Kahibalo sa pagtipig sa bino!
Ang mga pula nga bino dili kanunay moarang-arang sa edad. Ang pag-ani sa ibabaw sa pula nga bino nagtumong sa mga ubas nga gihimo sa karon nga tuig. Kadaghanan sa mga bino (99%) walay katakus sa pagkatigulang, ug ang labing maayo nga panahon sa pag-inom magkalainlain gikan sa bino ngadto sa bino, kasagaran tali sa 2 ug 10 ka tuig. Gamay ra nga gidaghanon sa maayo kaayo nga mga bino ang adunay katakus sa pagkatigulang. Ang pipila sa mga nag-unang Pranses ug Italyano nga mga bino nag-edad og mga dekada o bisan mga siglo. Daghang mga bino gikan sa taas nga kastilyo sa Bordeaux ang mainom gihapon bisan kung kini kapin sa usa ka siglo ang edad.binonagkinahanglan og tannins (ie, tannins) alang sa pagkatigulang, ug ang Cabernet Sauvignon (grape variety) mao ang labing angay alang sa pagkatigulang taliwala sa daghang mga klase sa ubas tungod sa geographical nga mga hinungdan ug sa mga kinaiya niini.
Kasagaran, ang labing kaayo nga temperatura alang sa pagtipig sa bino mao ang 10 ° C, ug sa kinatibuk-an, ang temperatura tali sa 7 hangtod 18 ° C dili makadaot. Sulayi nga likayan ang pag-usab-usab sa temperatura sa cellar: ang pagkawalay kalig-on sa temperatura adunay usa ka piho nga epekto sa kalidad sa bino. Sulayi nga likayan ang dugay nga pagtipig sa bino nga labaw sa 20 ° C, ug dili mahimong mas ubos kay sa 0 ° C, aron ang bino mo-precipitate sa mga bato, sa ingon makunhuran ang acidity sa bino. Labing maayo nga huptan nga kanunay ang temperatura sa gitipigan nga bino ug paningkamuti nga malikayan ang mga pagbag-o sa temperatura sa mubo nga panahon.
Kasagaran, ang labing kaayo nga temperatura alang sa pagtipig sa bino mao ang 10 ° C, ug sa kinatibuk-an, ang temperatura tali sa 7 hangtod 18 ° C dili makadaot. Sulayi nga likayan ang pag-usab-usab sa temperatura sa cellar: ang pagkawalay kalig-on sa temperatura adunay usa ka piho nga epekto sa kalidad sa bino. Sulayi nga likayan ang dugay nga pagtipig sa bino nga labaw sa 20 ° C, ug dili mahimong mas ubos kay sa 0 ° C, aron ang bino mo-precipitate sa mga bato, sa ingon makunhuran ang acidity sa bino. Labing maayo nga huptan nga kanunay ang temperatura sa gitipigan nga bino ug paningkamuti nga malikayan ang mga pagbag-o sa temperatura sa mubo nga panahon.
Kasagaran, kon mas taas ang temperatura, mas paspas nga mohamtong ang bino; Sa diha nga ang temperatura ubos, ang bino motubo nga mas hinay. Ang temperatura mao ang labing importante nga butang sa pagtipig sa bino, tungod kay ang mga lami ug mga kahumot sa bino labing maayo nga mausab sa husto nga temperatura. Mas tukma, kini sa panahon sa pag-alisngaw sa alkohol nga ang labing komportable nga pagbati nahimo. Kung ang bino init kaayo, mapait, maaslom ug uban pang lami mahurot; Kung ang temperatura sa bino ubos kaayo, ang kahumot ug lami dili epektibo nga mausab. Ang matag bino kinahanglan nga tigulang sulod sa usa ka yugto sa panahon sa dili pa imnon.
Ang eksaktong oras nagdepende sa pagpili tali sa presko ug mellow. Dili nga ang bino nga tigulang na sa dugay nga panahon mahimong luwas nga imnon, tungod kay ang bino gitipigan usab sa usa ka yugto sa panahon. Siyempre, ang pagbag-o sa katulin sa pagkahinog lahi usab sa mga klase sa ubas nga gigamit sa paghimo og bino ug ang paagi sa pag-brew. Sa kinatibuk-an, ang labing taas nga temperatura sa pagtipig nga gikinahanglan alang sa lain-laing mga bino mao ang mosunod: Semi-matam-is, matam-is nga pula nga bino 14-16 ℃ Dry nga pula nga bino 16-22 ℃ Semi-uga nga pula nga bino 16-18 ℃ uga nga puti nga bino 8-10 ℃ Semi-uga nga puti nga bino 8-12 ℃ Semi-matam-is, matam-is nga puti nga bino 10-15 ℃ Ang brandy ubos sa 10-12 ℃ (parking 9 ℃) Brandy ubos 10-15 ℃
Ang angay nga temperatura gikinahanglan, ang teoretikal nga temperatura mao ang mahitungod sa 12 ° C, 7-18 ° C mahimong.
Hangyoa nga likayan ang kahayag, tungod kay ang ultraviolet nga kahayag maghimo sa bino nga ahat.
Likayi ang vibration, ibutang nga pinahigda, hupti nga basa ang cork, pugngan ang hangin nga makasulod, ug likayi ang sobra nga kaumog aron mapugngan ang pagtubo sa bakterya.