-waini ati ọna ṣiṣe. Ni gbogbogbo, iwọn otutu ipamọ ti o dara julọ ti o nilo fun awọn oriṣiriṣi awọn ẹmu jẹ bi atẹle: Ologbele-dun, ọti-waini pupa didùn 14-16℃ waini pupa gbigbẹ 16-22℃ waini pupa gbigbẹ 16-18℃ waini funfun gbigbẹ 8-10℃ 8-10℃ Ologbele-gbẹ funfun 8-12℃ 12℃ Ologbele-dun 10 ℃ Brandy funfun Champagne (waini didan) 5-9 ℃.

Iwọn otutu ti o yẹ ni a nilo, iwọn otutu imọ-jinlẹ jẹ nipa 12 ° C, 7-18 ° C le jẹ.

Beere lati yago fun ina, nitori ina ultraviolet yoo jẹ ki ọti-waini ti tọjọ.

Yago fun gbigbọn, gbe ni ita, jẹ ki koki tutu, ṣe idiwọ afẹfẹ lati wọ, ati yago fun ọrinrin pupọ lati ṣe idiwọ idagbasoke kokoro arun.