Ki jan yo goute diven nan kat etap?

Divengou se yon bagay nenpòt moun ka fè, tout sa ou bezwen se yon vè diven ak sèvo ou.

Gen kat etap nan gou diven: wè, pran sant, gou ak di. Ann pran yo youn pa youn.

Premyèman, gade - vizyon

Ak anpil atansyon obsève aparans nan diven an se premye bagay pou fè lè goute diven. Aparans yon diven ka bay enfòmasyon sou ansyen diven an, konbyen tan li gen laj, kondisyon prezan li e menm asidite li. Anjeneral, li nesesè analize de twa aspè: klè, entansite koulè, ak koulè.

1. Koulè: Senpleman mete, wouj se diven wouj, pèch se diven leve, blan se diven blan. Mo ki dekri koulè a ​​ka jeneralman: wouj: wouj brik, gem wouj, seriz wouj, frèz wouj, woz wouj, grena wouj, elatriye; Blan: kristal blan, jòn limyè, lò limyè, Amber, jòn pay, jòn pay, elatriye Lè w ap dekri koulè a, koulè mitan an ak kwen diven an diferan, ak koulè kwen an se OK lè w ap dekri koulè a.

2. Koulè entansite: koulè diven sitou soti nan po rezen an, paske diven wouj pa pran pwosesis enplikasyonJwi kale a, kidonk koulè a ​​pral pi fonse, ak diven blan jeneralman bezwen kale enplikasyonJwi, kidonk koulè a ​​pi lejè. Pigman diven an pral piti piti fennen kòm diven an laj. Goutè diven ki gen eksperyans pral devine ansyen an nan yon diven ki baze sou chanjman nan koulè. Natirèlman, faktè a ki ta dwe koulè diven se pa sèlman ane a, men tou, ki gen rapò ak lòt faktè.

3. Klarifikasyon: Obsève si diven an gen enpurte, si li transparan, twoub oswa ou pa?

Bon diven bezwen klè ak transparan. Si li twoub, li ka kontamine pa bakteri, oswa li gen sèten enpurte epi li pa filtre. Natirèlman, kèk bon ven gen tou presipitasyon, men asire w ke ou konprann ke presipitasyon pa vle di twoub. Diven blan se souvan plis tandans fè presipitasyon pase diven wouj, kèk diven blan se pa tretman ki estab, pral gen kristalizasyon asid tartrik, se sa ki, "dyaman diven". Diven wouj ki gen laj souvan presipite, sediman an se jeneralman kristalizasyon asid tartrik, presipitasyon kale, lye ak pwoteyin, e kounye a, gen anpil bon ven yo pral filtraj enkonplè kenbe pwòp gou diven an. Ka eta a prezèvasyon nan diven an dwe reflete pa kote a nan sediman an, si gen sediman sou yon bò nan yon boutèy diven, sa vle di ke boutèy diven an kenbe kouche pou yon tan long. Decanter yo itilize decanter ven ki te etabli.

2. Odè -- pran sant

Apre vide diven an nan vè a, anvan gode a souke, ou ka pran sant li, nan moman sa a nen an aksepte bon sant la, ki rele "estatik bon sant", bon sant sa a se trè fèb, ak Lè sa a, limyè tas souke, se konsa ke bon sant la nan kò a diven tou dousman distribye, piti pa ti kras yo santi bon sant li yo. Sonje pa kontinye souke glas la.

Triye vokabilè arom ki souvan itilize pou evite sitiyasyon an ke li difisil pou rezime bon sant la.

Gou Berry Wouj: Cherry, frèz, seriz, Franbwaz, elatriye, sitou parèt nan bon sant dous, pi lejè koulè wouj diven, tankou Pinot Noir, Camry, Grenache ak sou sa.Gou Berry Wouj: Cherry, frèz, seriz, Franbwaz, elatriye, sitou parèt nan bon sant dous, pi lejè koulè wouj diven, tankou Cam, Grenache nwa, tankou Pinot Noir.

Gou Berry nwa: blueberry, prin nwa, sikomò, cotoneast nwa, elatriye, souvan parèt nan bon sant rich, diven wouj fonse, tankou syrah, Cabernet Sauvignon.

Parfen fwi: Citrus, sitwon, pòm vèt, elatriye, sitou parèt nan diven blan, tankou Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Risling ak sou sa.

Lòt mo bon sant: Truf, tè, odè mineral, zèb, te vèt, nwa griye, flè rose, elatriye.

3. Gou -- gou

Gou refere a gou nan diven an, ki sitou depann sou dous la, asidite, tanen ak gou.

Dous:Divense divize an dous, semi-dous, sèk ak semi-sèk, kalite dous gen pi wo kontni sik la, kalite sèk gen pi piti kontni sik, nou bezwen apresye gou a.

Asidite: Ki jan yo reyalize balans dous ak tounen, kò plen, se bezwen prensipal la gou. Si asidite a twò wo, li twò asid, si li twò ba, li pral manke vitalite.

Tanen: Tanen yo sitou jwenn nan po rezen, grenn ak tij, ak kontni an nan tanen ka detèmine gou diven an. Estrikti ak teksti. Diven sèk pi bezwen tanen eksprime estrikti li yo, si mank de tanen, kò a pral mens ak fèb, tanen rich diven wouj ka kenbe tèt ak depo, nan batèm nan ane yo montre pwèstans plis pafè.

Apre gou: Apre ou fin vale yon ti gout diven oswa krache, bon sant la kòmanse dewoulman tou dousman nan bouch la, epi bon sant konplèks la debouche yon kouch apre lòt. Long ak konplèks se ekspresyon an nan bon diven.

Katriyèm, di - rezime

Rating jeneral la kòmanse soti nan 50 pwen, ak rès 50 pwen yo te fè leve nan kat lòt eleman yo, gou ak estrikti: 20 pwen; Odè: 15 minit; An jeneral bon jan kalite ak potansyèl: 10, koulè ak aparans: 5.

Ki jan yo di ak ki jan yo di li se yon lyen trè enpòtan, yo ka dekri etap pa etap nan twa etap anvan yo nan dosye a, diven pa pral parèt gwo pwoblèm.