Znalost skladování vína!

Červená vína se s věkem ne vždy zlepšují. Ročník nad červeným vínem se vztahuje k hroznům vyrobeným v běžném roce. Většina vín (99 %) nemá schopnost stárnout a optimální doba pití se víno od vína liší, obecně mezi 2 a 10 lety. Schopnost zrání má jen malý počet velmi dobrých vín. Některá špičková francouzská a italská vína zrají desítky let nebo dokonce staletí. Mnohá ​​vína ze špičkových bordeauxských zámků jsou stále pitelná, i když jsou stará více než století.Vínopotřebuje ke zrání třísloviny (tj. třísloviny) a Cabernet Sauvignon (odrůda vinné révy) je z mnoha odrůd vinné révy díky geografickým faktorům a svým vlastnostem nejvhodnější ke zrání.

Obecně platí, že nejlepší teplota pro skladování vína je 10 °C a obecně teploty mezi 7 a 18 °C nezpůsobí škody. Snažte se vyhnout teplotním výkyvům ve sklepě: teplotní nestabilita bude mít určitý dopad na kvalitu vína. Snažte se vyvarovat dlouhodobého skladování vína nad 20°C a nesmí být nižší než 0°C, aby se ve víně vysrážely kameny a tím se snížila kyselost vína. Nejlépe je udržovat stálou teplotu skladovaného vína a snažit se vyhnout krátkodobým teplotním výkyvům.

Obecně platí, že nejlepší teplota pro skladování vína je 10 °C a obecně teploty mezi 7 a 18 °C nezpůsobí škody. Snažte se vyhnout teplotním výkyvům ve sklepě: teplotní nestabilita bude mít určitý dopad na kvalitu vína. Snažte se vyvarovat dlouhodobého skladování vína nad 20°C a nesmí být nižší než 0°C, aby se ve víně vysrážely kameny a tím se snížila kyselost vína. Nejlépe je udržovat stálou teplotu skladovaného vína a snažit se vyhnout krátkodobým teplotním výkyvům.

Obecně platí, že čím vyšší teplota, tím rychleji bude víno zrát; Když je teplota nízká, víno roste pomaleji. Teplota je nejdůležitějším faktorem při skladování vína, protože chutě a vůně vína se nejlépe odpaří při správné teplotě. Přesněji řečeno, právě při odpařování alkoholu vzniká ten nejpohodlnější pocit. Je-li víno příliš teplé, dojde hořké, kyselé a jiné chutě; Pokud je teplota vína příliš nízká, nelze účinně odpařit aroma a chuť. Každé víno potřebuje před pitím nějakou dobu odležet.

Přesný čas závisí na volbě mezi čerstvým a měkkým. Nejde o to, že by víno zrálé po dlouhou dobu mohlo být bezpečné k pití, protože víno se také po určitou dobu skladuje. Změna rychlosti zrání se samozřejmě také liší od odrůd hroznů používaných při výrobě vína a způsobu vaření. Obecně platí, že optimální skladovací teplota požadovaná pro různá vína je následující: Polosladké, sladké červené víno 14-16℃ Suché červené víno 16-22℃ Polosuché červené víno 16-18℃ suché bílé víno 8-10℃ Polosuché bílé víno 8-12℃ Polosladké, sladké bílé víno 10℃ Polosladké, 12℃ Champagne Značka 10 (šumivé víno) 5-9℃.

Je nutná vhodná teplota, teoretická teplota je cca 12°C, může být 7-18°C.

Požádejte, abyste se vyhnuli světlu, protože ultrafialové světlo způsobí, že víno bude předčasné.

Vyhněte se vibracím, umístěte vodorovně, udržujte korek vlhký, zabraňte přístupu vzduchu a vyvarujte se přílišné vlhkosti, abyste zabránili růstu bakterií.